Η μοντελοποίηση της σοκολάτας είναι μια απλή παραλλαγή της παραδοσιακής σοκολάτας που δημιουργεί μια εύκαμπτη, εύκαμπτη, χυτεύσιμη ουσία που είναι επίσης βρώσιμη. Ο συνδυασμός σιροπιού καλαμποκιού και λευκής σοκολάτας ή σοκολάτας κακάο είναι εύκολο να γίνει, αλλά μπορεί να αγοραστεί και προκατασκευασμένο. Γενικά, η σοκολάτα μοντελοποίησης χρησιμοποιείται για τη δημιουργία διακοσμήσεων για κέικ, cupcakes ή άλλα γλυκίσματα.
Η σπιτική σοκολάτα μοντελοποίησης είναι αρκετά απλή στην παρασκευή της και μπορεί να είναι χρήσιμη για να αναδείξετε τα κέικ ή άλλα επιδόρπια από συνηθισμένα σε κάτι λίγο πιο ιδιαίτερο ή δημιουργικό. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μόνο δύο συστατικά, τη σοκολάτα και το σιρόπι καλαμποκιού, αν και μερικές φορές προστίθεται σκόνη κακάο για να επιτευχθεί μια ορισμένη επιθυμητή συνοχή. Οι συνταγές ποικίλλουν, αλλά συνήθως η αναλογία είναι αρκετές ουγγιές σοκολάτας σε μερικές κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού. Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε σοκολάτα μοντελοποίησης, λιώστε λίγη παραδοσιακή σοκολάτα σε ένα διπλό λέβητα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σιρόπι καλαμποκιού μέχρι τα δύο συστατικά να ενωθούν σε μια υφή σαν πάστα.
Αφού το μείγμα αφεθεί να κρυώσει, η προκύπτουσα σοκολάτα μοντελοποίησης θα μοιάζει με πηχτή πάστα ή ζύμη παρόμοια με τον πηλό. Αυτή η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες, αν διατηρηθεί σφιχτά τυλιγμένη σε σελοφάν. Εάν η κατασκευή σοκολάτας μοντελοποίησης από το μηδέν φαίνεται πολύ εκφοβιστική ή χρονοβόρα, συχνά συσκευάζεται σε μπανιέρες και διατίθεται για αγορά σε καταστήματα με είδη χειροτεχνίας ή αρτοποιίας.
Οι χρήσεις της σοκολάτας μοντελοποίησης περιορίζονται πραγματικά μόνο από τη φαντασία, επειδή είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο μέσο. Για να χρησιμοποιήσετε τη σοκολάτα, απλώς αφαιρέστε τη από τη συσκευασία και ζυμώστε τη σε μια αντικολλητική επιφάνεια για να χαλαρώσει και να διευκολύνει τον χειρισμό της. Ωστόσο, εάν αφήσετε τη ζύμη να ζεσταθεί πολύ, πιθανότατα θα γίνει κολλώδης και δύσκολο να εργαστεί μαζί της, επομένως είναι καλύτερο να αποφύγετε να εργάζεστε σε υπερβολικά ζεστές περιοχές. Μόλις ζυμωθεί η σοκολάτα, μπορεί να τυλιχτεί, να σκαλιστεί, να γλυπτεί ή να χειριστεί με οποιονδήποτε τρόπο για να δημιουργήσει το επιθυμητό βρώσιμο σχέδιο ή στολίδι.
Ορισμένες κοινές εφαρμογές της μοντελοποίησης σοκολάτας μπορεί να περιλαμβάνουν τη δημιουργία διακοσμητικών κορδέλες ή λουλούδια σοκολάτας, την κοπή δισδιάστατων γραμμάτων ή σχημάτων ή τη γλυπτική ειδωλίων. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα χρήσεων μοντελοποίησης της σοκολάτας είναι μια γαμήλια τούρτα: ο διακοσμητής τούρτας θα μπορούσε να επιλέξει να φτιάξει περιγράμματα, βρώσιμα τριαντάφυλλα ή ακόμα και ειδώλια γάμου από διαφορετικά χρώματα ή γεύσεις σοκολάτας. Η μοντελοποίηση της σοκολάτας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα θεματικά κέικ, επειδή υπάρχουν τόσες πολλές πιθανές χρήσεις και σχέδια. Αν και είναι δυνατό να καλύψετε ένα ολόκληρο κέικ με σοκολάτα σε λεπτή ρολό, αυτό μπορεί να είναι δύσκολο και χρονοβόρο, επομένως η ζύμη συνήθως προορίζεται για διακοσμητικά αξεσουάρ.