Οι βέγκαν τηγανίτες είναι τηγανίτες που δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα όπως γάλα ή αυγά που βρίσκονται σε παραδοσιακές συνταγές για τηγανίτες. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε τηγανίτες που δεν χρησιμοποιούν γάλα ή αυγά. Στην πραγματικότητα, μερικοί άνθρωποι που έχουν αλλεργίες στα γαλακτοκομικά πιθανότατα φτιάχνουν βέγκαν τηγανίτες όλη την ώρα χωρίς καν να το καταλάβουν. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες χωρίς γαλακτοκομικά, αν και μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι χρειάζεται δοκιμή και λάθος για να επιτύχετε τηγανίτες που είναι αφράτες χωρίς τη χρήση αυγών.
Οι περισσότερες συνταγές για vegan τηγανίτες απαιτούν απλώς ένα μη γαλακτοκομικό αντικατάσταση γάλακτος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το γάλα σόγιας ή το γάλα αμυγδάλου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε απλές ποικιλίες από το καθένα, καθώς κάθε αρωματισμένο γάλα, όπως η βανίλια, μπορεί να προσθέσει μια περίεργη γεύση στις τηγανίτες. Αν και μπορεί να είναι δυνατή η απλή αντικατάσταση του γάλακτος σε μια παραδοσιακή συνταγή τηγανίτας με μια ποικιλία που δεν είναι γαλακτοκομική, είναι καλή ιδέα να αναζητήσετε μια καθορισμένη vegan συνταγή στο Διαδίκτυο μόνο για να βεβαιωθείτε ότι τα άλλα συστατικά και οι μετρήσεις παραμένουν ίδια. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, φυτικό λάδι, βανίλια και αλάτι, ανάλογα με τη συνταγή.
Οι βέγκαν τηγανίτες δεν θα περιλαμβάνουν ούτε αυγά, τα οποία είναι ένα κοινό συστατικό στις τηγανίτες γιατί βοηθούν στο να γίνουν αφράτα. Ορισμένες συνταγές για vegan τηγανίτες θα αφήσουν εντελώς έξω τα αυγά ή ένα υποκατάστατο αυγών, αλλά μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι αυτό κάνει τις τηγανίτες πολύ πυκνές και μαστιχώδεις. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα αντικατάστατο αυγών για vegan, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε παντοπωλεία ή καταστήματα υγιεινής διατροφής. Οι μπανάνες ή η σάλτσα μήλου μπορούν επίσης να αναμειχθούν με το κουρκούτι για να γίνουν οι τηγανίτες πιο αφράτες. Επιπλέον, η σάλτσα μήλου μπορεί περιστασιακά να χρησιμοποιηθεί ως πιο υγιεινή εναλλακτική του φυτικού ελαίου ή λίπους σε ορισμένες συνταγές ψησίματος.
Για να κάνουν τις vegan pancakes πιο ελκυστικές, μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι οι νόστιμες προσθήκες όπως τα φρούτα ή τα τσιπς σοκολάτας μπορεί να είναι πολύ χρήσιμες. Οι φράουλες και τα βατόμουρα είναι εξαιρετικές επιλογές και μπορούν να αναμειχθούν με το κουρκούτι ή απλά να πέσουν πάνω από τις τηγανίτες όταν τις χύνουμε για πρώτη φορά στο ζεστό τηγάνι ή τη σχάρα. Διαφορετικά, οι βέγκαν τηγανίτες μαγειρεύονται ακριβώς όπως οι άλλες τηγανίτες και πρέπει να τοποθετηθούν σε λαδόκολλα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μπορούν να σερβιριστούν με σιρόπι ή βέγκαν αλειμμένο βούτυρο εάν το επιθυμείτε.