Ένα μπισκότο digestive είναι ένα είδος μπισκότου, ή μπισκότου, όπως λέγονται στα βρετανικά αγγλικά, φτιαγμένο με χοντρό αλεύρι σίτου, αλεσμένο αλεύρι ολικής αλέσεως, ελαφριά ποσότητα ζάχαρης και διογκωτικό παράγοντα όπως μαγειρική σόδα, μαζί με λάδι, αλάτι. και μερικές φορές και γάλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρώς αλμυρό μπισκότο με εύθρυπτη υφή και απλή γεύση που ορισμένοι βρίσκουν αρκετά ελκυστικό. Τα χωνευτικά είναι στενά συνδεδεμένα με τη βρετανική κουλτούρα και συνεχίζουν να είναι δημοφιλή στο Ηνωμένο Βασίλειο για περισσότερα από 100 χρόνια μετά την πρώτη ανάπτυξή τους.
Τα εύσημα για την εφεύρεση του χωνευτικού μπισκότου δίνονται συνήθως στον Alexander Grant, υπάλληλο της McVitie & Price’s, μιας εταιρείας στη Σκωτία. Ο Γκραντ ανέπτυξε το χωνευτικό μπισκότο το 1800 και το μπισκότο κυκλοφόρησε αρχικά ως υγιεινή τροφή, λόγω των αντιόξινων ιδιοτήτων της μαγειρικής σόδας. Οι μεταγενέστερες δοκιμές των μπισκότων χωνευτικής ουσίας απέτρεψαν αυτόν τον ισχυρισμό, αν και τα χωνευτικά μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από ορισμένα άλλα μπισκότα, χάρη στα δημητριακά ολικής αλέσεως που εμπλέκονται στην παρασκευή τους.
Ένα κλασικό μπισκότο digestive μοιάζει πολύ με κράκερ Graham. Έχει μια πλούσια, ξηρή γεύση με μια νότα γλυκύτητας από τη ζάχαρη που περιλαμβάνεται. Τα πεπτικά είναι επίσης εξαιρετικά εύθρυπτα. Τα Digestive μπορούν επίσης να κυκλοφορούν σε ποικιλίες με επικάλυψη σοκολάτας, και η McVitie’s έχει επίσης διακλαδιστεί σημαντικά με αρωματικές ύλες και πρόσθετα.
Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν να βυθίζουν τα χωνευτικά μπισκότα σε τσάι ή καφέ για να τα μαλακώσουν ελαφρώς πριν τα καταναλώσουν, και τα χωνευτικά είναι συνήθως διαθέσιμα με τα ποτά στη Βρετανία. Μπορούν επίσης να θρυμματιστούν για να φτιάξουν κρούστες κράκερ για πράγματα όπως τυροπιτάκια ή να τα απολαύσουμε μόνα τους. Μερικά ζώα απολαμβάνουν επίσης μπισκότα χωνευτικού, αλλά είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν κτηνίατρο πριν δώσετε μπισκότα χωνευτικού σε οποιοδήποτε ζώο.
Η McVitie’s συνεχίζει να είναι ένας σημαντικός παραγωγός βρετανικών μπισκότων digestive, αν και αρκετές άλλες εταιρείες τα παράγουν επίσης. Είναι συχνά διαθέσιμα σε αγορές που διαθέτουν βρετανικά τρόφιμα και μπορούν επίσης να παραγγελθούν μέσω ειδικών εισαγωγέων ή απευθείας από τη μητρική εταιρεία. Όταν αγοράζετε μια συσκευασία με μπισκότα digestive, φροντίστε να την ανακινείτε απαλά. αν η συσκευασία κροταλίζει, είναι σημάδι ότι υπάρχουν σπασμένα μπισκότα μέσα.