Στα τέλη του 1800, καουμπόηδες στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες συγκεντρώνονταν γύρω από τη φωτιά τη νύχτα, λέγοντας ιστορίες καουμπόηδων, φτιάχνοντας ιστορίες και τραγουδώντας. Αυτές οι ομιλίες έγιναν σύντομα γνωστές ως ποίηση καουμπόη. Στην αρχή, οι καουμπόηδες ποιητές επικοινωνούσαν απλώς προφορικά. Οι σύγχρονες ενσαρκώσεις είναι γραπτές και προφορικές. Μερικά κοινά θέματα σε αυτήν την ποίηση περιλαμβάνουν τις βόλτες με βοοειδή, την Άγρια Δύση, την ιππασία, τη ζωή στο ράντσο και άλλα πράγματα κοινά στη ζωή των καουμπόηδων.
Αν και η ποίηση του καουμπόη παραδοσιακά πήρε πολλές διαφορετικές μορφές, η μοντέρνα ποίηση ορίζεται πιο αυστηρά. Οι περισσότεροι ειδικοί σε αυτόν τον τομέα συμφωνούν ότι αυτό το είδος ποίησης πρέπει να περιέχει ομοιοκαταληξίες. Θα πρέπει επίσης να είναι σε μορφή στίχου και γραμμένο από άτομο που έχει εκτενή γνώση του τρόπου ζωής του καουμπόη. Η ίδια η ποίηση θα πρέπει να αντικατοπτρίζει το έργο ενός χεριού του ράντσο καθώς και τη δυτική κουλτούρα των Ηνωμένων Πολιτειών.
Πολλά ποιήματα γράφονται και απαγγέλλονται γύρω από μια φωτιά από εργάτες σε αγροκτήματα βοοειδών. Αυτό το είδος ποίησης καουμπόη δημιουργείται από σύγχρονους καουμπόηδες σύμφωνα με τη δυτική παράδοση. Είναι τυπικά αυτοσχέδια, συχνά δημιουργούνται εν κινήσει. Αυτά τα άτυπα ποιήματα συνήθως δεν δημοσιεύονται ή απαγγέλλονται ποτέ σε επίσημο περιβάλλον.
Άλλοι άνθρωποι μπορεί να απαγγέλλουν ποίηση καουμπόη ως μορφή ψυχαγωγίας. Κανονικά, αυτές οι εκδηλώσεις είναι ανοιχτές στο κοινό. Ορισμένες εκδηλώσεις είναι μεγάλες συγκεντρώσεις που πραγματοποιούνται σε αίθουσες συνεδριάσεων, ενώ άλλες είναι μικρές υποθέσεις που πραγματοποιούνται σε εστιατόρια, βιβλιοθήκες ή σαλόνια. Μερικές φορές δίνονται επίσημες ρεσιτάλ για τους τουρίστες που επισκέπτονται τα ράντσο.
Οι άνθρωποι που απαγγέλλουν ποίηση καουμπόη ως τρόπο ψυχαγωγίας των άλλων προσπαθούν συνήθως να την κάνουν μια αξέχαστη εμπειρία για τους θεατές τους. Αυτό γίνεται συχνά με το ντύσιμο με δυτικά ρούχα, όπως μπότες, σπιρούνια και μπαντάνες. Το ρεσιτάλ ποίησης μπορεί επίσης να συνοδεύεται από γουέστερν μουσική ή σκετς που απεικονίζουν ιστορίες καουμπόη.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά θέματα στην καουμπόικη ποίηση. Κάποιοι μπορεί να είναι χιουμοριστικοί, ενώ άλλοι είναι ρομαντικοί. Τα ποιήματα θα μπορούσαν επίσης να έχουν τραγικό χαρακτήρα, να ασχολούνται με θέματα όπως ο θάνατος ή η καταστροφή. Αυτό το είδος ποίησης μπορεί να ερμηνευτεί κυριολεκτικά σε ορισμένες περιπτώσεις ή μπορεί να περιέχει σάτιρα ή μεταφορές.
Η ποίηση του καουμπόη μπορεί να είναι δημοσιευμένη ή αδημοσίευτη. Υπάρχουν δεκάδες τόμοι που περιέχουν αυτή την αυτοσχέδια σύνθεση και πολλοί μπορούν να βρεθούν σε δημόσιες βιβλιοθήκες σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Πολλά βιβλία περιέχουν μια συλλογή από ποιήματα και ιστορίες καουμπόη από διάφορους συγγραφείς, αλλά ορισμένοι διάσημοι ποιητές καουμπόη έχουν εκδώσει ολόκληρους τόμους προσωπικών τους συνθέσεων.