Η σαμπάνια με ροδάκινο είναι ένα ανθρακούχο ελαφρύ αλκοολούχο ποτό φρούτων που συχνά έρχεται ήδη αναμεμειγμένο και εμφιαλωμένο τόσο από μεγάλους όσο και από μικρούς διανομείς σαμπάνιας καθώς και από ορισμένα οινοποιεία. Αρκετές μάρκες αυτής της αρωματισμένης σαμπάνιας μπορούν να παραγγελθούν στο Διαδίκτυο εάν δεν διατίθενται τοπικά. Είναι επίσης μια βάση για διάφορους τύπους γευστικών κοκτέιλ σαμπάνιας που μπορεί να κυμαίνονται από τάρτα έως πικρά ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά των φρούτων. Όσοι προτιμούν να φτιάχνουν τα δικά τους ποτά με την υπογραφή τους για διασκέδαση, μπορούν εύκολα να συνδυάσουν και τις δικές τους εκδοχές σαμπάνιας με ροδάκινο.
Η γεύση και το χρώμα της σαμπάνιας ροδάκινου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της σαμπάνιας που χρησιμοποιείται ως βάση και τον τύπο της προσθήκης αρώματος ροδάκινου. Μερικοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν πιο γλυκιά ροζ σαμπάνια, ενώ άλλοι προτιμούν ένα πιο ξηρό είδος που έχει συνήθως ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ορισμένες μάρκες αυτής της αλκοόλης ροδάκινου προσθέτουν συμπυκνωμένα εκχυλίσματα γεύσης, ενώ άλλες χρησιμοποιούν φυσικό χυμό ροδάκινου. Μερικές μάρκες σαμπάνιας ροδάκινου μπορεί να προσθέσουν και άλλα αρώματα φρούτων, όπως βατόμουρο, επίσης.
Οι οικιακοί mixologists που τους αρέσει να φτιάχνουν τα δικά τους κοκτέιλ από φρέσκα υλικά μπορούν εύκολα να ανακατέψουν τη δική τους σαμπάνια ροδάκινου. Πολλές από αυτές τις συνταγές απαιτούν συνδυασμό πουρέ ροδάκινου ή νέκταρ αντί για χυμό ροδάκινου με σαμπάνια χωρίς ζάχαρη. Μία από τις πιο δημοφιλείς εκδοχές αυτού του ποτού ροδάκινου είναι το Bellini, ένα ιταλικό κοκτέιλ σαμπάνιας ροδάκινου που παραδοσιακά απαιτεί ανάμεικτο νέκταρ από λευκά ροδάκινα, απλό σιρόπι και ξηρή σαμπάνια που έχει ελάχιστη ενανθράκωση. Η ανάμειξη αυτών των συστατικών αρκετά καλά μπορεί να χρειαστεί λίγη εξάσκηση, αλλά οι θαυμαστές αυτού του κλασικού ποτού ισχυρίζονται ότι αξίζει τον κόπο να μάθουν.
Οι εκδόσεις αλκοολούχων ποτών φρούτων με ροδάκινο μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικές ανάλογα με την ωριμότητα των ροδάκινων. Ενώ οι καθαρολόγοι ισχυρίζονται συχνά ότι μόνο πιο ήπια λευκά φρούτα πρέπει να προστίθενται σε ένα Bellini, άλλοι μπορούν εύκολα να προσθέσουν τις δικές τους ανατροπές σε αυτό το δημοφιλές ποτό. Τα ώριμα κίτρινα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πιο γλυκιά εναλλακτική λύση, μαζί με πιθανά πρόσθετα, όπως παύλες από ροδάκινο σναπ ή γρεναδίνη. Μερικοί εφευρετικοί μπάρμαν μπορούν επίσης να προσθέσουν μια πιο έντονη γεύση εσπεριδοειδών σε ένα από αυτά τα κοκτέιλ σαμπάνιας αναμειγνύοντας μια μικρή ποσότητα φρέσκου χυμού λεμονιού με το ανάμεικτο νέκταρ ροδάκινου.
Οι έμπειροι mixologists γενικά συμφωνούν ότι το κύριο κόλπο για να φτιάξετε ένα επιτυχημένο ρόφημα σαμπάνιας ροδάκινου είναι να ανακατέψετε καλά όλα τα συστατικά του νέκταρ φρούτων. Ένα μπλέντερ καλής ποιότητας μπορεί συχνά να κάνει αυτή τη διαδικασία γρήγορη και απλή. Η παγωμένη σαμπάνια πρέπει συνήθως να προστίθεται λίγο πριν το σερβίρισμα των ποτών.