Η νηστεία του Δανιήλ είναι μια πνευματική νηστεία που βασίζεται στη ζωή ενός προφήτη που ονομάζεται Δανιήλ από τη Βίβλο. Στα κεφάλαια ένα και δέκατο του βιβλίου του Δανιήλ, μετέχει σε νηστείες για να δείξει την πίστη και τη δουλεία του στον Θεό. Στο πρώτο κεφάλαιο, ο Δανιήλ έτρωγε μόνο λαχανικά, φρούτα και νερό κατά τη διάρκεια της νηστείας. Το δέκατο κεφάλαιο αναφέρει ότι ο Δανιήλ έκανε άλλη μια νηστεία και πέρασε 21 ημέρες χωρίς να φάει κρέας, ψωμί ή πολύτιμα φαγητά. Οι μελετητές πιστεύουν ότι το πολύτιμο σημαίνει γλυκό, εξαλείφοντας επομένως τυχόν γλυκαντικά, όπως η ζάχαρη, από τη διατροφή του Daniel.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας του Δανιήλ, επιτρέπεται σε ένα άτομο να τρώει όλα τα είδη φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών, σπόρους και όσπρια. Επίσης, επιτρέπεται να χρησιμοποιεί μπαχαρικά, καρυκεύματα, βότανα και έλαια, όπως canola, ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Τρόφιμα που απαγορεύονται περιλαμβάνουν κρέας, άλλα ζωικά προϊόντα, γαλακτοκομικά προϊόντα, γλυκαντικά – τεχνητά και φυσικά – ζυμωτό ψωμί, επεξεργασμένα ή ραφιναρισμένα τρόφιμα, τηγανητά τρόφιμα, στερεά λίπη και οποιοδήποτε ποτό εκτός από νερό.
Η νηστεία του Δανιήλ στοχεύει να επηρεάσει τρεις διαφορετικές πτυχές του ανθρώπινου εαυτού: το πνεύμα, το σώμα και την ψυχή. Σύμφωνα με τη χριστιανική πίστη, το πνεύμα είναι αυτό που καλωσορίζει το Άγιο Πνεύμα στο σώμα ενός πιστού, δίνοντας επομένως στο πνεύμα τη δύναμη να ελέγχει το σώμα και την ψυχή. Η νηστεία του Ντάνιελ επηρεάζει το σώμα παρέχοντας μια εντελώς φυσική δίαιτα που βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες, καθώς και από εθισμούς στην καφεΐνη ή τη ζάχαρη. Η ψυχή επηρεάζεται από τη νηστεία γιατί εκεί βρίσκονται τα συναισθήματα και οι ορμές κάποιου. Επίσης, η νηστεία δοκιμάζει την ικανότητα κάποιου να αντιδρά σε λαχτάρα για φαγητό ή συναισθηματικές παρορμήσεις που μπορεί να εμποδίσουν την ολοκλήρωση της νηστείας των 21 ημερών.
Σε αντίθεση με άλλες κοινές θρησκευτικές νηστείες, η νηστεία του Δανιήλ δεν περιορίζει το πότε ή πόσο μπορούν να φάνε οι συμμετέχοντες. Επιτρέπει επίσης εξαιρέσεις στη νηστεία. Αυτό συμβαίνει, ωστόσο, μόνο αφού ο συμμετέχων ζητήσει από το Άγιο Πνεύμα καθοδήγηση σχετικά με το θέμα.
Όπως κάθε δίαιτα ή νηστεία, η νηστεία Daniel είναι γνωστό ότι προκαλεί παρενέργειες στους συμμετέχοντες. Αυτό οφείλεται στη συνολική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες. Οι πιο συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες είναι η κόπωση, οι πονοκέφαλοι, οι κράμπες στα πόδια και η γενική σωματική δυσφορία.
Υπάρχουν επίσης οφέλη σε αυτή τη νηστεία. Οι περισσότεροι συμμετέχοντες αναφέρουν απώλεια βάρους λόγω της έλλειψης γλυκαντικών, κρέατος και λιπαρών τροφών. Άλλοι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι η νηστεία του Daniel βοήθησε τον διαβήτη, την αρθρίτιδα, ακόμη και τον καρκίνο.