Η σάλτσα πράσινης ντομάτας είναι μόνο μία από τις δεκάδες συνταγές που απαιτούν ειδικά πράσινες ντομάτες. Οι ντομάτες είναι ένα καλοκαιρινό πρότυπο σε πολλούς κήπους πίσω αυλών. Αν και υπάρχει τουλάχιστον μία ποικιλία ντομάτας που είναι πράσινη όταν είναι ώριμη, οι πράσινες ντομάτες είναι απλώς κόκκινες ντομάτες που δεν έχουν ωριμάσει τελείως. Οι άνθρωποι συχνά αναζητούν τρόπους για να κάνουν τις ντομάτες τους να ωριμάσουν από το αμπέλι, αλλά αντί αυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία νέων συνταγών, όπως η σάλτσα πράσινης ντομάτας.
Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τη σάλσα ως κόκκινη. και συνήθως γίνεται από ώριμες, κόκκινες ντομάτες. Ωστόσο, η σάλσα δεν είναι πάντα κόκκινη. Άλλα φαγητά τύπου γευστικής γεύσης, όπως η πράσινη ντομάτα, το πικαλίλι και το chow chow είναι παρόμοια σε εμφάνιση, αν όχι γεύση, και όλα χρησιμοποιούν βάση πράσινης ντομάτας. Η κύρια διαφορά μεταξύ της σάλσας πράσινης ντομάτας ή της σάλσα βερντέ και της απόλαυσης πράσινης ντομάτας είναι απλώς τα συστατικά.
Τα κοινά συστατικά μιας σάλσας είναι οι ντομάτες, οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και ο κόλιανδρος. Τα άλλα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με τη συνταγή, που κυμαίνονται από τη χρήση ή την εξάλειψη συγκεκριμένων μπαχαρικών όπως το σκόρδο, το κύμινο κ.λπ. μέχρι τον τύπο πιπεριάς που χρησιμοποιείται — ήπιο, γλυκό, καυτερό, κόκκινο, πράσινο κ.λπ. Για σάλτσα πράσινης ντομάτας, απλώς χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε συνταγή σάλσας και προσθέστε την αντίστοιχη ποσότητα πράσινης ντομάτας όπως απαιτείται.
Ομοίως, η σάλτσα tomatillo, η οποία είναι πρασινωπή σάλτσα που παρασκευάζεται με ντομάτες, μπορεί επίσης να γίνει αντικαθιστώντας τις ντομάτες με πράσινες ντομάτες. Οι ντομάτες προέρχονται από ένα φυτό που παράγει μικρούς, πρασινωπούς καρπούς. Στο Μεξικό, όπου αυτά τα φυτά είναι αυτόχθονα, οι ντομάτες είναι γνωστές ως πράσινη ντομάτα ή ντομάτα με φλοιό. Έχουν εξωτερικό φλοιό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή όχι στη μαγειρική. Αν και σχετίζονται με την οικογένεια της ντομάτας, οι ντομάτες δεν είναι το ίδιο γένος με την ντομάτα.
Μια πράσινη ντομάτα έχει πολλές χρήσεις ως συστατικό. Πριν αφήσετε τις ντομάτες σας να ωριμάσουν ή τις αναγκάσετε να ωριμάσουν σε μια χάρτινη σακούλα, σκεφτείτε να δοκιμάσετε νέες συνταγές με την απόδοση του κήπου σας σε άγουρες ντομάτες. Από τηγανητές πράσινες ντομάτες μέχρι κέικ πράσινης ντομάτας, υπάρχει μια πληθώρα από πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε. Όταν προσπαθείτε να αποφασίσετε τι να κάνετε με μια άγουρη καλλιέργεια ντομάτας, εξετάστε το ενδεχόμενο να εξερευνήσετε νέες συνταγές που αναφέρουν συγκεκριμένα τις πράσινες ντομάτες ως συστατικό.