Η Τσάμπα είναι ένα εξωτικό φαγητό από την ασιατική περιοχή του Θιβέτ. Διάφορες πηγές αναφέρονται σε αυτό το φαγητό ως «βασικό θιβετιανό», αλλά σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του μέσου Θιβετιανού, αυτό το μείγμα αλευριού είναι συχνά η μοναδική πηγή τροφής, με ορισμένες περιστασιακές εξαιρέσεις. Ο τσαμπάς είναι μια ζύμη ή ένα γεύμα που φτιάχνεται από ψημένο αλεύρι. Το κριθαράλευρο είναι η συνηθισμένη ποικιλία, με αλεύρι σίτου και ρυζιού που χρησιμοποιείται επίσης ανάλογα με τη διαθεσιμότητα.
Στην παραδοσιακή παρασκευή αυτού του φαγητού, το μείγμα αλευριού τρώγεται με τσάι ή άλλο ρόφημα. Η ιδέα είναι ότι ο τρώγων μπορεί να βουτήξει το αλεύρι στο υγρό, δίνοντάς του μια καλή συνοχή για την πέψη. Μερικές φορές, άλλα ποτά όπως μπύρα ή γάλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν.
Μερικά πρόσθετα στοιχεία προστίθενται συνήθως στον τσαμπά. Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν γάλα σε σκόνη. Το βούτυρο Yak είναι επίσης μια κοινή προσθήκη. Το βούτυρο γιακ επιτρέπει καλύτερη συνοχή σε όσους προσπαθούν να αναμειγνύουν το μείγμα αλευριού σε υγρά. Μερικοί άνθρωποι που δεν είναι ιθαγενείς του Θιβέτ ή των γύρω περιοχών, βρίσκουν τη γεύση του βουτύρου γιακ απογοητευτική, επομένως μπορεί να μην χρησιμοποιηθεί σε πιο κοσμοπολίτικες εκδοχές του πιάτου.
Στο αρχικό του περιβάλλον στο Θιβέτ, η τσάμπα είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό φαγητό. Οι ντόπιοι το χρησιμοποιούν με διαφορετικά μπαχαρικά για τη θεραπεία ορισμένων ιατρικών παθήσεων ή παθήσεων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τοπικά φεστιβάλ ή σε τελετουργίες που σχετίζονται με την υγεία. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, οι Θιβετιανοί των περασμένων εποχών μετέφεραν το μείγμα παντού για να έχουν μια άμεσα διαθέσιμη πηγή τροφής ανά πάσα στιγμή.
Οι ειδικοί έχουν εντοπίσει δύο κύριες εκδοχές του τσάμπα. Το ένα είναι απλώς γνωστό ως η «κανονική» έκδοση και το άλλο έχει το όνομά του από την τοποθεσία Amdo. Η έκδοση Amdo λέγεται ότι έχει πιο θρεπτική γεύση και πιο τραχιά υφή.
Για όσους δεν έχουν συνηθίσει να δουλεύουν με αυτό το παραδοσιακό φαγητό της Ανατολικής Ασίας, ο τσαμπάς μπορεί να είναι δύσκολο να αναμειχθεί στα υγρά του στοιχεία. Μερικοί συγκρίνουν τη βύθιση της ζύμης σε υγρό και την ανάμειξή της, με την εργασία με πηλό. Όσοι θέλουν την καλύτερη και πιο εύγευστη συνοχή για το πιάτο πρέπει να εργαστούν για να κατακτήσουν την τέχνη της ανάμειξης σε υγρά και στερεά. Το βούτυρο κάθε είδους μπορεί να βελτιώσει αυτή τη διαδικασία.
Ορισμένες σύγχρονες εκδοχές του τσάμπα μπορούν να επιδιώξουν να ανακουφίσουν την ιδέα ότι απαιτούνται προηγμένες δεξιότητες για να απολαύσετε το πιάτο. Σε αυτές τις συνταγές μπορεί να χρησιμοποιηθεί μοντέρνο βούτυρο. Άλλα στοιχεία όπως το γάλα σόγιας, η ζάχαρη και το αλάτι μπορούν επίσης να δώσουν γεύση σε αυτό το φαγητό ή να βελτιώσουν την υφή του. Αυτά μπορεί να αποτελούν μέρος των σύγχρονων εκδόσεων, όπως αυτές που βρίσκονται σε εστιατόρια ή εστιατόρια της σημερινής παγκόσμιας κουζίνας με έμφαση στη χορτοφαγία.