Οι ντεμοντέ βρώμη είναι πλιγούρι βρώμης που έχουν μαγειρευτεί στον ατμό και περνούν μέσα από κυλίνδρους έτσι ώστε να ισιώνουν. Τείνουν να είναι πιο μασητικά από τη γρήγορη βρώμη, η οποία έχει ξεφλουδιστεί έτσι ώστε να μαγειρεύεται πιο γρήγορα και ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι λίγο μεγαλύτερος από αυτόν των διαφόρων ποικιλιών γρήγορης βρώμης. Πολλές αγορές πωλούν βρώμη ντεμοντέ, συνήθως με τα δημητριακά πρωινού, και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μεγάλη ποικιλία πιάτων, από ντεμοντέ πλιγούρι βρώμης μέχρι κέικ.
Η βρώμη είναι οι σπόροι ενός δημητριακού που καλλιεργείται για τροφή εδώ και χιλιάδες χρόνια. Οι πρώτοι άνθρωποι έτρωγαν ολόκληρους τους σπόρους μετά την αφαίρεση της μη βρώσιμης γάστρας, συνήθως μαγειρεύοντάς τους για παρατεταμένες χρονικές περιόδους για να φτιάξουν ένα χυλό. Ολόκληρη αυτή η βρώμη είναι γνωστή ως «πλιγούρι». Με την πάροδο του χρόνου, προέκυψε η ιδέα της ισοπέδωσης για πιο γρήγορο μαγείρεμα, όπως και οι μέθοδοι για το άλεσμα της βρώμης σε αλεύρι και την ανακατασκευή τους για μια ποικιλία άλλων σκοπών. Σήμερα, η βρώμη είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό σε όλο τον κόσμο.
Η παλαιομοδίτικη βρώμη είναι δημητριακό ολικής αλέσεως, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ ευεργετική για την υγεία του καταναλωτή. Περιλαμβάνουν το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φύτρο και το πίτουρο, το οποίο είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η γεύση τους είναι σχετικά ήπια, με αχνό ξηρό καρπό, που τα καθιστά πολύ ευέλικτα και επιτρέποντας στους ανθρώπους να τα χρησιμοποιούν σε μια ποικιλία πιάτων. Η βρώμη περιέχει επίσης μια σειρά από χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, και ορισμένες εταιρείες ενισχύουν τη βρώμη τους για να την κάνουν ιδιαίτερα υγιεινή.
Μια συνηθισμένη χρήση της παλιομοδίτικης βρώμης είναι το πλιγούρι βρώμης, ένα χυλό που παρασκευάζεται με το μαγείρεμα της βρώμης σε νερό, γάλα ή άλλο υγρό. Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να ντυθεί με ζάχαρη, φρούτα και άλλα συστατικά για να γίνει πιο συναρπαστικό ή μπορεί να καταναλωθεί σκέτο. Αυτή η βρώμη μπορεί επίσης να ψηθεί σε ψωμί με πλιγούρι βρώμης, να προστεθεί σε μπισκότα και μάφιν και να αλεσθεί για να γίνει μια ινώδης προσθήκη σε τηγανίτες και ψημένα προϊόντα. Επειδή η παλιομοδίτικη βρώμη είναι ελάχιστα επεξεργασμένη, πολλοί άνθρωποι που έχουν επίγνωση της υγείας τους αρέσει να τη προσθέτουν στη διατροφή τους, πιστεύοντας ότι προάγουν τη γενική καλή υγεία.
Όταν αγοράζετε παλιομοδίτικη βρώμη, μπορεί να θέλετε να επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία αγοράς για να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πόσο παλιά είναι η βρώμη. Είναι καλύτερα όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος χωρίς έκθεση στο φως, και αν περάσετε από ελάχιστη ποσότητα βρώμης, μπορεί να θέλετε να τα καταψύξετε για να μην φθαρούν.