Η υδρολάση είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται συχνά στη βιοχημεία. Αναφέρεται σε μια συγκεκριμένη κατηγορία ενζύμων που λειτουργεί για τον έλεγχο της διαδικασίας υδρόλυσης στο σώμα. Η υδρόλυση είναι βασικά μια χημική αντίδραση που προκαλείται όταν ένα μόριο νερού λειτουργεί για να χωρίσει ένα άλλο μόριο στο σώμα. Υπάρχουν πολλοί τύποι υδρολάσης στο ανθρώπινο σώμα, το καθένα προκαλώντας διαφορετικές αντιδράσεις.
Τα διάφορα ένζυμα στο σώμα χωρίζονται σε διαφορετικές κατηγορίες. Το ένζυμο υδρολάσης ταξινομείται ως EC 3. Αυτά τα ένζυμα στη συνέχεια χωρίζονται περαιτέρω σε διάφορες υποκατηγορίες, ανάλογα με τους ιδιαίτερους δεσμούς στους οποίους δρουν κατά τη διάρκεια των χημικών διεργασιών.
Ενώ τα ένζυμα υδρολάσης λειτουργούν για να προκαλέσουν χημικές αντιδράσεις σε πολλούς διαφορετικούς τύπους μορίων, υπάρχουν ορισμένες περιοχές του σώματος που αλλάζουν περισσότερο από αυτόν τον τύπο χημικής αντίδρασης. Αυτά περιλαμβάνουν φωσφορικούς εστέρες, λίπη, πρωτεΐνες, άμυλο και νουκλεϊκά οξέα. Αυτές οι αντιδράσεις προκαλούν διάφορες αλλαγές στο σώμα.
Για παράδειγμα, όταν προστίθεται νερό σε φωσφορικούς εστέρες, τα μόρια φωσφορικών ουσιών γίνονται πραγματικά μικρότερα. Αυτή η διαδικασία χρειάζεται αρκετές ώρες για να επιτευχθεί. Ο χρόνος αντίδρασης για αυτήν τη διαδικασία μπορεί να επηρεαστεί σημαντικά από άλλους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων όξινων συνθηκών στο σώμα ή ακόμη και αυξημένων θερμοκρασιών. Αυτό είναι ένα από τα πολλά παραδείγματα των επιδράσεων ενός ενζύμου υδρολάσης στην εργασία.
Τα ένζυμα υδρολάσης έχουν διαφορετικό αποτέλεσμα όταν πρόκειται για λίπη. Στη διαδικασία υδρόλυσης για λίπη ή έλαια, συμμετέχουν τόσο νερό όσο και λιπάση. Η λιπάση είναι ένας άλλος τύπος ενζύμου που είναι υδατοδιαλυτός. Η χημική αντίδραση που εμπλέκεται σε αυτήν την περίπτωση είναι υπεύθυνη για να βοηθήσει το σώμα να κάψει λίπος.
Στην υδρόλυση πρωτεϊνών, τα ένζυμα συνεργάζονται όχι μόνο με το νερό, αλλά και με το υδροχλωρικό οξύ. Κατά τη διάρκεια αυτής της χημικής αντίδρασης, το υδροχλωρικό οξύ εξατμίζεται όταν έρχεται σε επαφή με τα δείγματα πρωτεΐνης. Αυτή η διαδικασία υδρόλυσης επιτρέπει σε μικρά δείγματα πρωτεΐνης να απομονωθούν και να διαχωριστούν, καθιστώντας δυνατή την ανάλυση αυτών των δειγμάτων κατά τη διάρκεια εργαστηριακών δοκιμών με εντολή ιατρού.
Τα ένζυμα υδρολάσης που χρησιμοποιούνται όταν πρόκειται για άμυλα ονομάζεται αμυλάση. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας υδρόλυσης, τα άμυλα διασπώνται σε σάκχαρα από το σώμα. Αυτή η χημική αντίδραση βοηθά στην παροχή ενέργειας καθώς και βοηθά στη διαδικασία της πέψης.
Τα νουκλεϊνικά οξέα είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά των γενετικών πληροφοριών που υπάρχουν σε κάθε άτομο. Η διαδικασία της υδρόλυσης χρησιμοποιείται μαζί με αυτά τα οξέα για την απομόνωση του υλικού DNA. Αυτό επέτρεψε να ανοίξει ένας νέος κόσμος στον τομέα των γενετικών δοκιμών.