Ένα μπιφτέκι σολομού είναι ένα είδος σάντουιτς που φτιάχνεται από ένα μπιφτέκι σολομού που σερβίρεται σε ψωμάκι ή ψωμί. Ο όρος αναφέρεται επίσης στο ίδιο το μπιφτέκι όταν σερβίρεται χωρίς ψωμάκι. Το μπιφτέκι, από σολομό αναμεμειγμένο με μπαχαρικά και συνδετικά συστατικά, μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί. Τα φύλλα μαρουλιού και οι φέτες ντομάτας μερικές φορές σερβίρονται με ή πάνω στο μπιφτέκι. Το σάντουιτς, που έχει γεύση παρόμοια με ένα σάντουιτς με ψάρι ή καβούρι, σερβίρεται ζεστό και μπορεί να καταναλωθεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Το μπιφτέκι σολομού παρασκευάζεται είτε από ολόκληρο σολομό είτε από κονσέρβα σολομού. Ο ολόκληρος σολομός πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί πριν ξεφλουδιστεί και αφαιρεθεί από τα κόκαλα. Ο σολομός σε κονσέρβα είναι ήδη μαγειρεμένος, αλλά η πέτσα και τα κόκαλα πρέπει να διαχωριστούν από τον σολομό και να απορριφθούν. Τα υλικά του μπιφτέκι αναμειγνύονται και διαμορφώνονται σε σχήμα μπουρεκιού, το οποίο στη συνέχεια ψήνεται σε μικρή ποσότητα καυτό λάδι ή ψήνεται σε φούρνο. Τα τηγανητά μπιφτέκια σολομού έχουν ελαφρώς πιο τραγανή υφή από αυτά που ψήνονται.
Τα αυγά είναι το συνηθισμένο συνδετικό συστατικό, επιτρέποντας στον ξεφλουδισμένο σολομό να διατηρήσει το σχήμα του μπιφτέκι καθ’ όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Καλαμποκάλευρο, αλεύρι ή θρυμματισμένα κράκερ προστίθενται στον ξεφλουδισμένο σολομό μαζί με μπαχαρικά. Ανάλογα με τη συνταγή για μπιφτέκι σολομού, προστίθενται επίσης κιμάς κρεμμυδιού, φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες ή πιπεριές ψιλοκομμένες. Οι γεύσεις του σκόρδου, του μαϊντανού και του κάρυ συμπληρώνουν τη γεύση του σολομού και συχνά αναμιγνύονται με τα συστατικά του μπιφτέκι.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για το είδος του ψωμιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπιφτέκι σολομού. Το μπιφτέκι σολομού μπορεί να σερβιριστεί σε ρολό κρεμμυδιού, ρολό Kaiser ή ακόμα και σε παραδοσιακό ψωμάκι χάμπουργκερ. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν σκορδόψωμο ή φρυγανισμένο ψωμί με προζύμι αντί για ψωμάκια. Ένα μπιφτέκι σολομού μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, χωρίς γαρνιτούρες ή με παραδοσιακά έξτρα χάμπουργκερ, όπως μαρούλι, ντομάτα και νοστιμιά. Τα γκουρμέ μπιφτέκια σολομού μπορεί να περιλαμβάνουν επικαλύψεις όπως λαχανοσαλάτα, κρέμα γάλακτος ή φέτες αβοκάντο.
Τα μπιφτέκια σολομού σερβίρονται μερικές φορές με μια γευστική προφορά σάλτσας που περιχύνεται στο μπιφτέκι ή σερβίρεται ως συνοδευτικό. Η σάλτσα ταρτάρ και η σάλτσα κοκτέιλ είναι παραδοσιακές σάλτσες για τα περισσότερα θαλασσινά και συνδυάζονται καλά με τη γεύση ενός μπιφτέκι σολομού. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για εξειδικευμένες σάλτσες για μπιφτέκια σολομού. Οι σάλτσες κυμαίνονται από γλυκές έως καυτερές και από ήπιες έως καυτερές. Συστατικά όπως ο χυμός λεμονιού, η σάλτσα χρένου ή το ξύδι χρησιμοποιούνται συχνά σε συνδυασμό με σολομό.