Η σούπα σπαστό μπιζελιού σε κατσαρόλα είναι μια σούπα με βάση τα λαχανικά που παρασκευάζεται από αρακά και άλλα συστατικά που παρασκευάζονται πρόσφατα και σιγοβράζονται σε ένα κατσαρολάκι. Ένα σκεύος μπορεί να είναι κατασκευασμένο από κεραμικό ή σμάλτο και είναι μια ηλεκτρική συσκευή μαγειρέματος που συγκρατεί μεγάλη ποσότητα φαγητού ή υγρών. Σε αντίθεση με τις τυπικές κατσαρόλες, αυτή η ηλεκτρική συσκευή δεν χρησιμοποιείται στην εστία. Μερικές φορές αναφέρεται ως αργή κουζίνα, λόγω του παρατεταμένου χρόνου μαγειρέματος που απαιτούν οι περισσότερες συνταγές σε κατσαρόλα. Για την προετοιμασία της σούπας με σπαστό μπιζέλι σε κατσαρόλα, είναι απαραίτητο να αφήσετε τα υλικά να σιγοβράσουν για αρκετές ώρες για να αναδειχθεί η γεύση και η υφή της σούπας.
Κατά την προετοιμασία της σούπας με σπαστό μπιζέλι σε κατσαρόλα, πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν ζωμό λαχανικών ως βάση. Εναλλακτικά, για αυτή τη συνταγή μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κύβοι για χορτοφάγους ή κοτόπουλο. Για μια κρεμώδη υφή, μια μικρή ποσότητα πλήρους ή αποβουτυρωμένου γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας αρακά σε ένα κατσαρολάκι. Για καρυκεύματα, πολλοί προτιμούν να προσθέτουν φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο ή σκόνη σκόρδου εκτός από αλάτι και πιπέρι. Βασικά, μπορεί να προστεθεί οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, του σέλινου ή των πατατών.
Η χορτοφαγική σούπα αρακά είναι μια προτιμώμενη επιλογή για χορτοφάγους και βίγκαν. Μια παραλλαγή της σούπας μπιζελιού σε κατσαρόλα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει κρέας. Οι πιο δημοφιλείς προσθήκες στη σούπα σπαστό μπιζελιού είναι κομμένο σε κύβους ή ζαμπόν και κοτόπουλο. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν προσυσκευασμένο κοτόπουλο ή ζαμπόν σε κύβους για προσθήκη στη σούπα μπιζελιού. Σε κύβους μπέικον ή μπουκίτσες μπέικον μπορούν επίσης να προστεθούν στη σούπα αρακά σε κατσαρόλα για πρόσθετη υφή και γεύση.
Γενικά χρειάζονται αρκετές ώρες για να μαγειρέψετε αργά τη σούπα αρακά. Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα της σούπας θα εξαρτηθεί από το επίπεδο που χρησιμοποιείται στη ρύθμιση του σκεύους. Τυπικά, τέσσερις ή πέντε ώρες στην υψηλότερη ρύθμιση θα πρέπει να είναι αρκετές όταν μαγειρεύετε σούπα σπαστό μπιζελιού σε κατσαρόλα. Όταν προετοιμάζεται σε χαμηλή θερμοκρασία, η σούπα αρακά μπορεί να απαιτήσει οκτώ ή εννέα ώρες μαγειρέματος. Η καλύτερη μέθοδος για να διαπιστώσετε εάν η σούπα είναι πλήρως ψημένη είναι δοκιμάζοντας τη συνοχή των μπιζελιών. Τα αργά μαγειρεμένα μπιζέλια πρέπει να είναι τρυφερά και υγρά και όχι σφιχτά.
Αφού ψηθεί πλήρως η σούπα αρακά, καλό είναι να ανακατεύετε καλά το μείγμα πριν το σερβίρετε. Εναλλακτικά, η σούπα μπορεί να αναμειχθεί στο μπλέντερ για να ομογενοποιηθεί η υφή. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να σερβίρουν ψωμί από καλαμπόκι ή μάφιν καλαμποκιού με σούπα αρακά σπαστό σε κατσαρόλα.