Μια δίαιτα χαμηλή σε ιώδιο είναι ένας τύπος διατροφικού προγράμματος που περιορίζει την κατανάλωση ιωδίου από ένα άτομο, το οποίο είναι ένα σημαντικό στοιχείο απαραίτητο για την επιβίωση κάθε ανθρώπου. Ευτυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν τις κατάλληλες ποσότητες ιωδίου χωρίς να το προσπαθούν γιατί είναι άφθονο στο επιτραπέζιο αλάτι, από το οποίο τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι γεμάτα. Ορισμένες καταστάσεις υγείας, όπως προβλήματα που σχετίζονται με τον θυρεοειδή, μπορεί να καταστήσουν απαραίτητο για ένα άτομο να περιορίσει την ημερήσια πρόσληψη ιωδίου. Οι γιατροί συχνά τοποθετούν άτομα που έχουν καρκίνο του θυρεοειδούς ή υπερθυρεοειδισμό σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο.
Τα τρόφιμα που είναι ασφαλή για κατανάλωση με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο περιλαμβάνουν φρέσκα φρούτα, λαχανικά και κρέατα. Οτιδήποτε με ετικέτα που υποδεικνύει ότι δεν προστέθηκε αλάτι είναι συνήθως αποδεκτό. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας για να ακολουθείτε τη δίαιτα χαμηλή σε ιώδιο είναι να αποφεύγετε τα υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα επειδή σχεδόν πάντα περιέχουν τεράστιες ποσότητες αλατιού. Ένα άτομο που ακολουθεί δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο δεν χρειάζεται απαραίτητα να αποφεύγει εντελώς το αλάτι. Απλώς πρέπει να περιορίσει την πρόσληψη ιωδιούχου αλατιού και θαλασσινού αλατιού, το οποίο περιέχει ιώδιο. Τα περισσότερα παντοπωλεία πωλούν μη ιωδιούχο αλάτι στο ίδιο τμήμα με ιωδιούχο αλάτι και θαλασσινό αλάτι.
Εκτός από τα ιωδιούχα άλατα και τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν τα περισσότερα θαλασσινά από τη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο. Αυτό συμβαίνει επειδή, όπως και το θαλασσινό αλάτι, τα ψάρια που προέρχονται από τη θάλασσα είναι συνήθως πολύ πλούσια σε ιώδιο. Άλλα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν ιώδιο είναι το γάλα και τα αυγά. Το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν συνήθως ποικίλες ποσότητες ιωδίου λόγω της παρουσίας του στις τροφές των βοοειδών και σε ορισμένα συστατικά που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι για τον καθαρισμό μαστών και τον εξοπλισμό αρμέγματος. Τα ασπράδια αυγών θεωρούνται επίσης αποδεκτά επειδή συνήθως δεν περιέχουν ιώδιο, αλλά οι κρόκοι συνήθως το περιέχουν. Μπορεί επίσης να είναι ωφέλιμο για ένα άτομο που ακολουθεί αυτή τη δίαιτα να ελέγχει την περιεκτικότητα σε ιώδιο σε τυχόν βιταμίνες ή άλλα συμπληρώματα που παίρνει τακτικά.
Η δίαιτα χαμηλή σε ιώδιο δεν προορίζεται πάντα να είναι μακροπρόθεσμη. Τα άτομα με καρκίνο του θυρεοειδούς συνήθως τοποθετούνται σε αυτό το είδος διατροφής για λίγες μόνο εβδομάδες. Ο σκοπός του είναι συνήθως να τα προετοιμάσει για σάρωση ραδιενεργού ιωδίου. Η κατανάλωση μικρότερων ποσοτήτων ιωδίου τις εβδομάδες πριν από τη σάρωση συνήθως βοηθά το σώμα να αποβάλει μεγάλο μέρος του ιωδίου του, γεγονός που μπορεί να κάνει τη σάρωση πιο αποτελεσματική όταν ολοκληρωθεί. Τα άτομα που πάσχουν από υπερθυρεοειδισμό μπορεί να χρειαστεί να παραμείνουν σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, προκειμένου να εμποδίσουν τον θυρεοειδή να παράγει πάρα πολλές θυρεοειδικές ορμόνες.