Μια τοστιέρα υπέρυθρης ακτινοβολίας είναι μια μικρή συσκευή πάγκου που μπορεί να ζεστάνει και να μαγειρέψει τα τρόφιμα με τη χρήση ακτινοβολούμενης θερμότητας. Το υπέρυθρο φως αυξάνει τη θερμοκρασία του φαγητού άμεσα χωρίς να θερμαίνει τον αέρα γύρω του. Αυτές οι συσκευές απαιτούν συνήθως μικρότερο χρόνο για να μαγειρέψουν πλήρως τα τρόφιμα από τα τυπικά μοντέλα. Αυτή η τεχνολογία μπορεί να βρεθεί σε τυπικές φρυγανιέρες και φούρνους τοστιέρας.
Οι παραδοσιακές τοστιέρες μαγειρεύουν φαγητό θερμαίνοντας εσωτερικά μεταλλικά πηνία που θερμαίνουν τον αέρα μέσα στη συσκευή. Το φαγητό που τοποθετείται μέσα πρέπει στη συνέχεια να παραμείνει στη τοστιέρα ή στο φούρνο του τοστιέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η εσωτερική θερμοκρασία αυξάνεται ώστε να ταιριάζει με τον περιβάλλοντα αέρα. Οι φούρνοι τοστιέρας συχνά απαιτούν επιπλέον χρόνο προθέρμανσης, έτσι ώστε η εσωτερική θερμοκρασία της συσκευής να φτάσει σε ένα επίπεδο θερμότητας που ευνοεί το μαγείρεμα ή το ζέσταμα των τροφίμων. Μικρές μερίδες φαγητού μπορούν συχνά να μαγειρευτούν ανομοιόμορφα και να καούν ως αποτέλεσμα σε αυτές τις τυπικές συσκευές όταν τοποθετούνται πολύ κοντά στα μεταλλικά πηνία θέρμανσης.
Η υπέρυθρη τοστιέρα αντ ‘αυτού μαγειρεύει τα τρόφιμα με τη χρήση τεχνολογίας κοντινών και μακρινών υπέρυθρων. Αντί να θερμαίνει τον αέρα, η τοστιέρα υπερύθρων θερμαίνει το τρόφιμο απευθείας χρησιμοποιώντας θερμότητα ακτινοβολίας. Το υπέρυθρο φως, το οποίο είναι πέρα από το φάσμα του ορατού φωτός που ανιχνεύεται από το ανθρώπινο μάτι, κατευθύνεται στο φαγητό. Το φαγητό απορροφά αυτό το φως και ως αποτέλεσμα μαγειρεύεται.
Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σημαντικά χρησιμοποιώντας μια τοστιέρα υπερύθρων. Δεν απαιτείται προθέρμανση για φούρνους τοστιέρας που χρησιμοποιούν επίσης αυτή τη μέθοδο θέρμανσης. Ορισμένοι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι η τεχνολογία υπερύθρων μπορεί να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος οποιουδήποτε φαγητού κατά 40% έως 50% σε σύγκριση με τις τυπικές τοστιέρες και φούρνους τοστιέρας με μεταλλικό πηνίο. Τα τρόφιμα μπορεί να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα όταν τοποθετούνται στη τοστιέρα και μπορούν να μαγειρευτούν πλήρως σε ομοιόμορφη θερμοκρασία χρησιμοποιώντας υπέρυθρο φως.
Τα περισσότερα μοντέλα τοστιέρας υπέρυθρης ακτινοβολίας είναι εξοπλισμένα με πρόσθετα χαρακτηριστικά που βοηθούν τους καταναλωτές να μαγειρεύουν το φαγητό τους πιο αποτελεσματικά. Αυτά τα μοντέλα περιλαμβάνουν συχνά αφαιρούμενους δίσκους ψίχουλων για εύκολο καθάρισμα. Πολλοί παρέχουν έναν επιλογέα σκιάς που μαγειρεύει το ψωμί σε βαθμό μαγειρέματος που κυμαίνεται μεταξύ ανοιχτού και σκούρου. Οι αυλακώσεις είναι φαρδιές για να χωρέσουν bagels και αγγλικά muffins, εκτός από φέτες ψωμιού. Οι φούρνοι τοστιέρας διαθέτουν επίσης έναν εσωτερικό κοινό λαμπτήρα που ενεργοποιείται για να ανάψει όταν ανοίγει η πόρτα και ένα γυάλινο πάνελ στην πόρτα, ώστε να μπορεί να δει κανείς το φαγητό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.