Ο σολομός της Αλάσκας είναι ο σολομός του Ειρηνικού που έχει συγκομιστεί στην πολιτεία της Αλάσκας. Δεδομένου ότι συχνά αλιεύεται άγρια και όχι καλλιεργείται, πολλοί άνθρωποι που ανησυχούν για βιώσιμες αλιευτικές πρακτικές αναζητούν σολομό Αλάσκας ειδικά στα καταστήματα. Το κράτος έχει αναγνωρίσει την αγορά του πολύτιμου εμπορικού προϊόντος και έχει ξεκινήσει διαφημιστικές καμπάνιες για την προώθηση του σολομού της Αλάσκας και την εκπαίδευση των καταναλωτών για τα ψάρια.
Ο σολομός του Ειρηνικού είναι ένας όρος ομπρέλα για τα ψάρια του γένους Oncorhynchus. Όλοι οι σολομοί του Ειρηνικού είναι ανάδρομοι, πράγμα που σημαίνει ότι αναπαράγονται σε γλυκό νερό, αλλά ζουν στον ωκεανό για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους. Η σάρκα του σολομού Ειρηνικού είναι πολύτιμη λόγω της ασυνήθιστης ροζ γεύσης, της γεύσης και της θρεπτικής του αξίας. Ο σολομός είναι πολύ πλούσιος σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για τον άνθρωπο. Η Αλάσκα είναι μια εξαιρετική πηγή σολομού, αφού τα ψάρια είναι άφθονα στα νερά της Αλάσκας.
Πέντε εμπορικά πολύτιμα είδη πωλούνται ως σολομός της Αλάσκας. Το μεγαλύτερο είναι το O. tschawytscha, γνωστό άτυπα ως σολομός Chinook ή King. Αυτό το είδος σολομού της Αλάσκας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, με μπλε έως πράσινη πλάτη γεμάτη μικρές κηλίδες. Το μικρότερο είδος σολομού της Αλάσκας είναι το O. gorbusha, ο ροζ σολομός ή ο καμπούρης. Αυτά τα ψάρια είναι ασημένια, με έντονα κηλιδωτά σώματα.
Ένα άλλο ψάρι που συλλέγεται συνήθως είναι το O. keta, γνωστό ως silverbrite ή keta σολομός. Οι ψαράδες αναζητούν επίσης σολομό Coho, O. kisutch, το πιο εμπορικά βραβευμένο είδος, γνωστό και ως ασημένιος σολομός. Τέλος, ο O. nerka, ή σολομός σοκί, αλιεύεται επίσης στα νερά της Αλάσκας. Αυτός ο σολομός από την Αλάσκα μπορεί να βρεθεί καπνιστός, κατεψυγμένος και φρέσκος σε πολλές τοποθεσίες, και ορισμένοι καταναλωτές πιστεύουν ότι έχουν επίσης μια ανώτερη γεύση σε σύγκριση με άλλους σολομούς.
Όταν επιλέγουν σολομό της Αλάσκας, οι άνθρωποι πρέπει να προσπαθήσουν να αναζητήσουν σολομό άγριου αλιεύματος, αν είναι δυνατόν. Μερικές φορές η ιχθυοκαλλιέργεια συνοδεύεται από αμφισβητήσιμες περιβαλλοντικές πρακτικές, ειδικά στην περίπτωση του σολομού, αφού τα ευαίσθητα ψάρια απαιτούν μεγάλη προσοχή, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων ποσοτήτων αντιβιοτικών. Οι περισσότεροι πάγκοι ψαριών έχουν ετικέτες που υποδεικνύουν εάν τα ψάρια είναι άγρια αλιεύματα ή εκτρέφονται και αυτές οι ετικέτες απαιτούνται σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Οι άνθρωποι πρέπει επίσης να αναζητούν σολομό με ομοιόμορφα, υγρή σάρκα που δεν μοιάζει μούσκεμα ή πολύ στεγνό. Οι δυσχρωμίες και τα γλοιώδη σημεία είναι δείκτες ότι τα ψάρια είναι κακής ποιότητας ή ότι χειρίζονται άσχημα.
Υπάρχουν πολλές γαστρονομικές χρήσεις για τον σολομό της Αλάσκας. Μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί, να ψηθεί, να ψηθεί στον ατμό, να σοταριστεί ή να τηγανιστεί. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν επίσης σολομό ψητό, συχνά με μια απλή και απαλή σάλτσα που επιτρέπει τη γεύση του σολομού να βγει. Για μια πολύ απλή συνταγή σολομού στη σχάρα, δοκιμάστε να προθερμάνετε το κοτόπουλο σας ενώ ετοιμάζετε μια σάλτσα με λεμόνι, ελαιόλαδο, φρέσκο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Βυθίστε το ψάρι στη σάλτσα πριν το τοποθετήσετε σε ένα ταψί και το ψήσετε για πέντε έως επτά λεπτά, ή μέχρι να γίνει, και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.