Ο λεμονοστύφτης είναι ένα μαγειρικό σκεύος χειρός που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή χυμού από τα μισά λεμόνι. Αυτό το σκεύος είναι συνήθως κατασκευασμένο από μέταλλο αλλά, σε ορισμένες σπάνιες περιπτώσεις, είναι κατασκευασμένο από ξύλο. Αποτελείται από δύο λαβές που συνδέονται στο ένα άκρο με έναν σύνδεσμο. Αυτή η ένωση βρίσκεται είτε στην κορυφή είτε ακριβώς πάνω από το μικρό μπολ που χρησιμοποιείται για να κρατήσει το λεμόνι που στύβεται. Η συσκευή μοιάζει πολύ με δύο μεγάλα, χοντρά κουτάλια που έχουν συνδεθεί στην άκρη των μπολ του κουταλιού.
Το εσωτερικό κάτω μπολ του λεμονοστυφτή έχει είτε πηχάκια είτε τρύπες μέσα από τις οποίες μπορεί να ρέει ο εξαγόμενος χυμός. Το τμήμα του επάνω μπολ που πιέζει μέσα στο κουκούτσι του λεμονιού μπορεί να είναι ραβδωτό για να βοηθήσει στην εξαγωγή της μέγιστης ποσότητας χυμού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένας λεμονοστύφτης μπορεί να συνοδεύεται από ένα ένθετο που ταιριάζει ανάμεσα στα δύο μπολ. Αυτό το ένθετο καθιστά δυνατή τη χρήση του σκεύους για να στύψετε λάιμ καθώς και λεμόνια. Υπάρχουν επίσης ορισμένα μοντέλα που έχουν αυτό το ένθετο μόνιμα συνδεδεμένο μεταξύ των δύο μπολ, που μοιράζονται την ίδια ένωση.
Ο λεμονοστύφτης είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για άτομα που μαγειρεύουν με χυμό λεμονιού σε τακτική βάση. Ένα άτομο που πίνει νερό με λεμόνι μπορεί να διαπιστώσει ότι η αγορά ενός λεμονοστύφτη διευκολύνει τη διαδικασία εξαγωγής χυμού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένας λεμονοστίφτης είναι πιο εύκολος στη χρήση και πιο γρήγορος από έναν λεμονοσκούπα. Επιπλέον, δεν απαιτεί την ίδια ποσότητα καθαρισμού με έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένας λεμονοστύφτης μπορεί να βγάλει τη μέγιστη ποσότητα χυμού από ένα μισό λεμόνι με μία μόνο στύψιμο.
Υπάρχουν ορισμένα είδη λεμονοστυφών που έχουν σχεδιαστεί για να τοποθετούνται σε πάγκο αντί να χρησιμοποιούνται με το χέρι. Αυτά τα είδη λεμονοστυφών χρησιμοποιούνται πιο συχνά σε κουζίνες εστιατορίων όπου ο χυμός από πολλά λεμόνια πρέπει να στύβεται ταυτόχρονα. Ένα εστιατόριο που σερβίρει φρεσκοφτιαγμένη λεμονάδα μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτό το είδος λεμονοστυφτή. Τέτοια μοντέλα έχουν συνήθως ένα μπολ στο οποίο τοποθετείται ένα μισό λεμόνι και ένα μοχλό που χρησιμοποιείται για να πιέσει ένα άλλο μπολ προς τα κάτω πάνω από το λεμόνι. Όπως και η φορητή έκδοση της συσκευής, τα δύο μπολ είναι σχεδιασμένα έτσι ώστε να φωλιάζουν μεταξύ τους.