Οι πατάτες με τυρί πιάτο γρήγορου φαγητού μπορούν να αναφέρονται σε οποιονδήποτε αριθμό παραλλαγών των ίδιων δύο βασικών συστατικών. Όλες οι διαφορετικές απόψεις του πιάτου περιλαμβάνουν τηγανητές πατάτες και τυρί, αλλά οι μορφές και οι προσθήκες μπορεί να διαφέρουν πολύ. Το τυρί που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη τηγανητών πατατών μπορεί να είναι θρυμματισμένο, τριμμένο ή μια σάλτσα από αμερικανικό, ελβετικό, τσένταρ ή άλλη ποικιλία. Οι πατάτες μπορεί να είναι σπιτικές ή κατεψυγμένες εμπορικού τύπου και κομμένες σε οποιοδήποτε πάχος και υφή. Το μαγειρεμένο μπέικον, τα φασόλια, το τσίλι, το ντρέσινγκ ράντσο και η σάλτσα είναι δημοφιλείς επικαλύψεις που συνδυάζονται με το τυρί, αλλά οι επιλεγμένες προσθήκες θα εξαρτηθούν κυρίως από τον πολιτισμό ή/και τις παραδόσεις μιας γεωγραφικής περιοχής.
Η βασική γαλλική καναδική εκδοχή των πατατών τυριού είναι το poutine, το οποίο φτιάχνεται με τυρόπηγμα τσένταρ και μια πιπεράτη σάλτσα βοδινού. Το σάλτσα αναμιγνύεται με το τυρόπηγμα για να σχηματιστεί μια ακατάστατη, αλλά νόστιμη σάλτσα πάνω από ζεστές τηγανητές πατάτες. Το Poutine έχει διαφορετικές παραλλαγές, αλλά η σάλτσα και το τυρόπηγμα είναι βασικά στο πιάτο, το οποίο συνδέεται ιδιαίτερα με το Μόντρεαλ του Καναδά.
Σε ορισμένες εκδοχές αυτού του πιάτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια σάλτσα τυριού αντί για θρυμματισμένα ή τριμμένα τυριά. Ξεκινά με μια λευκή σάλτσα, ή γαλλικό ρου, το οποίο φτιάχνεται λιώνοντας το βούτυρο και ανακατεύοντας με το αλεύρι πριν προσθέσετε το γάλα. Το γάλα πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για να μην πήξει. Όταν η σάλτσα είναι πηχτή και λεία, μπορείτε να την αφαιρέσετε από τη φωτιά και να προσθέσετε τριμμένο ή θρυμματισμένο τυρί. Μερικοί μάγειρες που προετοιμάζουν μια σάλτσα για πατάτες τυριού αρέσει να προσθέτουν λίγη σάλτσα ντομάτας σε αυτήν, ενώ άλλοι την προτιμούν ως έχει ή να την προσθέτουν με μπέικον, φασόλια, τσίλι ή ντρέσινγκ σε στυλ ράντσο κατά το σερβίρισμα.
Οι τηγανιτές πατάτες για οποιαδήποτε εκδοχή του πιάτου συνήθως παρασκευάζονται όπως θα ήταν πάντα και έτοιμες να τις σερβίρετε ζεστές. Σε ορισμένους μάγειρες αρέσει να προσθέτουν στη συνέχεια το τυρί και να τοποθετούν το πιάτο κάτω από το κρεατοπαραγωγής για λίγα λεπτά. Οι μάγειρες σπάνια προσθέτουν οποιοδήποτε είδος λαχανικών, καθώς οι πατάτες με τυρί είναι ένα πιάτο γρήγορου φαγητού, αλλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες είναι δημοφιλή για να προσθέσουν γεύση και χρώμα. Σε περιοχές όπου τα μεξικάνικα φαγητά είναι δημοφιλή, οι μάγειρες μπορούν να προσθέσουν λίγο μπαχαρικό στο πιάτο πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno. Μια δημοφιλής ιδέα με ιταλικό θέμα σε αυτό το πιάτο είναι να χρησιμοποιήσετε σάλτσα πίτσας και τυρί μοτσαρέλα.