Τα Digestive, τα οποία ονομάζονται και μπισκότα digestive, είναι ένα είδος γλυκού μπισκότου ή μπισκότου που κατασκευάστηκαν για πρώτη φορά στη Σκωτία στα τέλη του 18ου αιώνα. Πηγές πιστώνουν στη McVitie’s, μια εταιρεία στη Σκωτία με τη δημιουργία πεπτικών, και αρχικά κυκλοφόρησαν στο εμπόριο ως καλά για την πέψη επειδή περιείχαν διττανθρακικά σόδα. Αυτός ο ισχυρισμός είναι πραγματικά αληθινός. Ένα ή δύο μπισκότα χωνευτικού μετά από ένα γεύμα μπορεί πολύ καλά να βοηθήσει ελαφρώς την πέψη.
Αυτά τα στρογγυλά μπισκότα επαινούνται σημαντικά στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία και παραμένουν δημοφιλή. Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλή στις ΗΠΑ, πολλά καταστήματα που εισάγουν τρόφιμα τα μεταφέρουν και μάρκες όπως τα κράκερ Carr’s έχουν μια ποικιλία από κράκερ που περιλαμβάνουν χωνευτικά. Τα απλά συστατικά τους παράγουν ένα γλυκό μπισκότο, αν και δεν είναι τόσο γλυκό όσο τα περισσότερα μπισκότα αμερικανικής παραγωγής.
Τα περισσότερα χωνευτικά είναι ένας συνδυασμός από αλεύρι ολικής αλέσεως που ονομάζεται αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, μια μικρή ποσότητα γλυκαντικών, δύναμη ψησίματος ή μαγειρική σόδα και αλάτι. Αν και τα χωνευτικά έχουν ένα ελαφρύ θραύση αν τα σπάσετε, ο τύπος του αλευριού που χρησιμοποιείται σημαίνει ότι μαλακώνουν γρήγορα αν τα βυθίσετε. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ιστότοποι αφιερωμένοι στο θέμα του πόσο καιρό μπορείτε να βουτήξετε ένα χωνευτικό προτού καταρρεύσει στο τσάι ή τον καφέ σας. Αυτοί οι ιστότοποι αντικατοπτρίζουν τη δημοτικότητα των μπισκότων digestive, τα οποία καταναλώνονται τακτικά για πρωινά σνακ, με ένα απογευματινό φλιτζάνι τσάι ή ως γρήγορο επιδόρπιο ή εν κινήσει.
Τα μπισκότα Digestive μπορούν να συγκριθούν καλύτερα στις ΗΠΑ με τα κράκερ Graham. Η γεύση και η υφή είναι κάπως παρόμοια. Ωστόσο, τα κράκερ Graham θεωρούνται συνήθως ως σνακ για παιδιά, ενώ τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες απολαμβάνουν τα χωνευτικά. Οι πωλήσεις είναι εκπληκτικές με δισεκατομμύρια απλά σοκολατένια χωνευτικά μπισκότα που πωλούνται κάθε χρόνο.
Δεν γίνονται όλα τα πεπτικά φαγητά στιγμιαίο σνακ. Οι συνταγές για κρούστες που μπορούμε να φτιάξουμε με κράκερ Graham στις ΗΠΑ χρησιμοποιούν συχνά αντ’ αυτού μπισκότα χωνευτικού. Μπορούν να θρυμματιστούν για να γίνουν πιο φιλικά για τους ενήλικες, όπως μπαλάκια μπράντι ή μπέρμπον.
Η ποικιλία σε αυτά τα μπισκότα είναι επίσης άφθονη. Μπορείτε να επιλέξετε από γάλα ή μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα επικαλυμμένη, με γεύση πορτοκάλι ή μια ποικιλία άλλων. Ορισμένες εταιρείες τα κατασκευάζουν τώρα, αν και πολλές εξακολουθούν να προτιμούν τη μάρκα McVitie’s. Άλλες εταιρείες που δημιουργούν χωνευτικά είναι οι Lu, Walkers και Lyons. Θα βρείτε πολλά είδη στο Διαδίκτυο, αν θέλετε να τα παραγγείλετε, και μερικές ποικιλίες σε εξειδικευμένα καταστήματα και παντοπωλεία εισαγωγής.