Ένα γαλακτοκομικό αγρόκτημα είναι μια γεωργική εγκατάσταση αφιερωμένη στην εκτροφή και τη συντήρηση ζώων που κρατούνται για το γάλα τους. Κλασικά, μια φάρμα γαλακτοπαραγωγής φιλοξενεί αγελάδες, αν και είναι επίσης δυνατό να εκτρέφονται κατσίκες, πρόβατα, γιάκ και άλλα ζώα για το γάλα τους. Ο στόχος μιας γαλακτοκομικής φάρμας είναι η παραγωγή υψηλών ποσοτήτων καλής ποιότητας, ασφαλούς γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων και η εξαγωγή τους στη γύρω περιοχή.
Οι άνθρωποι διατηρούσαν ζώα για το γάλα τους για αιώνες, αλλά η φάρμα γαλακτοπαραγωγής δεν έπιασε πολύ μεγάλο ενδιαφέρον μέχρι που οι άνθρωποι κατάλαβαν πώς να χειρίζονται το γάλα με ασφάλεια. Ιστορικά, πολλές κοινότητες διέθεταν λίγα γαλακτοπαραγωγά ζώα τα οποία μεταχειρίζονταν και οδηγούνταν από κοινού, και ιδρύματα όπως τα αβαεία θα μπορούσαν να διατηρούν ζώα με σκοπό την παραγωγή τυριού και άλλων αγαθών προς πώληση. Οι μεμονωμένοι αγρότες και οι γαιοκτήμονες γενικά έφτιαχναν το δικό τους γάλα και τυρί όπως χρειαζόταν από τις αγελάδες, τα πρόβατα και άλλα ζώα τους.
Με την εμφάνιση των δεξαμενών αποθήκευσης, της παστερίωσης, της ψύξης και των δρόμων προσβάσιμων σε φορτηγά γάλακτος το 1800, η σύγχρονη φάρμα γαλακτοπαραγωγής άρχισε να εξελίσσεται. Τα περισσότερα γαλακτοκομικά αγροκτήματα σήμερα έχουν μεγάλους αριθμούς ζώων, εκατοντάδες ή χιλιάδες, σε αντίθεση με τα δεκάδες που βρέθηκαν σε μικρές φάρμες στις αρχές του 20ου αιώνα, και παράγουν τεράστιους όγκους γάλακτος.
Το αγρόκτημα περιλαμβάνει βοσκότοπο και καταφύγιο για τα ζώα, καθώς και χώρους για στέγαση αγελάδων ενώ εργάζονται και γεννούν. Τα γαλακτοκομικά αγροκτήματα συνήθως κρατούν έναν ταύρο στο χέρι ή παραγγέλνουν σπέρμα για τεχνητή γονιμοποίηση για να έχουν πρόσβαση σε ιδιαίτερα καλές γραμμές αίματος, και έχουν επίσης μια εγκατάσταση γνωστή ως αρμεκτήριο, όπου αρμέγονται οι αγελάδες. Ιστορικά, αυτό γινόταν με το χέρι, αλλά τα σύγχρονα αρμεκτήρια χρησιμοποιούν συνήθως μηχανές αρμέγματος. Το γάλα μεταφέρεται σε αποστειρωμένους σωλήνες σε δεξαμενές, έτσι ώστε να μπορεί να ελεγχθεί για παθογόνα πριν από τη συγκέντρωση σε ένα φορτηγό γάλακτος. Το φορτηγό γάλακτος μεταφέρει το γάλα σε μια κεντρική τοποθεσία για επεξεργασία.
Μια φάρμα γαλακτοπαραγωγής μπορεί επίσης να έχει χωράφια για την καλλιέργεια ζωοτροφών, για να μειώσει το κόστος για το αγρόκτημα. Μπορούν επίσης να βρεθούν φάρμες που εξυπηρετούν ειδικές αγορές όπως άτομα που αναζητούν βιολογικά προϊόντα.
Οι μικρές γαλακτοκομικές φάρμες μπορούν να φτιάχνουν το δικό τους τυρί, βούτυρο, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα προς πώληση στην κοινότητα. Αυτό απαιτεί ειδικές δεξιότητες και πρόσθετες άδειες και επιθεωρήσεις, με αποτέλεσμα πολλοί γεωργοί να προτιμούν να πουλούν το γάλα τους σε γαλακτοκομικούς συνεταιρισμούς ή συγκεκριμένους κατασκευαστές προϊόντων όπως το τυρί αντί να το χειρίζονται οι ίδιοι. Όταν οι καταναλωτές στο κατάστημα αγοράζουν το Milk Brand X, συνήθως αγοράζουν γάλα από μεγάλο αριθμό γεωργών που πωλούν το γάλα τους στην Milk Company X, αντί γάλα από αγελάδες που ανήκουν στη συγκεκριμένη μάρκα.