Ένας κόφτης ζαχαροπλαστικής, ο οποίος περιστασιακά αναφέρεται και ως μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή κρούστας πίτας και διαφόρων ειδών ψωμιού. Οι κόφτες ζαχαροπλαστικής κατασκευάζονται συνήθως με μια λαβή στο ένα άκρο που συνδέεται με μικρές λεπίδες από χάλυβα ή σύρματα που είναι αρκετά κοντά μεταξύ τους. Τα άκρα μπορεί να διευκολύνουν το λίπος ή το βούτυρο να αναμειχθεί καλά σε αλεύρι, κάτι που είναι συνήθως σημαντικό για την παρασκευή καλών κρούστες πίτας και μερικών ψωμιών. Οι λεπίδες κοπής ζαχαροπλαστικής συχνά πιστεύεται ότι είναι πιο αποτελεσματικές για την ανάμειξη ζαχαροπλαστικής, αλλά η ποικιλία σύρματος είναι γενικά πιο εύκολο να καθαριστεί και μπορεί να είναι λιγότερο δαπανηρή στην αγορά. Και οι δύο τύποι είναι συνήθως φθηνοί και μπορούν να αγοραστούν στα περισσότερα καταστήματα λιανικής πώλησης που πωλούν μαγειρικά σκεύη καθώς και στο διαδίκτυο.
Η χρήση ενός κόφτη ζαχαροπλαστικής για την ανάμειξη του σοταρίσματος ή του βουτύρου με το αλεύρι συνήθως περιλαμβάνει το κούνημα του μπρος-πίσω μέσα στο μπολ ανάμειξης μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν επίσης νερό στο μείγμα καθώς ανακατεύουν, αλλά αυτό είναι συνήθως πιο αποτελεσματικό για τις κρούστες πίτας, επειδή μπορεί να διευκολύνει την επίτευξη της τέλειας συνοχής. Κατά την παρασκευή ψωμιού, το υγρό μπορεί κανονικά να προστεθεί αφού αναμειχθούν τα άλλα συστατικά. Μπορεί επίσης να είναι καλή ιδέα για ένα άτομο να κρυώσει τον κόφτη ζαχαροπλαστικής πριν από τη χρήση, ειδικά αν θα δουλεύει με υλικά που υποτίθεται ότι είναι κρύα. Αυτό θα μπορούσε να εμποδίσει τον κόφτη ζαχαροπλαστικής σε θερμοκρασία δωματίου να αυξήσει τη θερμοκρασία των συστατικών.
Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν κοπτήρες ζαχαροπλαστικής και μπορεί να αποφύγουν συνταγές που απαιτούν τη χρήση τους ως αποτέλεσμα. Υπάρχουν μερικά αντικείμενα που σχεδόν οποιοσδήποτε είναι πιθανό να έχει στην κουζίνα και τα οποία θα μπορούσαν να λειτουργήσουν ως υποκατάστατο ενός κόφτη ζαχαροπλαστικής. Μερικοί άνθρωποι αναμειγνύουν το λίπος με αλεύρι χρησιμοποιώντας μόνο ένα πιρούνι και περιστρέφουν το μπολ με τα δάχτυλά τους καθώς επεξεργάζονται τα υλικά. Δύο μαχαίρια μπορεί επίσης να λειτουργήσουν καλά για να αναμειχθούν τα υλικά της ζαχαροπλαστικής. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν μαχαίρια για να κόψουν τη ζύμη σταυρώνοντάς τα και σύροντάς τα επανειλημμένα σε αντίθετα άκρα του μπολ το ένα από το άλλο.
Η ανάμειξη ζαχαροπλαστικής δεν είναι το μόνο πράγμα για το οποίο μπορεί κάποιος να χρησιμοποιήσει έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής. Το μοναδικό σχήμα και ο σχεδιασμός αυτών των εργαλείων κουζίνας τα καθιστούν χρήσιμα για μερικά άλλα έργα κουζίνας. Οι αιχμηρές άκρες ενός κόφτη ζαχαροπλαστικής μπορεί να κάνουν πολύ εύκολο να χαράξετε τις κορυφές των ψωμιών ή των πίτας. Είναι επίσης δυνατή η χρήση τους για την κατασκευή εσοχών σε σπιτικά ζυμαρικά. Μερικοί άνθρωποι θέλουν επίσης να χρησιμοποιούν κόφτες ζαχαροπλαστικής για τον πουρέ πατάτας.