Η λευκή σαγκρία, ή σανγκρία μπλάνκα, είναι μια νόστιμη και αναζωογονητική γροθιά κρασιού. Με καταγωγή από την Ισπανία, αυτό το δροσιστικό ρόφημα είναι ένα μείγμα λευκού ή αφρώδους κρασιού με τα πιο ώριμα φρούτα του καλοκαιριού. Δοκιμάστε να φτιάξετε λευκή σανγκρία για δείπνο με ισπανικό θέμα, γάμο στον κήπο ή οποιαδήποτε γιορτή με ζεστό καιρό.
Συνήθως, η λευκή σαγκρία χρησιμοποιεί φρούτα που είναι χαρακτηριστικές γεύσεις στο φρουτώδες λευκό κρασί. Τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, τα τραγανά πράσινα μήλα και τα τροπικά φρούτα είναι όλα κατάλληλα για να τα βυθίσετε σε λευκό κρασί. Για να φτιάξετε μια βασική λευκή σανγκρία, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε μια κανάτα και γεμίστε με ένα λευκό κρασί της επιλογής σας, προσθέτοντας ζάχαρη ή μέλι αν θέλετε. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα, καθώς το κρασί απορροφά τις γεύσεις των φρούτων. Όταν το σερβίρετε, συμπληρώνετε με σέλτζερ ή αφρώδες κρασί για μια νότα ενανθράκωσης.
Αν και τα ισπανικά λευκά κρασιά είναι παραδοσιακά για σανγκρία, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας. Ένα ξηρό pinot gris θα πάρει καλά τις γεύσεις των εσπεριδοειδών, ενώ ένα μεθυστικό viognier ή gewürztraminer θα εμποτιστεί με τη γλύκα των ώριμων ροδάκινων, αρωματίζοντας το ποτό με νότες λουλουδιών. Το λευκό zinfandel θα δώσει στο ποτό μια λαμπρή ροζ απόχρωση, κάνοντας κάθε ποτήρι να μοιάζει με ένα ηλιοβασίλεμα χρωμάτων. Να είστε επιφυλακτικοί με τα κρασιά με έντονη βελανιδιά, όπως πολλά Chardonnay της Καλιφόρνια. ενώ είναι νόστιμες από μόνες τους, οι ξυλώδεις γεύσεις μπορεί να κατακλύσουν και να συγκρουστούν με τα ευαίσθητα φρούτα.
Ένας δημοφιλής νεότερος συνδυασμός λευκής σανγκρίας χρησιμοποιεί αυτή την ασυνήθιστη τροπική λιχουδιά, το ακτινίδιο. Για να φτιάξετε μια νόστιμη σαγκρία από ακτινίδιο, συνδυάστε λευκό κρασί και ένα απλό σιρόπι ζάχαρης με ένα μείγμα από κομμένο ακτινίδιο, πράσινα μήλα, πράσινα σταφύλια και χυμό λεμονιού ή λάιμ. Για ένα υπέροχο επιπλέον λάκτισμα, προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι (8 oz) λικέρ με γεύση πορτοκάλι, όπως Cointreau ή Triple Sec. Αφού αφήσετε αρκετές ώρες να ενωθούν οι γεύσεις, σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια πάνω από πάγο, προσθέτοντας μερικές ουγγιές σέλτζερ σε κάθε ποτήρι.
Ο συνδυασμός μειγμάτων sangria με πρόσθετα λικέρ με γεύση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε το ποτό πιο περίπλοκο. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια αρωματική λευκή σαγκρία με ροδάκινα και μάνγκο, ενισχυμένη με σναπ ροδάκινου και μια βουτιά κονιάκ. Ή φτιάξτε μια πρώιμη ανοιξιάτικη, τραγανή εκδοχή με σναπ μήλου, πράσινα μήλα τάρτας, φέτες λάιμ και τα πιο φρέσκα σμέουρα που μπορείτε να βρείτε.
Αν θέλετε να φτιάξετε μια αστραφτερή λευκή σανγκρία, αποφύγετε τις παραδοσιακές σαμπάνιες από τη Γαλλία και δοκιμάστε το cava, ένα ξηρό ισπανικό βεγγαλικό. Καθώς η ενανθράκωση πιθανότατα θα πέσει κατά τη διαδικασία εμβάπτισης, ετοιμαστείτε να προσθέσετε μια βουτιά φρεσκοανοιγμένης κάβας ή σέλτζερ την τελευταία στιγμή, για να ενισχύσετε τις φυσαλίδες πίσω. Οι αφρώδεις σανγκρία είναι τραγανές και δροσιστικές και μια ευπρόσδεκτη ποικιλία για τοστ γάμου ή ροφήματα baby shower.
Είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε μια μη αλκοολούχα εκδοχή της λευκής σαγκρίας. Χρησιμοποιήστε χυμό λευκού σταφυλιού από οινοποιείο, ο οποίος είναι συνήθως καλύτερος και λιγότερο αραιωμένος από τις ποικιλίες που αγοράζονται στο κατάστημα. Ή δοκιμάστε ένα μη αλκοολούχο κρασί, όπως αυτά που προσφέρουν οι αμπελώνες Ariel. Το κλειδί για την καλή σαγκρία δεν είναι το ποτό, είναι ο απολαυστικός συνδυασμός φρούτων και γεύσεων λουλουδιών, οπότε μην αισθάνεστε ότι ξεφεύγετε από την καλοσύνη της σαγκρίας εάν δεν είστε πότης.