Ο κάκτος της Ημέρας των Ευχαριστιών, ή Schlumbergera truncata, είναι ένα μικρό τροπικό φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί έως και 12 έως 24 ίντσες (περίπου 30.5 έως 61 cm) σε ύψος με παχιά, επίπεδα πράσινα φύλλα και άνθη διαφόρων χρωμάτων που κυμαίνονται από λευκό έως κόκκινο. Ο κάκτος των Ευχαριστιών έχει πολλές ομοιότητες με τον κάκτο των Χριστουγέννων, με τις κύριες διαφορές μεταξύ των ποικιλιών να είναι η εποχή του χρόνου που ανθίζουν τα λουλούδια και το σχήμα των φύλλων. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, ένας κάκτος της Ημέρας των Ευχαριστιών συνήθως ανθίζει αργά το φθινόπωρο, όταν είναι η γιορτή των Ευχαριστιών στις ΗΠΑ, σε αντίθεση με τον κάκτο των Χριστουγέννων, που συνήθως ανθίζει το χειμώνα γύρω από τις ομώνυμες γιορτές του. Επιπλέον, τα φύλλα της ποικιλίας των Ευχαριστιών είναι πιο οδοντωτά από αυτά της ποικιλίας των Χριστουγέννων και συχνά λέγεται ότι μοιάζουν με νύχια καβουριών. εξ ου και η εναλλακτική ονομασία του φυτού του κάκτου καβουριού σε περιοχές του κόσμου που δεν γιορτάζουν την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Με καταγωγή από τη Βραζιλία, οι κάκτοι της Ημέρας των Ευχαριστιών μπορούν πλέον να βρεθούν σε όλο τον κόσμο. Η βέλτιστη ανάπτυξη και άνθιση εξαρτώνται γενικά από διάφορους παράγοντες, όπως το έδαφος, η έκθεση στο ηλιακό φως και οι θερμοκρασίες. Το φυτό είναι κατάλληλο για υψηλότερες θερμοκρασίες και δεν θεωρείται ανθεκτικό στο κρύο στις περισσότερες περιοχές. Για το λόγο αυτό, συχνά καλλιεργείται ως φυτό εσωτερικού χώρου ή ως φυτό σε γλάστρες εσωτερικού ή εξωτερικού χώρου, αφήνοντας έξω τους θερμότερους μήνες και εισάγεται κατά τους πιο δροσερούς μήνες.
Ένας κάκτος της Ημέρας των Ευχαριστιών απαιτεί συνήθως έναν συγκεκριμένο τύπο περιβάλλοντος για να διασφαλιστεί η βέλτιστη ανάπτυξη και η σωστή άνθηση των λουλουδιών. Το έδαφος πρέπει συνήθως να είναι καλά στραγγιζόμενο και να διατηρείται μέτρια υγρό, αλλά όχι υγρό. Τους θερμότερους μήνες απαιτεί τοποθέτηση σε μερικώς σκιερό χώρο, ενώ τους πιο δροσερούς μήνες χρειάζεται άμεση ηλιακή ακτινοβολία. Για να αναπτυχθούν μπουμπούκια ανθέων, το φυτό πρέπει συνήθως να εκτίθεται σε βραδινές θερμοκρασίες μικρότερες από 60°F (περίπου 15.6°C) και σε όχι περισσότερες από 12 ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα. Μετά την επιτυχή εκκόλαψη, ένας κάκτος της Ημέρας των Ευχαριστιών θα ανθίσει συνήθως περίπου έξι εβδομάδες αργότερα. Η φυσική τάση ενός κάκτου της Ημέρας των Ευχαριστιών να ανθίζει στα τέλη του φθινοπώρου στο βόρειο ημισφαίριο οφείλεται σε αυτόν τον χρόνο ανθοφορίας σε συνδυασμό με το γεγονός ότι οι συνθήκες που απαιτούνται για την εκκόλαψη τυπικά συμβαίνουν στην περίοδο αλλαγής μεταξύ τέλους καλοκαιριού και αρχές του φθινοπώρου.