Τα δημητριακά καστανό ρύζι είναι μια τροφή πρωινού που παρασκευάζεται κυρίως από καστανό ρύζι, συχνά είτε σε φουσκωμένη είτε σε κρέμα. Γενικά επαινείται για το θρεπτικό του περιεχόμενο, καθώς είναι πλούσιο τόσο σε φυτικές ίνες όσο και σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Τα δημητριακά καστανού ρυζιού μπορούν να βρεθούν σε πολλές διαφορετικές μορφές. Μερικές φορές, σερβίρεται κρύο, όπως όλα τα άλλα δημητριακά με βάση τα δημητριακά. Όταν είναι ζεστό, συχνά συγκρίνεται με πλιγούρι βρώμης ή κρέμα σίτου, τουλάχιστον στην παρουσίαση.
Το ρύζι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως βάση για προϊόντα δημητριακών, εν μέρει λόγω της έτοιμης διαθεσιμότητάς του. Όταν στεγνώσει και φουσκώσει, το ρύζι είναι τραγανό και προσφέρεται για πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς κρύων δημητριακών. Μπορεί επίσης να ζεσταθεί σε ένα είδος χυλού, το οποίο μπορεί να γλυκαθεί ή να καρυκευτεί κατά βούληση. Σε ένα δημητριακό καστανό ρύζι, χρησιμοποιείται καστανό ρύζι ολικής αλέσεως στη θέση του πιο συνηθισμένου ραφιναρισμένου λευκού ρυζιού.
Το λευκό ρύζι και το καστανό ρύζι δεν είναι συνήθως διαφορετικά είδη ρυζιού. Μάλλον, η διάκριση έρχεται στον τρόπο επεξεργασίας των σιτηρών. Το μεγαλύτερο μέρος του ρυζιού ξεκινά ως καστανό ρύζι, καλυμμένο με μια ινώδη γάστρα που έχει μια κάπως ξηρή γεύση. Οι κατασκευαστές λευκού ρυζιού αφαιρούν αυτή τη γάστρα, η οποία αφήνει έναν πιο λεπτό αρωματισμένο κόκκο.
Συχνά είναι λιγότερο δαπανηρή η επεξεργασία του λευκού ρυζιού, γεγονός που το καθιστά πιο οικονομικό στην αγορά. Χωρίς τα θρεπτικά συστατικά του χαμένου κύτους, ωστόσο, είναι σημαντικά λιγότερο ωφέλιμο για τον άνθρωπο να το καταναλώνει. Τα δημητριακά καστανού ρυζιού συνήθως προσπαθούν να ανακτήσουν ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά που είναι εγγενή στο καστανό ρύζι σε έναν εύκολο στην κατανάλωση, νόστιμο συνδυασμό.
Οι τραγανοί, φουσκωμένοι με αέρα κόκκοι ρυζιού είναι ένα κοινό κρύο καστανό δημητριακό ρυζιού. Αυτά συνήθως πωλούνται σε κουτιά ή σακούλες με την ιδέα ότι οι καταναλωτές θα προσθέσουν γάλα σε αυτά πριν τα απολαύσουν. Τα παιδικά δημητριακά είναι συνήθως γλυκά, ενώ αυτά που προορίζονται για τον καταναλωτή υγιεινής διατροφής είναι συχνά πιο φυσικά.
Τα δημητριακά με καστανό ρύζι είναι συχνά λίγο διαφορετικά. Συνήθως παρασκευάζονται από μουσκεμένους κόκκους καφέ ρυζιού που έχουν βραστεί ή καβουρδιστεί. Οι καταναλωτές πρέπει συνήθως να προσθέτουν νερό ή γάλα και στη συνέχεια να τα μαγειρεύουν πάνω από τη σόμπα για να ανασυσταθούν. Συνήθως πωλούνται ως ακατέργαστες σκόνες ή ξηρά γεύματα που δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από μόνα τους.
Τα απλά ζεστά δημητριακά πωλούνται ευρέως και σερβίρονται ως βρεφικές ή βρεφικές τροφές. Η συνοχή είναι γενικά ήπια και η ουσία είναι εύκολα εύπεπτη. Τα μωρά μπορούν επίσης συνήθως να επωφεληθούν από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι εγγενή στα δημητριακά, καθιστώντας το προϊόν σαν μια υγιεινή επιλογή δημητριακών. Τα παρασκευάσματα για ενήλικες συχνά περιλαμβάνουν άλλα συστατικά, όπως ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, καθώς και γλυκαντικά.
Τα προϊόντα δημητριακών καστανό ρύζι δεν χρειάζεται να περιέχουν μόνο καστανό ρύζι. Σε πολλές περιπτώσεις, το καστανό ρύζι είναι ένα από τα πολλά διαφορετικά συστατικά. Ένα δημητριακό ολικής αλέσεως, για παράδειγμα, ή ένα μείγμα αποξηραμένων δημητριακών μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία από γεύσεις και υφές. Το καστανό ρύζι χρησιμεύει συχνά ως βάση ή ως συνοδευτικό σε άλλα λιγότερο θρεπτικά πρόσθετα.