Τα σουηδικά καφέ φασόλια είναι ένα είδος φασολιού που αναπτύχθηκε αρχικά στη Σουηδία και εισήχθη στον υπόλοιπο κόσμο μέσω Σουηδών μεταναστών. Αυτά τα φασόλια συχνά ζητούνται ειδικά στη σκανδιναβική κουζίνα, η οποία περιλαμβάνει φασόλια, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα από μια μεγάλη ποικιλία άλλων περιοχών του κόσμου. Σε κοινότητες με ιδιαίτερα μεγάλο πληθυσμό Σουηδών και Σουηδών απογόνων, αυτά τα φασόλια είναι συχνά στο μενού, χάρη στην κεκτημένη προτίμηση τους.
Όπως και άλλα κοινά φασόλια, τα σουηδικά καστανά φασόλια είναι επίσημα γνωστά ως Phaseolus vulgaris. Έχουν αναπτυχθεί ειδικά μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής για να εμφανίζουν πολλά χαρακτηριστικά που θεωρούνται επιθυμητά και μπορούν εύκολα να διασταυρωθούν με άλλα φασόλια, για κηπουρούς που αισθάνονται την περιπέτεια με τα μπαλώματα φασολιών τους. Είναι επίσης πολύ εύκολο να αναπτυχθούν. χρειάζονται μόνο ήπιος καιρός, άφθονο ήλιο και χαλαρό, αργιλώδες έδαφος με διακεκομμένα ποτίσματα.
Το σουηδικό καφέ φασόλι είναι σχετικά μικρό και ωοειδές, με ανοιχτό καφέ έως καστανό χρώμα. Τα φασόλια είναι γνωστά για το ότι είναι εξαιρετικά τρυφερά με γεύση ξηρού καρπού και συγκρατούνται καλά, ακόμη και όταν μαγειρεύονται παρατεταμένα. Αυτό το τελευταίο χαρακτηριστικό κάνει αυτά τα φασόλια ιδιαίτερα δημοφιλή σε σούπες και μαγειρευτά, καθώς οι μάγειρες δεν χρειάζεται να ανησυχούν μήπως τα φασόλια σπάσουν αν είναι λίγο παραψημένα.
Εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται σε σούπες, τα σουηδικά καστανά φασόλια κάνουν πολύ καλά σε πιάτα με φασόλια φούρνου και κατσαρόλα, ενώ μπορούν να παρασκευαστούν και σε διάφορες έθνικ συνταγές. Σε ορισμένους μάγειρες αρέσει να χρησιμοποιούν αυτά τα φασόλια σε ινδικό φαγητό, όπου η ήπια γλυκιά γεύση τους έρχεται σε όμορφη αντίθεση με πολλά μπαχαρικά με κάρυ, και τα σουηδικά καστανά φασόλια χρησιμοποιούνται συνήθως στο χοιρινό και τα φασόλια, ειδικά στα Μεσοδυτικά, όπου πολλοί άνθρωποι είναι σκανδιναβικής καταγωγής.
Για να προετοιμάσετε τα σουηδικά καφέ φασόλια, οι μάγειρες θα πρέπει πρώτα να ξεπλύνουν τα φασόλια και στη συνέχεια να τα μουλιάσουν όλη τη νύχτα ή μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος. Το μούλιασμα θα βοηθήσει τα φασόλια να μείνουν μαζί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, δίνοντας τρυφερά, σφιχτά φασόλια με πολλή γεύση. Αφού μουλιάσουν, τα φασόλια θα χρειαστούν μία με δύο ώρες για να μαγειρευτούν. Αν τα σουηδικά καστανά φασόλια είναι δύσκολο να βρεθούν, το adzuki, το cranberry και τα φασόλια pinto είναι όλα κατάλληλα για αυτό το σκανδιναβικό φαγητό.