Η πέστροφα του ρυακιού είναι μέλος της οικογένειας του σολομού. Συχνά ονομάζεται πέστροφα, αλλά στην πραγματικότητα είναι κάρβουνο. Άλλα μέλη της οικογένειας των κάρβων περιλαμβάνουν τον αρκτικό κάρβουνο, τις πέστροφες της λίμνης και ταύρου και την Ντόλι Βάρντεν. Αυτό το ψάρι, που προέρχεται από ρέματα και λίμνες, μπορεί να βρεθεί στην περιοχή των Μεγάλων Λιμνών βόρεια στον Καναδά, δυτικά στην ανατολική Αϊόβα, νότια από τη Γεωργία και βόρεια στην περιοχή του κόλπου Hudson. Η πέστροφα του ρυακιού έχει μαρμάρινο πράσινο έως καφέ χρώμα με κόκκινες κουκίδες και μπλε φωτοστέφανα. Το μπροστινό άκρο των πτερυγίων του έχει λευκό χρώμα και η κοιλιά του είναι κοκκινωπό.
Η πέστροφα του ρυάκι ζει σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, σπάνια επιβιώνει για περισσότερα από τέσσερα από πέντε χρόνια. Η διατροφή του αποτελείται από βατράχους, καρκινοειδή και μικρά θαλάσσια θηλαστικά, όπως τα βόκια, τα έντομα και τα σκουλήκια. Συχνά θύμα χελιών λαμπρέι, η πέστροφα του ρυακιού κυνηγείται επίσης από πολλά θαλασσοπούλια. Η πέστροφα του ρυακιού προτιμά το κρύο, καθαρό νερό και είναι πολύ ευαίσθητη στη ρύπανση.
Ενώ οι περισσότερες πέστροφες είναι ψάρια γλυκού νερού, μερικά στην πραγματικότητα κολυμπούν στη θάλασσα για τρεις ή περισσότερους μήνες πριν επιστρέψουν στον ποταμό για να αναπαραχθούν. Το είδος γεννά γενικά είτε στα τέλη του καλοκαιριού είτε στις αρχές του φθινοπώρου. Κολυμπούν ανάντη και το θηλυκό θα δημιουργήσει μια κατάθλιψη στο βυθό του ποταμού με την ουρά της. Αυτό ονομάζεται κόκκινο. Μόλις το θηλυκό έχει εναποθέσει τα αυγά της στο κόκκινο, πολλά αρσενικά θα γονιμοποιήσουν τα αυγά και στη συνέχεια το θηλυκό θα τα καλύψει με χαλίκι, και πάλι χρησιμοποιώντας την ουρά της. Τα αυγά χρειάζονται περίπου 100 ημέρες για να εκκολαφθούν.
Η πέστροφα του ρυακιού είναι ένα πολύτιμο λατομείο ιπτάμενων ψαράδων. Αυτή η δημοτικότητα έχει προκαλέσει την εισαγωγή της πέστροφας ρυακιού σε μη ιθαγενή νερά σε όλο τον κόσμο. Η ευαισθησία του στη ρύπανση το έχει θεωρήσει δημοφιλές είδος για τους επιστήμονες που εξετάζουν τις επιπτώσεις της ρύπανσης στα ψάρια και στα οικοσυστήματα επίσης. Η πρακτική της αλιείας αλίευσης και αποδέσμευσης την βοήθησε να διατηρήσει τον αριθμό της σε όλη τη Μέση Δύση.
Το μακρύτερο υπάρχον ρεκόρ πέστροφας ρυάκι χρονολογείται στο 1915 στον Καναδά. Μια πέστροφα 31 ιντσών ζυγίστηκε μετά από 21 ημέρες στον θάμνο χωρίς ψύξη. Η πέστροφα αποσυντέθηκε άσχημα, αλλά ζύγιζε ακόμα στα 14.5 κιλά. Μια πέστροφα 29 ιντσών πιάστηκε το 2006 στη Μανιτόμπα του Καναδά, αλλά το βάρος της δεν καταγράφηκε από τότε που απελευθερώθηκε ζωντανή. Η μικρή διάρκεια ζωής του ψαριού το εμποδίζει να αναπτυχθεί σε πολύ μεγάλο μέγεθος.