Μια πιατέλα τυριών και κράκερ αποτελείται από κράκερ και μια ποικιλία τυριών, μαζί με άλλα προαιρετικά τρόφιμα, που τοποθετούνται μαζί σε μια μεγάλη πιατέλα ή σε μικρότερες ξεχωριστές πιατέλες. Ξεκινούν σε μια συγκέντρωση ως ορεκτικά ή κατά τη διάρκεια μιας σειράς τυριών μετά το δείπνο. Η ιδανική πιατέλα αποτελείται από τρία είδη τυριών, αν και μπορεί να υπάρχουν περισσότερα ανάλογα με την προτίμηση. Περιλαμβάνονται πάντα κράκερ, αλλά μπορεί να υπάρχει και ψωμί. Η τοποθέτηση του φαγητού πρέπει να είναι προσεκτικά σχεδιασμένη για να δημιουργηθεί μια όμορφη και προσεγμένη παρουσίαση.
Η τυπική πιατέλα έχει μόνο τυρί και κράκερ, αλλά μπορεί να υπάρχουν και άλλα τρόφιμα, όπως σταφύλια και ελιές. Μια επιλογή είναι να βάλετε τα πάντα σε μια μεγάλη πιατέλα. Ένα άλλο είναι να βάλετε μερικά κράκερ και ένα είδος τυριού σε κάθε μικρή ξεχωριστή πιατέλα και να τα βάλετε σε μπουφέ. Αν και οι πιατέλες είναι συνήθως στρογγυλές, μερικοί άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτές που είναι οβάλ, τετράγωνες ή ορθογώνιες.
Το να βάζετε μια πιατέλα με τυρί και κράκερ σε μια συγκέντρωση είναι ένας τρόπος για να σερβίρετε ελκυστικά, εύκολα στην προετοιμασία ορεκτικά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να σερβίρετε μια μεγαλύτερη πιατέλα για να ικανοποιήσετε τους πεινασμένους επισκέπτες που πιθανότατα δεν έχουν φάει για λίγο. Μια μικρότερη πιατέλα είναι αποδεκτή για χρήση για ένα πιάτο τυριού μετά το δείπνο. Για βέλτιστη γεύση, το τυρί πρέπει πάντα να βγαίνει από το ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα.
Το τυρί είναι το αποκορύφωμα της πιατέλας. Στην ιδανική περίπτωση, υπάρχουν τρία ή περισσότερα διαφορετικά είδη τυριών που σερβίρονται. κάθε λιγότερο θεωρείται συνήθως πολύ περιορισμένο. Μερικοί προτιμούν να χρησιμοποιούν διάφορα είδη τυριών με ποικίλες γεύσεις και υφές, όπως τσένταρ, μοτσαρέλα και μπλε, τα οποία είναι ημίσκληρα, μαλακά και σκληρά, αντίστοιχα. Άλλοι θα προτιμούσαν η πιατέλα τυριών και κράκερ να αποτελείται από τυριά που επιλέγονται με βάση ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό, όπως όλα να παρασκευάζονται με πρόβειο γάλα. Όσοι σερβίρουν την πιατέλα στο πρωινό ή το brunch μπορεί να σκεφτούν να σερβίρουν chèvre, γνωστό και ως κατσικίσιο τυρί, καθώς υπάρχουν πολλές ποικιλίες που είναι ιδανικές για το πρωί, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με καφέ, κανέλα ή κονσέρβες φρούτων.
Τα απλά κράκερ και οι φέτες μπαγκέτας είναι δύο από τις καλύτερες επιλογές, δεδομένου ότι έχουν μια πολύ ελαφριά γεύση που δεν έρχεται σε σύγκρουση με τη γεύση του τυριού. Μια άλλη επιλογή είναι να επιλέξετε ένα ψωμί με ένα συγκεκριμένο συστατικό, όπως καρύδια, που κάποιος θα το συμπεριλάμβανε επίσης στη φυσική του κατάσταση στην πιατέλα τυριών και κράκερ. Όσοι σερβίρουν καρυδόψωμο μπορούν να το συνδυάσουν με ένα τυρί όπως το Gourmandise, το οποίο είναι ένα αλειφόμενο τυρί με αγελαδινό γάλα.
Μια όμορφη παρουσίαση είναι απαραίτητη κατά την προετοιμασία της πιατέλας με τυρί και κράκερ. Τοποθετήστε τα τυριά και τα κράκερ που δεν μπορούν να επαλείψουν έτσι ώστε να περιβάλλουν τα τυριά που αλείφονται και οποιαδήποτε άλλα είδη διατροφής, όπως σταφύλια ή ελιές, που βρίσκονται ακριβώς στο κέντρο. Για μικρότερες ατομικές πιατέλες, συνδυάστε ψωμί ή κράκερ με ένα μόνο είδος τυριού σε κάθε πιάτο. Για μεγαλύτερες πιατέλες, ορισμένες επιλογές για το πού θα τοποθετήσετε το τυρί και τα κράκερ περιλαμβάνουν το να βάλετε κάθε τύπο σε κύκλο γύρω από την πιατέλα, να τοποθετήσετε το καθένα σε ξεχωριστό τμήμα και να επικαλύπτετε και να εναλλάσσετε τυριά διαφορετικού χρώματος σε σειρές με κράκερ τοποθετημένα γύρω από τις άκρες. Η χρήση μαρκαδόρων τυριού είναι ένας διακοσμητικός τρόπος αναγνώρισης ενός τύπου από τον άλλο.