Ένα κουτάλι με τρυπητή είναι ένα κουτάλι με μακριά λαβή που μπορεί να αποτελείται από μια ποικιλία διαφορετικών ουσιών. Η κύρια διαφορά μεταξύ άλλων τύπων κουταλιών και της ποικιλίας με τρυπητή είναι ότι ένας τύπος με τρύπες έχει τρύπες στο άκρο του κουταλιού. Οι υποδοχές σε αυτά τα κουτάλια μπορεί να είναι είτε στρογγυλές τρύπες είτε μακριά, κάθετα ανοίγματα που είναι κοντά μεταξύ τους. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτά τα κουτάλια όταν μαγειρεύουν κάτι σε μια εστία σε ζεστό υγρό. Μια τρυπητή κουτάλα διευκολύνει γενικά να σηκώνετε τα τρόφιμα από μια κατσαρόλα χωρίς να παίρνετε πολύ νερό ή άλλο υγρό μαζί του.
Μερικοί τύποι τροφών για τους οποίους μπορεί να είναι χρήσιμος μια τρυπητή κουτάλα είναι τα κρέατα ή τα λαχανικά μαγειρεμένα σε νερό ή ζωμό. Αυτά τα κουτάλια χρησιμοποιούνται συχνά σε φριτέζες για να βγάλουν το μαγειρεμένο φαγητό από το καυτό λάδι. Εκτός από το ότι είναι αποτελεσματικά για το διαχωρισμό των τροφίμων από το νερό, οι τρυπητές κουτάλες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ασφάλεια της κουζίνας. Όταν ένα άτομο μαγειρεύει κάτι σε θερμαινόμενο υγρό, ιδιαίτερα θερμαινόμενα λάδια που σκάνε, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να καεί. Η μακριά λαβή μιας τρυπημένης κουτάλας και ο άμεσος διαχωρισμός του φαγητού από το υγρό χωρίς να χρειάζεται να το αδειάσετε μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκαύματος στην κουζίνα.
Τα κουτάλια με τρυπήματα μπορεί να είναι κατασκευασμένα από πολλά διαφορετικά πράγματα, όπως ανοξείδωτο ατσάλι, πλαστικό και ξύλο. Αυτά τα κουτάλια είναι συνήθως φθηνά, αλλά ο ανοξείδωτος χάλυβας τείνει να είναι πιο ακριβός και πιθανότατα θα διαρκέσει περισσότερο από τα περισσότερα κουτάλια με τρυπήματα κατασκευασμένα από άλλα υλικά. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν τα πλαστικά κουτάλια με τρύπες λόγω της αντοχής τους και του γεγονότος ότι πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Ένα σημαντικό μειονέκτημα του πλαστικού είναι ότι πιθανότατα θα λιώσει εάν έρθει σε επαφή με καυστήρα καυτής κουζίνας. Οι ξύλινες τρυπητές κουτάλες συνήθως λειτουργούν πολύ καλά και πρέπει να αντέχουν για χρόνια εφόσον δεν τοποθετούνται στο πλυντήριο πιάτων.
Εκτός από το ότι είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά, οι τρυπητές κουτάλες έχουν επίσης μερικά διαφορετικά σχήματα. Μερικά κουτάλια έχουν σχήμα κουτάλας, ενώ άλλα μοιάζουν με τα περισσότερα άλλα είδη κουταλιών σερβιρίσματος. Μια τρυπητή κουτάλα σε σχήμα κουτάλας μπορεί να είναι ο πιο χρήσιμος τύπος για μαγείρεμα στην εστία. Οι κουτάλες μπορούν κανονικά να βγάλουν από το νερό μεγαλύτερες μερίδες φαγητού, όπως κομμάτια κρέατος. Οι τρυπητές κουτάλες που έχουν σχήμα κανονικού κουταλιού σερβιρίσματος μπορεί να είναι πιο χρήσιμες για το σερβίρισμα του φαγητού στο τραπέζι, επειδή το μικρότερο μέγεθος είναι λιγότερο άβολο και θα μπορούσε να διευκολύνει την αφαίρεση των ήδη προετοιμασμένων φαγητών από το υγρό.