Το Idahoan Potatoes είναι η εμπορική ονομασία για μια σειρά προϊόντων στιγμιαίας πουρέ πατάτας που παράγονται από την Idahoan Potatoes, LLC. Το πρωτογενές προϊόν αποτελείται από αποξηραμένες πατάτες σε σκόνη τις οποίες ο αγοραστής μπορεί να ανασυστήσει προσθέτοντας νερό και θέρμανση. Κατά τη διάρκεια της ιστορίας της, η σειρά έχει διαφοροποιηθεί και είναι πλέον διαθέσιμη σε μια σειρά διαφορετικών γεύσεων και μεγεθών, συμπεριλαμβανομένων πακέτα ποικιλίας διαφορετικών γεύσεων.
Τα αφυδατωμένα προϊόντα πατάτας όπως οι πατάτες του Αϊνταχόαν προσφέρουν μια σειρά από πλεονεκτήματα σε σχέση με τις φρέσκες πατάτες. Εάν αποθηκευτούν σωστά, οι αφυδατωμένες πατάτες μπορούν να διαρκέσουν πολύ περισσότερο από τις ωμές πατάτες. Ως αποτέλεσμα, είναι ευκολότερο να αποθηκεύονται και να αποστέλλονται. Η προετοιμασία είναι απλή και σχετικά γρήγορη, καθιστώντας τα ελκυστικά στους μάγειρες που μπορεί να μην έχουν αρκετό χρόνο για την κουραστική διαδικασία του πουρέ πατάτας.
Η γκάμα των προϊόντων Idahoan Potatoes περιλαμβάνει όχι μόνο πουρέ πατάτας αλλά και άλλους τύπους προϊόντων πατάτας, όπως scalloped και au gratin πατάτες. Η εταιρεία εμπορεύεται επίσης τα προϊόντα της μέσω μιας σειράς διαφορετικών καταστημάτων λιανικής, συμπεριλαμβανομένων των συμβατικών σούπερ μάρκετ και των μεγάλων εμπόρων λιανικής με έκπτωση. Ειδικά μεγάλα πακέτα γνωστά ως «πακέτα κλαμπ» παρέχουν μαζική έκπτωση για τους αγοραστές σε αυτά τα καταστήματα.
Η Idahoan Foods, παραγωγός της πατάτας Idahoan, ιδρύθηκε στο Lewisville του Idaho, το 1960. Κατά το πρώτο έτος παραγωγής της, η εταιρεία ισχυρίστηκε ότι είχε παραγάγει και πούλησε πάνω από 5 εκατομμύρια λίβρες προϊόντων αποξηραμένης πατάτας. Στις αρχές του 21ου αιώνα, η εταιρεία ήταν μέρος ενός συγκροτήματος εταιρειών παραγωγής, διανομής και πωλήσεων με περισσότερους από 500 υπαλλήλους.
Τρεις από αυτές τις εταιρείες, η RD Offutt Company, η Idaho Fresh-Pak Corporation και η United II Potato Growers of Idaho, Inc, συγχωνεύθηκαν για να σχηματίσουν την Idahoan Foods LLC, καθιστώντας την τη δεύτερη μεγαλύτερη συσκευή αφυδάτωσης πατάτας στις ΗΠΑ εκείνη την εποχή. Η United II ήταν παρακλάδι της United Potato Growers, ενός συνεταιρισμού καλλιέργειας πατάτας που συνέχισε να δρα ανεξάρτητα από την εταιρεία, ενώ η Fresh-Pak ήταν η υπάρχουσα εταιρεία αφυδάτωσης και η RD Offutt έλεγχε μια μεγάλη ποικιλία περιουσιακών στοιχείων της αγροτοβιομηχανίας, συμπεριλαμβανομένων άλλων εγκαταστάσεων επεξεργασίας πατάτας. Η εταιρεία που δημιουργήθηκε από αυτή τη συγχώνευση παράγει επί του παρόντος τη σειρά προϊόντων Idahoan Potatoes.
Το όνομα «Idahoan Potatoes» βασίζεται στη φήμη του Idaho ως καλλιεργητή πατάτας. Το Αϊντάχο είναι ο κορυφαίος παραγωγός πατάτας στις Ηνωμένες Πολιτείες, παράγοντας περίπου το 30% του συνόλου των πατατών της χώρας. Κατέχει αυτή τη θέση από τότε που ξεπέρασε την παραγωγή του Μέιν το 1957. Ως αποτέλεσμα, πολλοί Αμερικανοί καταναλωτές συνδέουν το Αϊντάχο με τη γεωργία και τις πατάτες. Το μάρκετινγκ του Αϊντάχοαν ενισχύει σε μεγάλο βαθμό αυτή τη συσχέτιση, με εικόνες που υποδηλώνουν παλιομοδίτικη αγροτική υγιεινή.