Τα φασόλια στο ταψί είναι απλά ένας τρόπος με τον οποίο μπορούν να παρασκευαστούν τα φασόλια με τη χρήση μιας αργής κουζίνας, αντί μιας κατσαρόλας ή άλλου τηγανιού. Αυτή η προετοιμασία δημιουργεί συνήθως ένα συνοδευτικό που μπορεί να σερβιριστεί με μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών γευμάτων, όπως πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Τα αποξηραμένα φασόλια και τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις συνταγές αυτού του πιάτου, αν και πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν την αποξηραμένη ποικιλία για περισσότερο έλεγχο. Τα φασόλια στο ταψί παρασκευάζονται συχνά κατά τη διάρκεια μιας ημέρας, αφήνοντάς τα να μαγειρεύονται αργά για αρκετές ώρες.
Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορούν να παρασκευαστούν τα φασόλια στο φούρνο, αν και συνήθως ξεκινούν είτε με αποξηραμένα είτε με κονσέρβα φασόλια. Τα αποξηραμένα φασόλια συνήθως πρέπει να μουλιαστούν, κάτι που γίνεται συχνά όλη τη νύχτα, και στη συνέχεια συνήθως μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα για μερικές ώρες. Αυτό τους επιτρέπει να γίνουν τρυφερά, κάτι που συνήθως χρειάζονται πριν τοποθετηθούν στο slow cooker. Τα φασόλια σε κονσέρβα δεν χρειάζονται μούσκεμα και κάποιος μπορεί να επιλέξει είτε ανάμεσα σε ψημένα φασόλια που έχουν ήδη αρωματιστεί είτε σε απλά, μαγειρεμένα παρασκευάσματα για χρήση σε φασόλια φούρνου σε κατσαρόλα.
Ανεξάρτητα από το ποιοι τύποι φασολιών χρησιμοποιούνται, τοποθετούνται σε μια αργή κουζίνα με έναν αριθμό πρόσθετων συστατικών για να παρασκευαστούν φασόλια φούρνου σε κατσαρόλα. Οι διαφορετικοί τύποι συστατικών που συνήθως προστίθενται σε αυτή τη συνταγή εξαρτώνται συχνά σε μεγάλο βαθμό από τα γούστα εκείνων που πρόκειται να φάνε το πιάτο. Τα κοινά πρόσθετα περιλαμβάνουν τη σάλτσα μπάρμπεκιου, την καστανή ζάχαρη και την κίτρινη μουστάρδα, αν και μπορούν να προστεθούν ξηρά συστατικά όπως σκόνη σκόρδου, σπόροι μουστάρδας και κύμινο. Μπορεί να χρειαστεί να προστεθεί επιπλέον υγρό στα φασόλια φούρνου σε κατσαρόλα για να διασφαλιστεί ότι δεν θα στεγνώσουν κατά το μαγείρεμα.
Μόλις ενωθούν όλα στο slow cooker, τότε τα φασόλια στο ταψί αφήνονται να μαγειρευτούν για αρκετές ώρες. Ο ακριβής χρόνος που απαιτείται για την παρασκευή του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη ρύθμιση θερμοκρασίας που χρησιμοποιεί ένα άτομο για την αργή του κουζίνα. Κάποιος που χρησιμοποιεί τη χαμηλή ρύθμιση, για παράδειγμα, μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψει τα φασόλια για 10 έως 12 ώρες, προκειμένου να διασφαλίσει ότι τα φασόλια έχουν ψηθεί καλά και ότι οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί σωστά. Τα φασόλια στο ταψί μπορούν να παρασκευαστούν στο μισό περίπου χρόνο, ωστόσο, εάν μαγειρευτούν σε υψηλή θερμοκρασία και όταν χρησιμοποιούνται φασόλια σε κονσέρβα.