Υπάρχουν πολλές νηστίσιμες συνταγές που βοηθούν στην επίτευξη στόχων όπως η απώλεια βάρους, η αύξηση της υγείας και της ενέργειας και βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους νηστίσιμων συνταγών περιλαμβάνουν υγιεινές τροφές όπως ωμούς χυμούς φρούτων και λαχανικών, αφεψήματα από βότανα, ζωμούς λαχανικών και μερικά καρυκεύματα.
Νηστεία είναι η εκούσια αποχή από φαγητό και/ή ποτό για κάποιο χρονικό διάστημα, συνήθως για θρησκευτικούς, πνευματικούς ή υγειονομικούς λόγους. Οι νηστείες μπορεί να είναι ολικές, εξαιρώντας όλα τα τρόφιμα και το νερό, ή μερικές, επιτρέποντας κάποιο φαγητό ή χυμό και μπορεί να διαρκέσουν οπουδήποτε από ένα γεύμα έως 40 ημέρες ή περισσότερες. Δεδομένου ότι η πολλή νηστεία επιτρέπει ορισμένα φαγητά ή ποτά, μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε τι θα φάτε ή τι θα πιείτε την ώρα των γευμάτων.
Οι νηστίσιμες συνταγές αποτοξίνωσης (αποτοξίνωση) περιλαμβάνουν συχνά χυμούς λαχανικών και φρούτων, μερικές φορές με την προσθήκη τσαγιού από βότανα ή ξιδιού. Δεδομένου ότι οι νηστείες αποτοξίνωσης έχουν σκοπό να καθαρίσουν τις τοξίνες από το πεπτικό σύστημα, αυτές οι συνταγές συχνά για νηστεία απαιτούν βιολογικούς, φρέσκους χυμούς φρούτων, όπως χυμούς λεμονιού και πορτοκαλιού. Μερικές φορές οι χυμοί λαχανικών και οι χυμοί φρούτων αναμειγνύονται μεταξύ τους για να βελτιώσουν τη γεύση και τη διατροφή του νηστίσιμου ποτού.
Μία από τις πιο δημοφιλείς νηστείες για αποτοξίνωση και απώλεια βάρους είναι το Master Cleanse, που αναπτύχθηκε από τον Stanley Burroughs το 1941. Το Master Cleanse έγινε ξανά δημοφιλές όταν η τραγουδίστρια και ηθοποιός Beyonce ανακοίνωσε ότι είχε χάσει 20 κιλά για την ταινία της “Dreamgirls” του 2006 χρησιμοποιώντας τη νηστεία συνταγή. Οι ισχυρισμοί ότι το μείγμα χυμού λεμονιού, σιροπιού σφενδάμου, πιπεριού καγιέν και νερού μπορεί να αποτοξινώσει το σώμα είναι αμφιλεγόμενοι και συζητούνται από επαγγελματίες του ιατρικού τομέα. Πολλοί στην ιατρική κοινότητα πιστεύουν ότι οι νηστείες αποτοξίνωσης είναι περιττές, επειδή το πεπτικό σύστημα του σώματος μπορεί να καθαριστεί μέσω της κανονικής διαδικασίας πέψης σε μια υγιεινή διατροφή. Οι νηστείες αποτοξίνωσης μπορεί ακόμη και να απογυμνώσουν το πεπτικό σύστημα από ωφέλιμα βακτήρια ή να προκαλέσουν διατροφικές ανισορροπίες.
Οι θρησκευτικές νηστείες κυμαίνονται από νηστείες μόνο με νερό έως νηστεία από μια συγκεκριμένη ομάδα τροφίμων, όπως σε μια νηστεία της Σαρακοστής. Μια δημοφιλής χριστιανική νηστεία είναι η νηστεία του Δανιήλ, που βασίζεται στη βιβλική ιστορία στο βιβλίο του Δανιήλ 1:8-14 στη Χριστιανική Βίβλο. Ο Δανιήλ απείχε από όλα τα τρόφιμα εκτός από τα λαχανικά και το νερό.
Η νηστεία είναι δημοφιλής, και μερικές φορές απαιτείται, σε πολλές θρησκείες σε όλο τον κόσμο. Ορισμένες θρησκείες εφαρμόζουν τη δια βίου αποχή από ορισμένα τρόφιμα, όπως το κρέας. Άλλοι απαιτούν περιοδικές νηστείες κατά τη διάρκεια ορισμένων ιερών περιόδων.
Η ασφάλεια και τα οφέλη της νηστείας έχουν συζητηθεί από επαγγελματίες γιατρούς. Οι υποστηρικτές της νηστείας πιστεύουν ότι μπορεί να βελτιώσει την υγεία, να θεραπεύσει χρόνιες παθήσεις, να αυξήσει την ενέργεια ή να αυξήσει την πνευματική επίγνωση. Ορισμένοι επαγγελματίες υγείας πιστεύουν ότι η νηστεία είναι περιττή και επιβλαβής για την υγεία, ιδιαίτερα η παρατεταμένη νηστεία και οι πλήρεις νηστείες που περιορίζουν το νερό. Πριν επιχειρήσετε νηστεία, είναι συνετό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.