Ο ζαχαρωμένος ανανάς είναι πραγματικό φρούτο που έχει διατηρηθεί σε ζάχαρη. Αυτός ο τύπος διατηρημένου ανανά μπορεί να σερβιριστεί ως έχει, να προστεθεί σε συνταγές ή να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα. Όταν είναι ζαχαρωμένος, ο ανανάς μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Ο συντηρημένος ανανάς μπορεί να αγοραστεί σε κομμάτια ή σε μορφή δαχτυλιδιού. Μερικές φορές προστίθεται χρωστική τροφίμων για να βελτιώσει την εμφάνιση του ζαχαρωμένου ανανά. Οι περισσότεροι κατάλογοι ειδών παντοπωλείου και μαγειρικής διαθέτουν διατηρημένο ανανά όλο το χρόνο, αλλά το προϊόν εμφανίζεται πιο έντονα κατά την περίοδο των χειμερινών διακοπών.
Ενώ ο ζαχαρωμένος ανανάς μπορεί να αγοραστεί στο παντοπωλείο, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας φρέσκο ανανά. Ο ανανάς κόβεται σε φέτες ή κόβεται σε κομμάτια και στη συνέχεια σιγοβράζεται σε ένα απλό σιρόπι ζάχαρης. Μόλις μαγειρευτεί, ο ανανάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί. η ζάχαρη δρα ως φυσικό συντηρητικό. Ο σπιτικός ζαχαρωμένος ανανάς και η εμπορικά παρασκευασμένη εκδοχή μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές.
Τα αρτοσκευάσματα όπως το κέικ φρούτων και τα γιορτινά μπισκότα περιέχουν συχνά ζαχαρωμένο ανανά, κεράσια και εσπεριδοειδή. Τα ζαχαρωμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν ένα εορταστικό εφέ βιτρό στα τελικά αρτοσκευάσματα. Ο ζαχαρωμένος ανανάς μπορεί να προσθέσει μια απροσδόκητη αλλαγή σε ψητά ή ψητά κρέατα. Πολλές συνταγές εμπνευσμένες από τη Χαβάη περιλαμβάνουν δαχτυλίδια ή κομμάτια διατηρημένου ανανά.
Τα πιο κοινά χρώματα για τον ζαχαρωμένο ανανά είναι το φυσικό κίτρινο, το πράσινο και το κόκκινο. Οι διαφορετικές αποχρώσεις επιτυγχάνονται με την προσθήκη χρωστικών τροφίμων στο σιρόπι ζάχαρης πριν από το μαγείρεμα. Ο χρωματιστός ανανάς έχει την ίδια γεύση με τη φυσική έκδοση. το χρώμα είναι απλώς μια αισθητική αλλαγή που έχει σχεδιαστεί για να προσθέσει ποικιλία.
Πολλές γιορτινές συνταγές απαιτούν ζαχαρωτά φρούτα, επομένως είναι το πιο εύκολο να βρείτε και να αγοράσετε κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και των χειμερινών διακοπών. Ενώ ο διατηρημένος ανανάς είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο, η μεγαλύτερη ποικιλία χρωμάτων και σχημάτων είναι πιθανό να βρεθεί κατά την περίοδο ψησίματος των διακοπών. Δεδομένου ότι ο ανανάς διατηρείται και διατηρείται σταθερός, η αγορά του με έκπτωση κατά τη διάρκεια των διακοπών και η αποθήκευση του για χρήση για το έτος είναι ένας τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα για τα υλικά ψησίματος.
Η μορφή σε κομμάτια του ζαχαρωμένου ανανά χρησιμοποιείται για κέικ φρούτων, πίτες και μπισκότα, ενώ τα δαχτυλίδια χρησιμοποιούνται συχνότερα για γαρνίρισμα τελικών πιάτων με πουλερικά και κρέας ή για να τονίσουν το ανάποδο κέικ ανανά. Οποιαδήποτε μορφή ζαχαρωμένου ανανά μπορεί να κοπεί με ψαλίδι κουζίνας, όπως απαιτείται. Τα μικρότερα κομμάτια μπορεί να είναι πιο επιθυμητά για μια συνταγή ή ως διακόσμηση κέικ ή cupcake.