Η παραγωγή κρασιού, η οποία ξεκίνησε πριν από χιλιάδες χρόνια στο Ιράν, περίπου το 6000 π.Χ., ήταν ο πρόδρομος αυτού που είναι γνωστό σήμερα ως βιομηχανία κρασιού. Η βιομηχανία δημιουργήθηκε καθώς η ζήτηση για κρασί μεγάλωνε και εξαπλώθηκε. Η ανάπτυξη της οινοποιίας διευκολύνθηκε από το γεγονός ότι το κρασί καταναλώνεται όχι μόνο για λόγους ευχαρίστησης, αλλά και ως μέρος θρησκευτικών λειτουργιών και τελετουργιών.
Ενώ η βιομηχανία κρασιού είναι κερδοφόρα, τελικά είναι μια βιομηχανία που ελέγχεται από τον καιρό και τις δυνάμεις της φύσης. Όταν ο καιρός στις οινοπαραγωγικές περιοχές είναι ευνοϊκός, παράγονται δημοφιλείς ποικιλίες χωρίς εμπόδια. Όταν ο καιρός είναι κακός, όμως, η γεύση του κρασιού που θα παραχθεί θα επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό, επηρεάζοντας με τη σειρά του την οινοποιία.
Αρχικά, η βιομηχανία κυριαρχούνταν από αμπελώνες στην Ευρώπη. Αυτοί οι αμπελώνες υπήρχαν εδώ και πολλές γενιές και θεωρούνταν ιεροί. Το κρασί που παράγεται οπουδήποτε εκτός από αυτούς τους εκλεκτούς αμπελώνες ήταν αποκρουστικό. Τώρα η βιομηχανία κρασιού ανθίζει, αναπτύσσεται και επεκτείνεται σε όλο τον κόσμο. Τα δημοφιλή κρασιά προέρχονται από μέρη όπως η Αυστραλία, η Χιλή και οι Ηνωμένες Πολιτείες, για να αναφέρουμε μερικά.
Τα κρασιά, τουλάχιστον αυτά της ευρωπαϊκής κληρονομιάς, ταξινομούνται σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την περιοχή προέλευσής τους. Τα κρασιά που δεν προέρχονται από την Ευρώπη ταξινομούνται όχι από την περιοχή τους, αλλά από το συνδυασμό των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους. Αυτό διευκολύνει την κατανόηση του είδους των αρωμάτων που θα υπάρχουν τη στιγμή της δοκιμής.
Επιπλέον, τα κρασιά ταξινομούνται ανάλογα με την ποιότητά τους. Για παράδειγμα, ένα επιτραπέζιο κρασί θεωρείται η χαμηλότερη ποιότητα κρασιού. Δεν είναι αφρώδες κρασί και έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 14 τοις εκατό κατ’ όγκο. Αντίθετα, τα υψηλότερης αξίας κρασιά είναι γνωστά ως κρασιά ποιότητας. Αυτά τα κρασιά έχουν μεγάλη γκάμα περιεκτικότητας σε αλκοόλ.
Η βιομηχανία κρασιού είναι αυτή που περιλαμβάνει πλέον πολλές περιοχές, όπου κάποτε περιοριζόταν στην Ευρώπη. Τα κρασιά που παράγονται και πωλούνται στη βιομηχανία ποικίλλουν από τα φθηνότερα, τα οποία μπορούν να βρεθούν σε κουτί ή με βιδωτό καπάκι, μέχρι τα πολύ ακριβά. Όποιο είδος κρασιού και αν επιλεγεί, παρά την τιμή ή την κατάταξή του ή τα πρότυπα της οινοποιίας, είναι καθαρά προσωπική επιλογή.