Οι κρέμες μέντας είναι ένα είδος καραμέλας που αρωματίζεται με εκχυλίσματα μέντας. Αυτές οι καραμέλες έχουν μια απαλή και κρεμώδη υφή παρόμοια με μαντολάτο ή φοντάν. Σε ορισμένους πολιτισμούς, οι κρέμες μέντας συνδέονται στενά με ορισμένες γιορτές και αντιπροσωπεύουν ένα παραδοσιακό μέρος των εορταστικών μενού. Έχουν εξαπλωθεί και σε άλλες περιοχές, όπου απλά τα απολαμβάνουν ως λιχουδιά μέντας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πιθανώς πιο εξοικειωμένοι με αυτήν την καραμέλα με τη μορφή μιας έκδοσης μαζικής παραγωγής, επικαλυμμένης με σοκολάτα που είναι λίγο μικρότερη από έναν δίσκο συμπαγούς δίσκου.
Οι περισσότερες συνταγές για κρέμες μέντας απαιτούν μόνο βασικά συστατικά. Οι παραδοσιακές εκδόσεις ξεκινούν με τα ασπράδια ενός ωμού αυγού, αν και τα άτομα που ανησυχούν για τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία των ωμών αυγών μπορεί να στραφούν σε συμπυκνωμένο ή κανονικό γάλα. Περιλαμβάνεται επίσης ένα γλυκαντικό όπως η ζάχαρη ή η μελάσα ζαχαροπλαστικής, αν και σε ορισμένες συνταγές μπορεί να έχει τη μορφή ζάχαρης άχνης ή ακόμα και παγώματος. Τέλος, έλαιο ή εκχύλισμα μέντας χρησιμοποιείται για να προσθέσει μια γεύση μέντας. Μερικοί χρήστες μπορούν επίσης να προσθέσουν μέντες όπως δυόσμο ή χειμερινό πράσινο για ποικιλία.
Για να φτιάξουν κρέμες μέντας, οι σεφ πρέπει να αναμειγνύουν τα αυγά ή το γάλα με το επιλεγμένο γλυκαντικό. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν μέχρι να σχηματίσουν μια παχιά πάστα. Στη συνέχεια, σταγόνες μέντας προστίθενται μερικές κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί η σωστή γεύση. Η πάστα απλώνεται σαν ζύμη για μπισκότα και κόβονται μικροί κύκλοι χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ για μπισκότα για να σχηματιστούν οι κρέμες. Όλες οι κρέμες μέντας πρέπει να αφεθούν να σταθεροποιηθούν όλη τη νύχτα, ώστε να σκληρύνουν και να σχηματίσουν τη σωστή υφή.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να επιλέξουν να προσθέσουν πολύχρωμες βαφές τροφίμων σε αυτές τις κρέμες για να δημιουργήσουν μια εορταστική εμφάνιση. Μπορούν επίσης να κοπούν σε οποιοδήποτε αριθμό μοναδικών σχημάτων χρησιμοποιώντας κόφτες μπισκότων ή ακόμα και μαχαίρι. Πολλοί γονείς έχουν την παράδοση να φτιάχνουν κρέμες μέντας με παιδιά, καθώς είναι μια εύκολη απόλαυση για τα παιδιά που μπορούν να φτιάξουν μόνα τους. Οι ολοκληρωμένες κρέμες μπορούν επίσης να βυθιστούν ή να επικαλυφθούν με λιωμένη σοκολάτα για πρόσθετη γεύση.
Αν και κανείς δεν γνωρίζει ακριβώς πότε και πού προήλθαν οι κρέμες μέντας, έχουν πλούσια ιστορία στη Σκωτία και σε άλλες κελτικές περιοχές. Ακριβώς όπως το ζαχαροκάλαμο μέντας έχει συνδεθεί από καιρό με τα Χριστούγεννα, οι κρέμες μέντας παίζουν μακροχρόνιο ρόλο στους εορτασμούς των Χριστουγέννων και του Πάσχα σε ορισμένες περιοχές. Αυτές οι λιχουδιές μπορείτε επίσης να τις απολαύσετε όλο το χρόνο, καθώς πολλές πωλούνται προσυσκευασμένες σε παντοπωλεία και ζαχαροπλαστεία. Οι περισσότερες εμπορικές εκδόσεις διαθέτουν επίστρωση μαύρης σοκολάτας που έχει σχεδιαστεί για να συμπληρώνει τη γεύση μέντας.