Η ρεβεντόπιτα είναι μια πίτα που φτιάχνεται από τα σαρκώδη σκούρα κόκκινα κοτσάνια του φυτού ραβέντι, μεταξύ άλλων συστατικών. Αυτό το είδος πίτας είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα μέρη όπου καλλιεργείται το φυτό ραβέντι, ιδιαίτερα στα Βρετανικά Νησιά καθώς και στη Νέα Αγγλία στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ένα από τα κύρια άλλα συστατικά της πίτας με ραβέντι είναι η πολλή ζάχαρη που χρησιμοποιείται για να αντισταθμίσει την πικρία των μίσχων του ραβέντι.
Το ραβέντι, που τυγχάνει να έχει δηλητηριώδη φύλλα, μπορεί να είναι ένα δύσκολο φυτό να ταξινομηθεί, καθώς οι χρήσεις του μοιράζονται κοινά χαρακτηριστικά με πολλά φρούτα ενώ στην πραγματικότητα είναι λαχανικό. Αυτά τα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν κυρίως τη χρήση του ραβέντι σε αρτοσκευάσματα όπως πίτες και τάρτες. Η γεύση του ίδιου του μίσχου του ραβέντι, ωστόσο, μπορεί να χαρακτηριστεί ως εξαιρετικά ξινή, μια ιδιότητα για την οποία απλά δεν είναι γνωστά τα φρούτα. Όταν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, είναι αυτή η πικρή γεύση που επιτρέπει στα επιδόρπια που παρασκευάζονται με το ραβέντι να είναι πολύ μοναδικά σε σύγκριση με άλλα.
Μια βασική πίτα με ραβέντι γενικά θα περιέχει οποιαδήποτε από πολλές παραλλαγές κρούστας πίτας, μίσχους ραβέντι, ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού και αλάτι. Ένας άλλος λόγος για τη δημοτικότητα της ρεβανόπιτας έγκειται στην απλότητα παρασκευής της, που απαιτεί λίγα υλικά καθώς και οδηγίες. Μόλις ψηθεί, καταλήγει να είναι μάλλον γλυκό αλλά και πικάντικο.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της ρεβανόπιτας. Ένα από τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι η φραουλόπιτα με ραβέντι, η οποία προσθέτει περισσότερη ισορροπία στη γεύση του ραβέντι με την προσθήκη φράουλας στην πίτα. Αυτή η ισορροπία καθιστά αυτό το είδος πίτας λίγο πιο δύσκολο να ψηθεί από την αρχή, καθώς γίνεται πιο συζητήσιμο για τους απαιτητικούς σεφ σχετικά με το πόσες ακριβώς φράουλες και πόση ποσότητα ραβέντι και ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιηθούν για να επιτευχθεί η «τέλεια» ισορροπία. Αυτή η δυσκολία αυξάνεται ακόμη περισσότερο με άλλους τύπους ρεβανόπιτας, μερικά από τα οποία περιλαμβάνουν ρεβεντόπιτα με βατόμουρο, πορτοκαλόπιτα με ραβέντι, πίτα με ραβέντι, μπανανόπιτα με ραβέντι και πολλές άλλες παραλλαγές αυτού του κλασικού γλυκού.