Τα γερμανικά cupcakes σοκολάτας είναι ένα είδος γλυκού που μοιάζει με ένα μικρό γερμανικό κέικ σοκολάτας μιας μερίδας. Αυτά τα cupcakes φτιάχνονται χρησιμοποιώντας παραδοσιακές γερμανικές συνταγές για κέικ σοκολάτας, οι οποίες περιλαμβάνουν ένα κέικ σοκολάτας με γλάσο που αποτελείται από καρύδα και πεκάν. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί σε πολλά αρτοποιεία, παντοπωλεία και καταστήματα γκουρμέ.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι αυτά τα cupcakes προέρχονται από τη Γερμανία ή βασίζονται σε παραδοσιακές γερμανικές συνταγές. Στην πραγματικότητα τα γερμανικά cupcakes σοκολάτας βασίζονται σε μια συνταγή για κέικ που δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά σε μια αμερικανική εφημερίδα κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1950. Η συνταγή απαιτούσε μια μάρκα σοκολάτας αρτοποιίας γνωστή ως «σοκολάτα της Γερμανίας», η οποία πήρε το όνομά της από τον εφευρέτη της. Από τότε, το όνομα συντομεύτηκε από γερμανικό σε γερμανικό, οδηγώντας σε σύγχυση σχετικά με την ιστορία αυτής της συνταγής.
Τα γερμανικά cupcakes σοκολάτας αποτελούνται από ένα κέικ ημίγλυκης ή μαύρης σοκολάτας. Μπορούν να έχουν μέγεθος μπουκιάς ή να φτιάχνονται χρησιμοποιώντας τυπικές φόρμες για cupcakes ή muffin. Το πλούσιο κέικ σοκολάτας μπορεί ακόμα να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας γερμανική σοκολάτα, αν και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας σκόνη κακάο ή ημίγλυκη σοκολάτα ψησίματος.
Στη συνέχεια, το κέικ ολοκληρώνεται με ένα ειδικό γλάσο από πεκάν ή καρύδια ανακατεμένα με φρυγανισμένη καρύδα. Αυτό το γλάσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη του κέικ ή να στρωθεί ανάμεσα στα στρώματά του. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση στο εσωτερικό του cupcake. Μερικοί χρήστες προτιμούν να περάσουν το cupcake με μια στρώση βουτυρόκρεμα σοκολάτας πρώτα και μετά να τοποθετήσουν μια μεγάλη κούκλα από καρύδα και παγωμένο πεκάν από πάνω. Άλλοι κουδουνίζουν την περίμετρο της επιφάνειας του κέικ με γλάσο σοκολάτας και, στη συνέχεια, στοιβάζουν μια μεγάλη ποσότητα παγώματος καρύδας και πεκάν μέσα σε αυτό το δαχτυλίδι.
Μερικά γερμανικά cupcakes σοκολάτας παρασκευάζονται με ένα βασικό γλάσο σοκολάτας ή βουτυρόκρεμα και στη συνέχεια πασπαλίζονται με γαρνιτούρες για να τους δώσουν τη χαρακτηριστική τους γεύση. Η καρύδα με νιφάδες, ζαχαρούχα μπορεί να πασπαλιστεί στην κορυφή, όπως και τα ψιλοκομμένα πεκάν ή τα καρύδια. Οι ειδικές εκδόσεις αυτού του γλυκού μπορεί επίσης να ενσωματώνουν θαλασσινό αλάτι για να δημιουργήσουν ένα μοναδικό μείγμα γλυκών και αλμυρών γεύσεων, ενώ άλλες προσθέτουν μέλι για να συμπληρώσουν τη γλυκύτητα της σοκολάτας.
Ενώ τα γερμανικά cupcakes σοκολάτας είναι λιγότερο συνηθισμένα από τα τυπικά σοκολάτα ή βανίλια, εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα σε πολλά αρτοποιεία και κανονικά παντοπωλεία. Όσοι επιθυμούν να φτιάξουν αυτό το γλυκό στο σπίτι μπορούν να βρουν πολλές συνταγές που έχουν προσαρμοστεί για γερμανικά cupcakes σοκολάτας. Άλλοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια τυπική γερμανική συνταγή για κέικ σοκολάτας και, στη συνέχεια, να προσθέσουν τα συστατικά σε φλιτζάνια για muffin ή σε τηγάνια για cupcakes αντί για μια παραδοσιακή φόρμα για κέικ.