Η συσκευή διήθησης καφέ είναι μια συσκευή που έχει σχεδιαστεί για χρήση στην παρασκευή καφέ. Η συσκευή διήθησης ήταν στην πραγματικότητα η αρχική συσκευή παρασκευής καφέ, αν και δεν συναντώνται συχνά αυτές τις μέρες, αφού έχουν αντικατασταθεί από καφετιέρες, γαλλικές πρέσες και μηχανές εσπρέσο. Η γεύση του καφέ διήθησης είναι αρκετά χαρακτηριστική και μερικοί άνθρωποι τον θεωρούν επίκτητη γεύση. Χρειάζεται επίσης επιδεξιότητα για να μάθεις να χρησιμοποιείς σωστά τη συσκευή διήθησης, καθώς είναι εύκολο να χαλάσεις τον καφέ όταν χρησιμοποιείς διήθηση.
Υπάρχουν πολλά μέρη σε μια συσκευή διήθησης καφέ, που περιέχονται μέσα στην ίδια τη συσκευή διήθησης, η οποία μοιάζει μάλλον με τεφροδόχο. Λειτουργώντας από πάνω προς τα κάτω, ο διηθητής έχει ένα στόμιο που επιτρέπει στους ανθρώπους να ρίχνουν καφέ, μαζί με ένα καπάκι το οποίο είναι συνήθως καθαρό, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να ελέγχουν τον καφέ καθώς παρασκευάζεται. Ακολουθεί ένας διάτρητος θάλαμος που έχει σχεδιαστεί για να κρατά χοντροαλεσμένο καφέ. Προσαρτημένος στον θάλαμο είναι ένας σωλήνας, ο οποίος εκτείνεται στον πυθμένα του διηθητή, φέρνοντας επαφή με έναν θάλαμο που συγκρατεί το νερό κοντά σε μια πηγή θερμότητας.
Για να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή διήθησης καφέ, η κατσαρόλα τοποθετείται πάνω από μια πηγή θερμότητας, όπως σόμπα ή φωτιά. Καθώς το νερό στον κάτω θάλαμο θερμαίνεται, ωθείται προς τα πάνω στον σωλήνα, όπου εκτοξεύεται έξω από το έδαφος, δημιουργώντας έναν πολύ χαρακτηριστικό ήχο. Το ζεστό νερό διεισδύει ή διαρρέει μέσα από τα υπολείμματα του καφέ και τελικά στάζει πίσω στον κάτω θάλαμο. Όταν ο καφές διηθείται καλά, το νερό δεν φτάνει ποτέ αρκετά στο σημείο βρασμού και ο καφές μπορεί να είναι αρκετά δυνατός.
Ο κύριος κίνδυνος για μια συσκευή διήθησης καφέ είναι ότι είναι εύκολο να υπερεκχυλιστούν οι κόκκοι, δημιουργώντας πικρό καφέ με δυσάρεστη γεύση και άρωμα. Η υπερεκχύλιση συμβαίνει ως αποτέλεσμα της χρήσης πολύ ζεστού νερού ή επειδή ο καφές αναπαραχθεί, με τον ζεστό καφέ να στέλνεται μέσω των κόκκων αντί για ζεστό νερό, αφαιρώντας τα πτητικά αρώματα του καφέ στο δεύτερο πέρασμα. Όταν χρησιμοποιείται σωστά μια συσκευή διήθησης καφέ, και τα δύο αυτά προβλήματα μπορούν να αποφευχθούν.
Αρκετές εταιρείες κατασκευάζουν ηλεκτρικούς διηθητές καφέ με εξελιγμένα χειριστήρια που έχουν σχεδιαστεί για να εξάγουν τον καλύτερο δυνατό καφέ. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε διήθηση στην εστία ή στη φωτιά, θα πρέπει να το παρακολουθείτε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι παρασκευάζεται σωστά. Μπορεί να χρειαστεί κάποιος πειραματισμός για να δημιουργήσετε τον τέλειο καφέ με διηθητή, γι’ αυτό να είστε υπομονετικοί και να προγραμματίσετε να κάνετε μερικές ματαιώσεις πριν φτιάξετε τον καφέ των ονείρων σας.