Τα καλούπια σοκολάτας είναι καλούπια που έχουν σχεδιαστεί για χρήση στην ζαχαροπλαστική, για την παραγωγή τόσο γεμάτη όσο και συμπαγούς σοκολάτας. Έρχονται σε μια ποικιλία σχημάτων και μεγεθών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή μιας συγκλονιστικής σειράς από σοκολάτες. Τα καλύτερα καλούπια σοκολάτας είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη ή μέταλλο, τα οποία έχουν πολύ υψηλή αντοχή στη θερμότητα. Είναι επίσης διαθέσιμα λιγότερο ακριβά καλούπια σοκολάτας κατασκευασμένα από πλαστικό, αλλά πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά, καθώς η θερμαινόμενη σοκολάτα που χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική μπορεί να λιώσει τα καλούπια εάν δεν χειριστεί σωστά.
Όταν οι μάγειρες φτιάχνουν γεμιστή σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια φόρμα σοκολάτας, βουρτσίζουν τη λιωμένη σοκολάτα στο καλούπι για να δημιουργήσουν ένα λεπτό κέλυφος σοκολάτας. Σε πολλούς μάγειρες αρέσει να φτιάχνουν πολλές στρώσεις, διασφαλίζοντας ότι η σοκολάτα είναι παχιά και αφήνοντας τη σοκολάτα να κρυώσει εντελώς μεταξύ των στρώσεων. Μόλις σφίξει το κέλυφος, μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση και να ρίξετε προσεκτικά περισσότερη σοκολάτα για να σφραγίσει τη γέμιση. Αφού κρυώσει η σοκολάτα, η φόρμα μπορεί να αναστραφεί και να χτυπηθεί απαλά για να πέσουν οι σοκολάτες, οπότε μπορούν να διακοσμηθούν και να συσκευαστούν.
Οι συμπαγείς σοκολάτες φτιάχνονται ρίχνοντας τη σοκολάτα στη φόρμα, χτυπώντας την απότομα στον πάγκο για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα και στη συνέχεια αφήνοντας τη σοκολάτα να κρυώσει εντελώς πριν αναποδογυρίσετε τη φόρμα για να βγουν οι στερεές σοκολάτες. Πολλά καλούπια που έχουν σχεδιαστεί για συμπαγή σοκολάτα διατίθενται σε διακοσμητικά σχέδια όπως δέντρα, ζώα, φυτά και ούτω καθεξής, με τις λεπτομέρειες να διατηρούνται στη χυτή σοκολάτα.
Εκτός από τη χρήση για σοκολάτες, τα καλούπια σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για μια ποικιλία άλλων ζαχαρωτών. Για πιο κολλώδεις συνταγές, τα καλούπια μπορούν να πασπαλιστούν με άμυλο αραβοσίτου ή σκόνη κακάο για να διασφαλιστεί ότι η καραμέλα βγαίνει καθαρή και σε ένα κομμάτι. Τα καλούπια σιλικόνης είναι επίσης χρήσιμα για κολλώδεις συνταγές, καθώς μπορούν να αφαιρεθούν απαλά για να ενθαρρύνουν την καραμέλα να σκάσει.
Τα καλούπια είναι μόνο ένα από μια ποικιλία προμηθειών παρασκευής σοκολάτας. Για να δουλέψουν με τη σοκολάτα, οι άνθρωποι χρειάζονται επίσης ένα καλό θερμόμετρο καραμέλας για να παρακολουθούν τη θερμοκρασία, μαζί με σπάτουλες και διπλούς λέβητες. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει επίσης να μετριάζουν τη σοκολάτα που χρησιμοποιούν στην παρασκευή ζαχαρωτών, οπότε θα χρειαστεί και εξοπλισμός σκλήρυνσης. Για άτομα που μόλις αρχίζουν να εργάζονται με τη σοκολάτα, η σοκολάτα με πολτό μπορεί επίσης να αγοραστεί από εταιρείες προμηθειών μαγειρικής.
Η παρασκευή σοκολάτας μπορεί να είναι μια ακατάστατη διαδικασία, αλλά οι χειροποίητες σοκολάτες τείνουν να είναι μεγάλη επιτυχία ως δώρα και σε πάρτι. Ενώ το αρχικό κόστος των καλουπιών σοκολάτας μπορεί να είναι μέτρια ακριβό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χρόνια, καθιστώντας τα μια εξαιρετική προσθήκη στην κουζίνα για άτομα που υποψιάζονται ότι θα κάνουν πολλές σοκολάτες και καραμέλες. Πολλές συνταγές για γεμιστές και συμπαγείς σοκολάτες μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο.