Τα μούρα σερβίρονται συχνά για πρωινό και brunch, οπότε η προσθήκη τους σε ένα κέικ καφέ με μούρα είναι μια φυσική εφαρμογή. Τα βατόμουρα είναι συχνά αγαπημένα για τον αρωματισμό των κέικ καφέ και οι φράουλες χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως. Για πιο δυνατή γεύση και εορταστικό κόκκινο χρώμα, τα cranberries και το ραβέντι περιλαμβάνονται σε πολλές συνταγές για κέικ καφέ με μούρα. Τα βατόμουρα, τα σμέουρα και η μαρμελάδα μούρων χρησιμοποιούνται επίσης για να προσθέσουν γεύσεις μούρων στα κέικ καφέ.
Μια ποικιλία από συνταγές για κέικ καφέ με μούρα περιλαμβάνει βατόμουρα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα. Εκτός από το κανονικό κέικ καφέ με βατόμουρο, οι παραλλαγές περιλαμβάνουν κέικ καφέ με λευκή σοκολάτα με βατόμουρο, κέικ καφέ με φυσικό σφένδαμο μύρτιλλο και εύκολο κέικ καφέ με βατόμουρο λεμόνι. Το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση του ντεμοντέ κέικ καφέ με βουτυρόγαλα βατόμουρου, ενώ τα κομμένα αμύγδαλα και το εκχύλισμα αμυγδάλου προσθέτουν γεύση ξηρού καρπού στο κέικ καφέ αμυγδάλου βατόμουρου. Το κέικ καφέ με ροδάκινο μύρτιλλο συνδυάζει ένα μείγμα μάφιν βατόμουρου με κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε φέτες.
Εκτός από το ότι έχουν γιορτινό χρώμα, τα cranberries μπορούν να προσθέσουν τόσο τάρτα όσο και γλυκιά γεύση στο κέικ καφέ με μούρα. Το κέικ καφέ Cranberry μπορεί να γίνει με κατεψυγμένα ή φρέσκα cranberries που συνδυάζονται με ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ολόκληρη η σάλτσα cranberry χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ με γιαούρτι-cranberry και ο κόκκος βανίλιας χρησιμοποιείται για να αρωματίσει το κέικ καφέ βανίλιας με κράνμπερι. Ένα πιο πλούσιο κέικ καφέ, όπως το κράνμπερι πεκάν, μπορεί να γίνει προσθέτοντας μια επικάλυψη από ψιλοκομμένα πεκάν και μαύρη ζάχαρη. Το κέικ καφέ με αχλάδι-cranberry φτιάχνεται χρησιμοποιώντας γρήγορο μείγμα ψωμιού cranberry-πορτοκάλι, κομμένα αχλάδια και κανέλα.
Το ραβέντι συνδυάζεται συχνά με μούρα και παρουσιάζεται σε μια ποικιλία από συνταγές για κέικ καφέ με μούρα, όπως το κέικ καφέ «bluebarb», το οποίο συνδυάζει φρέσκα και κατεψυγμένα βατόμουρα με φρέσκο ή κατεψυγμένο ραβέντι. Η γλυκύτητα των φραουλών μπορεί να προσθέσει καλοκαιρινή εύνοια αλλά και χρώμα στο κέικ καφέ με μούρα. Το κέικ καφέ με φράουλα είναι ένας συνδυασμός γλυκών και ξινών γεύσεων και παρασκευάζεται με ψιλοκομμένο, φρέσκο ραβέντι και κατεψυγμένες, ζαχαρωμένες φράουλες σε φέτες. Οι φρέσκες, κομμένες φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κέικ καφέ φράουλας, ενώ το κέικ καφέ με φράουλα-ξινή κρέμα περιέχει μαρμελάδα φράουλας από άμυλο καλαμποκιού, φράουλες σε φέτες και ζάχαρη.
Τα σμέουρα, τα βατόμουρα και η μαρμελάδα χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν ορισμένα είδη κέικ καφέ με μούρα. Τα βατόμουρα πρωταγωνιστούν στο κέικ καφέ βατόμουρου, το οποίο είναι παγωμένο με χυμό μούρων και ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Τα σμέουρα είναι επίσης δημοφιλείς επιλογές για κέικ καφέ και τα κατεψυγμένα σμέουρα χρησιμοποιούνται στο κέικ καφέ με κρέμα τυριού βατόμουρου. Ορισμένα κέικ καφέ με μούρα διαθέτουν ένα μείγμα από πολλά μούρα ή μια μαρμελάδα που παρασκευάζεται από μούρα.