Ο καυστήρας φούρνου είναι το μέρος της εστίας που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των τροφίμων σε τηγάνια και κατσαρόλες. Έχουν συνήθως κυκλικό σχέδιο και περιέχουν μεταλλικό πηνίο. Οι περισσότερες σόμπες είναι εξοπλισμένες με τέσσερις καυστήρες, δύο μικρές μονάδες και δύο μεγάλες μονάδες, αν και μερικές μπορεί να διαθέτουν πέντε. Αυτά μπορεί να τροφοδοτούνται ηλεκτρικά για να παράγουν θερμότητα ή να τροφοδοτούνται με αέριο για να δημιουργήσουν μια πραγματική φλόγα.
Οι εστίες μαγειρέματος μπορούν να προσαρτηθούν στη μονάδα φούρνου, η οποία στη συνέχεια ονομάζεται σειρά. Σε κουζίνες με φούρνους τοποθετημένους σε τοίχους, μπορεί να υπάρχει μια πρόσθετη μονάδα σόμπας, η οποία διαθέτει τους καυστήρες φούρνου, τοποθετημένους σε πάγκο. Αυτό μπορεί επίσης να είναι γνωστό ως εστία μαγειρέματος.
Ένας καυστήρας φούρνου λειτουργεί στέλνοντας είτε ηλεκτρική ενέργεια είτε φυσικό αέριο στη μονάδα κυκλικού καυστήρα για τη δημιουργία θερμότητας. Λειτουργεί από ένα αντίστοιχο καντράν που ανάβει και σβήνει τον καυστήρα και μπορεί να ρυθμίσει το επίπεδο θερμότητάς του. Οι επιλογείς συνήθως επισημαίνονται με ένα μικρό εικονογραφικό διάγραμμα που υποδεικνύει τον καυστήρα που ελέγχει.
Οι ηλεκτρικοί καυστήρες θα αρχίσουν να μεταδίδουν τη θερμότητα αυτόματα όταν ο επιλογέας ελέγχου γυρίσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Οι καυστήρες αερίου θα απελευθερώσουν καύσιμο κάτω από το επίπεδο του μεταλλικού πηνίου του καυστήρα και θα ανάψουν αυτό το αέριο με έναν αυτόματο εκκινητή. Ο εκκινητής μπορεί να έχει τη μορφή ενός πιλοτικού φωτός, το οποίο παραμένει συνεχώς αναμμένο, ή ενός όζου σπινθήρα. Αυτός ο τύπος καυστήρα φούρνου συχνά κάνει έναν ήχο που σκάει πριν ανάψει η φλόγα. Αυτός είναι ο ήχος του αυτόματου αναπτήρα που προσπαθεί να πιάσει.
Οι σύγχρονοι φούρνοι μπορεί να διαθέτουν επίπεδη επιφάνεια ψησίματος με γυάλινη επιφάνεια. Αυτός ο τύπος καυστήρα φούρνου είναι ηλεκτρικός και τοποθετείται κάτω από το τζάμι. Η θερμότητα μπορεί να ελέγχεται από έναν αντίστοιχο επιλογέα ή από έναν ψηφιακό πίνακα προγράμματος.
Για να καθαρίσετε έναν παραδοσιακό καυστήρα φούρνου, σηκώστε το μεταλλικό πηνίο και σύρετέ το έξω από την εστία. Αυτά μπορούν να πλυθούν με σαπούνι και νερό ή να καθαριστούν με ορισμένους τύπους χαλύβδινου μαλλί, εάν είναι απαραίτητο. Σκουπίστε κάτω από την επιφάνεια της εστίας με ένα υγρό σφουγγάρι. Οι γυάλινες σόμπες μπορούν να καθαριστούν με καθαριστικά γενικής χρήσης ή σαπούνι πιάτων και να τρίβονται με την τραχιά πλευρά ενός σφουγγαριού.
Οι ηλεκτρικοί καυστήρες μπορούν να αντικατασταθούν ή να επισκευαστούν, ανάλογα με την έκταση της δυσλειτουργίας. Οι μεμονωμένες μονάδες καυστήρα ποικίλλουν συχνά σε τιμή μεταξύ 20 δολαρίων ΗΠΑ (USD) και 60 $ USD. Οι ηλεκτρικές μονάδες με γυάλινη οροφή πρέπει συνήθως να αντικαθίστανται ως ένα ολόκληρο αντικείμενο, αντί με μεμονωμένα στοιχεία. Οι καυστήρες αερίου πρέπει γενικά να επισκευάζονται μόνο από εκπαιδευμένους επαγγελματίες.