Η τρατορία είναι ένας ιταλικός όρος για ένα αρκετά απλό εστιατόριο με μεσαία τιμή. Λιγότερο επίσημο από ένα ristorante και πιο επίσημο από ένα osteria, η τρατορία είναι παραδοσιακά μια οικογενειακή επιχείρηση που προσφέρει απλό φαγητό και χαλαρή ατμόσφαιρα. Εκτός Ιταλίας, ο όρος μπορεί να εφαρμοστεί σε κάθε τύπο ιταλικού εστιατορίου, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική σύγχυση των προσδοκιών.
Τα εστιατόρια στην Ιταλία επικεντρώνονται στην ατμόσφαιρα σχεδόν όσο και στο φαγητό, παρέχοντας στον επισκέπτη ή τον κάτοικο χιλιάδες επιλογές για κάθε γευστική εμπειρία. Σε μια τρατορία, η διάθεση προορίζεται να είναι χαλαρή και αρκετά ανεπίσημη. Ενώ οι ristorantes μπορεί να προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από αντιπαστικά και πολλά πιάτα φαγητού, οι τρατορίες προτιμούν να προσφέρουν μερικά, καλά εκτελεσμένα πιάτα. Το κρασί είναι συχνά λιγότερο ακριβό και σερβίρεται σε καράφα, σε αντίθεση με το μπουκάλι.
Όσον αφορά την κουζίνα, μια τρατορία στην Ιταλία προσφέρει συχνά τοπικές, τοπικές και οικογενειακές σπεσιαλιτέ στο μενού. Η εστίαση είναι γενικά στο καλύτερο τοπικό ιταλικό φαγητό, αντί στην υιοθέτηση μιας παγκόσμιας κουζίνας. Τα κρασιά και άλλα ποτά μπορεί να προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς ή ακόμα και από οικογενειακούς αμπελώνες. Σε οικογενειακές εκδόσεις, οι συνταγές μπορεί να είναι αιώνων και να αποτελούν φόρο τιμής στη μακρά ιστορία του υπέροχου ιταλικού φαγητού. Το φαγητό σε αυτό το είδος εστιατορίου ενώ ταξιδεύετε στην Ιταλία μπορεί να δώσει στον τουρίστα μια πραγματική εικόνα για τη γειτονιά και την περιοχή.
Τα φαγητά που εμφανίζονται συνήθως στο μενού μιας τρατορίας θα διαφέρουν ανάλογα με την τοπική κουζίνα. Σε παραθαλάσσιες περιοχές, περιμένετε να βρείτε άφθονες ποσότητες θαλασσινών, συνήθως ψητά ή τηγανητά. Οι περιοχές της ενδοχώρας μπορεί να επικεντρωθούν στη μεγάλη ποικιλία φρέσκων λαχανικών και προϊόντων για να δημιουργήσουν σούπα λαχανικών, σπιτική σάλτσα ντομάτας και πιάτα με πουλερικά ή κόκκινο κρέας. Περιμένετε να βρείτε τοπικά παραγόμενα τυριά, κρασιά και βότανα στο μενού.
Η εύκολη κομψότητα αυτού του τύπου εστιατορίου το καθιστά εξαιρετική επιλογή για φαγητό σε πακέτο ή πικνίκ. Πολλές τρατορίες διαθέτουν εκτεταμένα μενού σε πακέτο που προσφέρουν στους ανήσυχους ταξιδιώτες εξαιρετικό φαγητό στο δρόμο. Δυστυχώς, η λήψη φαγητού δεν επιτρέπει στον θαμώνα να απολαύσει τη συζήτηση, τη διάθεση και την ατμόσφαιρα του εστιατορίου, για τα οποία ίσως αξίζει να καθίσετε.
Τα ιταλικά εστιατόρια εκτός Ιταλίας μπορεί να αυτοχαρακτηριστούν ως τρατορίες για να προτείνουν ένα οικογενειακό στυλ ή χαλαρή ατμόσφαιρα. Ο σοφός επίκουρος μπορεί να θέλει να ελέγξει τις κριτικές πριν υποθέσει ότι αυτές οι εγκαταστάσεις είναι πιστές στο όνομά τους. Ενώ κάποιοι μπορεί πράγματι να επικαλούνται τον αέρα ενός παραδοσιακού ιταλικού καφέ, άλλοι είναι απλώς αλυσίδες εστιατορίων που μεταμφιέζονται με ιταλικό όνομα.