Οι τηγανητές μπανάνες είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα επιδόρπια μπανάνας. Αυτά μπορούν να παρασκευαστούν είτε από κανονικές κίτρινες μπανάνες, είτε από τα λιγότερο γλυκά συγγενικά τους, πλατάνια. Οι λεπτές φέτες μπανάνας μπορούν να τηγανιστούν για να γίνουν τραγανά τσιπς, αλλά οι πιο χοντρές φέτες μπορούν να γίνουν ένα πιο απαλό επιδόρπιο μπανάνας. Πριν τηγανιστούν, οι φέτες μπανάνας καλύπτονται συνήθως με ένα γλυκό κουρκούτι. Όταν γίνουν, πρέπει να τα στραγγίσουμε σε απορροφητικό υλικό και να τα σερβίρουμε ζεστά.
Μερικοί τύποι μπανανών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τηγανισμένων μπανανών. Οι κανονικές κίτρινες μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόλις ωριμάσουν ή λίγο πριν ωριμάσουν. Οι ώριμες μπανάνες θα είναι συνήθως λίγο πιο μαλακές από τις μπανάνες που είναι ακόμα πράσινες.
Τα πλατάνια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τηγανισμένων μπανανών. Αυτοί οι στενοί συγγενείς της μπανάνας περιέχουν περισσότερο άμυλο και λιγότερη ζάχαρη από τις κανονικές μπανάνες. Αυτό τα κάνει λιγότερο γλυκά και πολύ πιο σφιχτά.
Τα πατατάκια μπανάνας είναι ένας τύπος τηγανισμένης μπανάνας. Συνήθως φτιάχνονται από πολύ λεπτές φέτες μπανάνες ή πλατάνια. Αυτές οι φέτες στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Τα πατατάκια μπανάνας είναι συνήθως ένα πολύ πιο υγιεινό σνακ από τα κανονικά πατατάκια.
Πιο χοντρές φέτες ή κομμάτια μπανάνας συνήθως καλύπτονται με γλυκό κουρκούτι πριν τηγανιστούν. Ένα απλό κουρκούτι μπορεί να γίνει από γάλα, αλεύρι και ζάχαρη. Μπορούν επίσης να προστεθούν και άλλα συστατικά για επιπλέον γεύση, όπως βανίλια, κανέλα ή ψίχουλα μπισκότων. Στη συνέχεια, τα κομμάτια μπανάνας καλύπτονται στο κουρκούτι.
Για να τηγανίσετε τις μπανάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τηγανιέρα ή μια κατσαρόλα γεμάτη με λάδι. Αυτό το λάδι πρέπει να είναι καθαρό και πρέπει επίσης να αφεθεί να φτάσει περίπου τους 350° F (177° C). Τα καλυμμένα με κουρκούτι κομμάτια μπανάνας μπορούν στη συνέχεια να προστεθούν προσεκτικά στο λάδι. Αυτά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι το κουρκούτι να γίνει χρυσαφί και τραγανό, κάτι που συνήθως διαρκεί μόνο λίγα λεπτά.
Μόλις μαγειρέψουν οι τσιγαρισμένες μπανάνες, πρέπει να αφαιρεθούν από το λάδι και να τοποθετηθούν αμέσως σε απορροφητικό υλικό. Συνήθως χρησιμοποιούνται χαρτοπετσέτες για αυτήν την εργασία, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν καφέ χαρτοσακούλες ή φίλτρα καφέ. Η αποστράγγιση των τηγανισμένων μπανανών θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε μέρος του λίπους από το λάδι.
Οι τηγανισμένες μπανάνες συνήθως σερβίρονται ζεστές. Μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, μαύρη ζάχαρη ή αλεσμένη κανέλα για επιπλέον γεύση. Μερικοί μάγειρες προτιμούν να περιχύνουν τις μαγειρεμένες μπανάνες με μέλι ή να τις σερβίρουν με παγωτό.