Ως μέσο για τη δημιουργία ζύμης που έχει μοναδική υφή κατά το ψήσιμο, ο πλάστης με σκληρό δίσκο είναι απαραίτητο σκεύος για την κουζίνα. Κατασκευασμένος από σκληρό ξύλο, ο πλάστης με σκληρό ξύλο έχει ένα μακρόστενο στρογγυλό σώμα που έχει σειρές ομοιόμορφων προεξοχών που βοηθούν στη δημιουργία αυτής της υφής καθώς απλώνεται η ζύμη. Ακολουθούν περισσότερες πληροφορίες για τον πλάστη hardtack και μερικά παραδείγματα για το πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Με ένα σώμα από σκληρό ξύλο και μια λαβή σε κάθε άκρο του σωληνοειδούς περιστρεφόμενου κύριου τμήματος, ο πλάστης σκληρής δεξαμενής λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως οποιοσδήποτε μεταλλικός, πλαστικός ή ξύλινος πλάστης. Χρησιμοποιείται για την ισοπέδωση της επιφάνειας της ζύμης, η προσθήκη
Το πλεονέκτημα ενός πλάστη hardtack είναι ότι η τραχιά υφή του σώματος δημιουργεί εσοχές στην ίδια τη ζύμη. Μόλις κοπεί η ζύμη και τοποθετηθεί στο φούρνο για να ψηθεί, αυτές οι εσοχές παραμένουν και ψήνονται ακριβώς μαζί με τη ζύμη.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πιο ελκυστική οπτική εμφάνιση στα ψημένα είδη, καθώς και μια μικρή αλλαγή στην υφή της κρούστας του ψωμιού επίσης. Σχεδιασμένοι για χρήση κυρίως στην παρασκευή ψωμιού κράκερ, κυρίως ποικιλιών Knackebrod ή πλακέ ψωμιού, οι πλάστη λειτουργούν γρήγορα και αποτελεσματικά για να παρέχουν ακριβώς τη σωστή υφή για αυτούς τους τύπους ψωμιού.
Οι πλάστη Hardtack μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και για άλλες εφαρμογές. Για παράδειγμα, το να περάσετε έναν πλάστη με σκληρό δίσκο πάνω από κομμάτια κοτόπουλου ή μπριζόλας χωρίς κόκαλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δουλέψετε τα καρυκεύματα πριν το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Μαζί με τη χρήση ενός πλάστη για ζύμη ψωμιού, η καρφίτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και στην προετοιμασία της ζύμης μπισκότων. Η κανέλα ή η ζάχαρη που πασπαλίζεται πάνω από τη ζύμη θα δουλέψει σε σημεία κατά μήκος της επιφάνειας του μπισκότου, προσθέτοντας επιπλέον γεύση και μια εμφάνιση που θα κάνει τα μπισκότα λίγο πιο μοναδικά.
Ο πλάστης hardtack μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθεί, αλλά αξίζει τον κόπο. Συνήθως, τα εξειδικευμένα καταστήματα κουζίνας και τα καταστήματα με είδη εστιατορίων είναι εξαιρετικά μέρη για να βρείτε διαφορετικά μεγέθη του πλάστη hardtack. Αν και είναι πιο δαπανηρός από τους περισσότερους ξύλινους πλάστη, η επιπλέον υφή που προκύπτει από τη χρήση του πλάστη σκληρής δεξαμενής για να απλώσετε τη ζύμη ή να εμποτίσετε άλλα φαγητά με γεύση, τον κάνει αγαπημένο μεταξύ των ανθρώπων που παίρνουν το ψήσιμο και το μαγείρεμα στα σοβαρά.