Η πουτίγκα δαμάσκηνου είναι ένα επιδόρπιο που συνήθως περιέχει μια ποικιλία από φρούτα και μοιάζει με ένα μικρό κέικ. Τα συστατικά μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν κρέας, συχνά βοδινό. Προέρχεται από την Αγγλία πριν από αιώνες, όπου απέκτησε και το όνομα Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, καθώς ήταν – και εξακολουθεί να είναι – παραδοσιακά σερβίρεται ως επιδόρπιο την ημέρα των Χριστουγέννων. Αυτό το γλυκό πήρε το όνομά του από τα δαμάσκηνα που περιέχει. Τα δαμάσκηνα είναι στην πραγματικότητα μια αποξηραμένη παραλλαγή του δαμάσκηνου και αναφέρονται τακτικά ως δαμάσκηνα τον 16ο και τον 17ο αιώνα, όταν το επιδόρπιο έγινε ευρέως δημοφιλές.
Τα συστατικά της πουτίγκας δαμάσκηνου είναι ανοιχτά σε κάποια ερμηνεία. Το γλυκό μπορεί να περιέχει κρέας ή ακόμα και πρόβειο λίπος. Τα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνουν σχεδόν πάντα δαμάσκηνα, αλλά όλα τα άλλα είναι επίσης ευπρόσδεκτα, συμπεριλαμβανομένων των μήλων, των λεμονιών και των πορτοκαλιών. Μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς μπορεί επίσης να βρει τον δρόμο της στο μείγμα. Το μείγμα φρούτων και κρέατος είναι κοινώς γνωστό ως κιμάς. Αυτή η πουτίγκα είναι συγκρίσιμη με άλλα επιδόρπια που περιέχουν κιμά, όπως η κιμαδόπιτα.
Η πουτίγκα δαμάσκηνου μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Μόλις ανακατευτεί η παρτίδα, μπορεί να πεταχτεί σε μια λεκάνη, όπου θα μπορούσε είτε να μαγειρευτεί στον ατμό είτε να βράσει. Κατά το μαγείρεμα, πολλοί άνθρωποι περιχύνουν την πουτίγκα με ένα αγαπημένο αλκοολούχο ποτό για να αυξήσουν τη γεύση. Αφού μαγειρευτεί η παρτίδα, υπάρχουν επίσης διάφοροι τρόποι για να την παρουσιάσετε σε ένα τραπέζι. Ορισμένες παραδόσεις απαιτούν να ρίχνουμε κονιάκ πάνω στην πουτίγκα και να της βάλουμε φωτιά. Άλλοι απλώς στολίζουν την πουτίγκα με ένα κλωνάρι πουρνάρι.
Μια άλλη δημοφιλής παράδοση είναι να κρύβετε ειδικά μπιχλιμπίδια στην πουτίγκα για να τα βρουν οι επισκέπτες. Τα αντικείμενα στην πουτίγκα προορίζονται για γούρια. Ένα δαχτυλίδι που βρίσκεται στην πουτίγκα, για παράδειγμα, είναι ένα γούρι γάμου. Ένα ψαλιδάκι είναι σημάδι τύχης και ένα ασημένιο νόμισμα είναι σημάδι πλούτου. Είναι επίσης γνωστό ότι οι δαχτυλήθρες κρύβονται στην πουτίγκα – ως σύμβολο κακής τύχης για οικονομία.
Η προετοιμασία της πουτίγκας από δαμάσκηνο μπορεί να διαρκέσει εβδομάδες, ανάλογα με τη συνταγή. Ορισμένες συνταγές μαγειρεύουν στον ατμό την πουτίγκα, μετά την οποία διατηρείται σε δροσερό μέρος για αρκετές ημέρες πριν αχνιστεί ξανά και σερβιριστεί. Ακόμη και μετά το σερβιρισμό του, οι οικογένειες συχνά κρατούν τα αποφάγια μέχρι ένα άλλο μεγάλο γεγονός διακοπών, όπως το Πάσχα. Η πουτίγκα δαμάσκηνου είναι γνωστό ότι διατηρεί τη γεύση της χωρίς να χαλάει για μεγάλα χρονικά διαστήματα.