Η αφυδάτωση των τροφών είναι ένας τρόπος προετοιμασίας τροφής για χρήση πολύ αργότερα — για αρκετά χρόνια. Τα περισσότερα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των βατόμουρων, αντέχουν εύκολα αυτή τη διαδικασία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και οξύ. Τα αποξηραμένα βατόμουρα έχουν επίσης τη διάκριση ότι είναι από τα πιο εύκολα στην προετοιμασία, καθώς δεν θα χρειαστεί να κόψετε φέτες για να γίνει κάθε κομμάτι παρόμοιο σε μέγεθος.
Όσοι παρασκευάζουν αποξηραμένα βατόμουρα, είτε για λόγους επιβίωσης είτε ως υγιεινό σνακ για δραστήριους χρόνους σε εξωτερικούς χώρους, δεν θα χρειαστούν αφυδατωτή – αν και θα βοηθούσε. Αυτά τα μηχανήματα είναι χρήσιμα και κάνουν τη διαδικασία ξήρανσης πιο παραγωγική και λιγότερο χρονοβόρα. Ωστόσο, ένας φούρνος που έχει ρυθμιστεί στη χαμηλότερη θερμοκρασία θα το κάνει, αφήνοντας την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη για να διαφύγει η θερμότητα. Η ιδανική θερμοκρασία αφυδάτωσης αυτού του φρούτου είναι μόλις 125°F (περίπου 52°C).
Απαιτείται σχολαστικό πλύσιμο των πιο φρέσκων βατόμουρων για την απομάκρυνση των βακτηρίων και την παραγωγή της καλύτερης τελικής γεύσης και υφής. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν εισχωρούν βακτήρια, μερικά βράζουν τα βατόμουρα σε νερό για μισό λεπτό ή λιγότερο για να βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι άθικτο σε κάθε μούρο. Άλλοι, ωστόσο, παραλείπουν αυτό το βήμα, φοβούμενοι ότι τα αποξηραμένα βατόμουρα θα χάσουν τη γεύση τους. Πριν συνεχίσουν τα μούρα, μερικοί ψεκάζουν ελαφρά τους δίσκους του αφυγραντήρα ή τα φύλλα μπισκότων με μαγειρικό σπρέι για να αποφύγουν τυχόν κολλήματα. Σύμφωνα με την τοποθεσία Web Backpacking Chef, τα πιο τραγανά αποξηραμένα βατόμουρα προκύπτουν από την τοποθέτηση των φρούτων στους δίσκους ή τα φύλλα με τις φλούδες να εφάπτονται απευθείας, όχι στο σημείο που ήταν κολλημένοι οι μίσχοι.
Το Συμβούλιο Highbush Blueberry των ΗΠΑ, εστιάζοντας σε αυτό ακριβώς ένα είδος φρούτου, υποστηρίζει ότι τα αποξηραμένα βατόμουρα δεν είναι πολύτιμα μόνο για την ποικιλία μίξης μονοπατιών. Τα επιδόρπια που χρησιμοποιούν πυκνό κουρκούτι, όπως μάφινς ή κουλούρια, είναι κατάλληλα για τη χρήση αποξηραμένων βατόμουρων αντί για το συνηθισμένο είδος. Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα θα μπορούσαν να καταστραφούν κατά το ψήσιμο, ενώ τα αφυδατωμένα φρούτα θα επανενυδατωθούν κατά τη διαδικασία ψησίματος και θα διατηρήσουν την καλύτερη προσομοίωση της αρχικής τους συνοχής.
Αν και οι βέλτιστες θερμοκρασίες και οι χρόνοι ξήρανσής τους ποικίλλουν, τα βατόμουρα μπορούν να αφυδατωθούν δίπλα σε οποιοδήποτε άλλο φρούτο, όπως φέτες μπανάνας, φράουλας, μήλου και ακόμη και σταφύλια που μετατρέπονται σε σταφίδες. Τα σταφύλια και τα βατόμουρα θα είναι τα πιο εύκολα στην προετοιμασία, αν και πολλά από τα άλλα φρούτα θα πρέπει να τεμαχιστούν σε μερίδες ίδιου μεγέθους για λόγους συνέπειας. Ορισμένα φρούτα όπως τα ροδάκινα μπορεί να χρειαστούν έως και μιάμιση μέρα για να στεγνώσουν πλήρως. Τα βατόμουρα, αντίθετα, θα πρέπει να είναι έτοιμα για δοκιμή σε όχι περισσότερο από 18 ώρες.