Τα μπισκότα τσένταρ είναι μικρά κομμάτια ψημένης ζύμης που μοιάζουν με κέικ που έχουν ένα απαλό και κρεμώδες εσωτερικό και ένα ψημένο, εύθρυπτο εξωτερικό. Μοιάζουν με κανονικά μπισκότα σχεδόν από κάθε άποψη, εκτός από το ότι το τυρί τσένταρ έχει ενσωματωθεί στη ζύμη και έχει ψηθεί μέσα στα μπισκότα τσένταρ μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί στην ψίχα. Η προστιθέμενη γεύση του τυριού κάνει τα μπισκότα τσένταρ πιο ανθεκτικά και ικανά να αντέχουν σε συστατικά που συνήθως δεν προστίθενται στη ζύμη μπισκότων, όπως τα τσίλι ή τα κρεμμύδια. Τα τελικά μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν μαζί με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα που θα συμπλήρωνε τον πλούσιο, τυρώδη και περιστασιακά πυκνό χαρακτήρα τους.
Το χαρακτηριστικό συστατικό στα βασικά μπισκότα τσένταρ είναι το ίδιο το τυρί. Υπάρχει μια ποικιλία τύπων τυριού τσένταρ, μερικά από τα οποία δεν είναι πλήρως κατάλληλα για ψήσιμο σε μπισκότο. Το βασικό τσένταρ, που δεν παλαιώνει όσο κάποια άλλα και συνήθως έχει ελαφρώς απαλή υφή με τάση να δημιουργεί μικρά θρυμματισμένα, είναι μια καλή επιλογή γιατί θα λιώσει στη ζύμη και θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση τυριού. Αυτοί οι τύποι τσένταρ κυκλοφορούν συνήθως σε ήπιες και αιχμηρές ποικιλίες, με το αιχμηρό να έχει περισσότερη γεύση στη γεύση του.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιο εξειδικευμένες μορφές τυριού τσένταρ, αλλά μπορεί να δημιουργήσουν μπισκότα τσένταρ που έχουν μεγάλα κομμάτια τσένταρ στην ψίχα ή σκληρές περιοχές όπου το τυρί έχει στεγνώσει ξανά σε στερεή μορφή. Τα ηλικιωμένα, σκληρά τσένταρ γενικά αποδίδουν με αυτόν τον τρόπο όταν ψήνονται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξαιρετικά κοφτερό τυρί τσένταρ, αλλά ορισμένοι τύποι χειροτεχνίας μπορεί στην πραγματικότητα να είναι πολύ δύσκολοι για το ψήσιμο και θα μπορούσαν να διαχωριστούν αν δεν τεμαχιστούν πολύ.
Τα μπισκότα τσένταρ σχηματίζονται συνήθως από τυπικά συστατικά ζύμης που περιλαμβάνουν αλεύρι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο και αυγά. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν λίπος αντί για βούτυρο για πιο απαλή υφή ή αντικαθιστούν λίγο από το βούτυρο με βουτυρόγαλα. Τα μπισκότα χωρίς γλουτένη μπορούν να παρασκευαστούν από άμυλο ταπιόκας, ρυζάλευρο και κόμμι ξανθάνης.
Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν στα μπισκότα τσένταρ για να συμπληρώσουν τη γεύση του τυριού. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φρέσκο σχοινόπρασο, σκόρδο και πιπεριές τσίλι. Τσίλι Chipotle, μπέικον ή ακόμα και άλλα τυριά όπως η παρμεζάνα ή το Asiago μπορούν να δουλέψουν στη ζύμη για να δημιουργήσετε ένα μπισκότο με έντονη γεύση.
Τα περισσότερα μπισκότα τσένταρ ψήνονται σε φούρνο μέχρι να τελειώσουν το μαγείρεμα, οι κορυφές είναι χρυσαφένιες και το εσωτερικό είναι υγρό και μαλακό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την επικάλυψη άλλων πιάτων, όπως πίτες κατσαρόλας, στις οποίες τα μπισκότα μπορούν να ψηθούν απευθείας πάνω από το φαγητό και να σχηματίσουν μια κρούστα. Τα τελικά μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή να ανοίξουν και να χρησιμοποιηθούν σαν ρολό για να χωρέσουν οτιδήποτε, από κρέας ή τσίλι μέχρι περισσότερο τυρί.