Οι χυλοπίτες Kelp είναι μια τροφή που μοιάζει με ζυμαρικά που παρασκευάζεται από ένα θαλασσινό λαχανικό που ονομάζεται φύκια. Τα noodles συνήθως περιέχουν μια απλή λίστα συστατικών που περιλαμβάνει μόνο φύκια, νερό και αλάτι με βάση τα φύκια. Τα noodles Kelp μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα.
Τα noodles που παρασκευάζονται από θαλάσσια φύκια είναι χωρίς λίπος και χαμηλά σε υδατάνθρακες. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β και C, καθώς και σε μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρος και μαγνήσιο. Τα νουντλς Kelp έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες και θεωρούνται καλή πηγή ιωδίου.
Τα νουντλς Kelp προτιμώνται από τους χορτοφάγους, τους vegans και τα άτομα που τρώνε μια δίαιτα μόνο με ωμές τροφές. Είναι κατάλληλα για ειδικές δίαιτες που εφαρμόζουν οι διαβητικοί και όσοι ελπίζουν να χάσουν βάρος. Είναι επίσης δημοφιλή σε όσους υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες, καθώς δεν περιέχουν γλουτένη, ρύζι ή μαγιά.
Το φύκι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλοπιτών έχει μακριά, χαριτωμένα φύλλα και αναπτύσσεται σε πυκνά δάση σε ζεστό, ρηχό αλμυρό νερό. Το αλάτι με βάση τα φύκια στα noodles φύκια ονομάζεται αλγινικό νάτριο, το οποίο εξάγεται από καφέ φύκια. Σχηματίζει μια ζελατινώδη ουσία που χρησιμεύει ως παράγοντας υφής.
Η υφή των άψητων noodles είναι κάπως λαστιχένια και τραγανή. Ωστόσο, θα μαλακώσουν εάν μουλιαστούν σε ένα όξινο υγρό όπως χυμό λεμονιού ή ξύδι. Η γεύση των noodles από φύκια είναι ουδέτερη, αλλά απορροφούν τις γεύσεις των ντρέσινγκ και των σαλτσών. Για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά φύκια για ένα άψητο πιάτο, χρειάζεται μόνο να ξεπλυθούν.
Όταν σερβίρονται ωμά, τα noodles από φύκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες ή κρύα πιάτα με ζυμαρικά. Όταν μαγειρευτούν, μπορούν να προστεθούν σε σούπες, κατσαρόλες και πιάτα stir-fry. Για υφή και επιπλέον θρεπτική αξία, μπορούν επίσης να μαλακώσουν και να πολτοποιηθούν σε smoothies φρούτων ή λαχανικών.
Τα νουντλς Kelp ταιριάζουν τόσο στην ασιατική όσο και στη δυτική κουζίνα. Σε συνταγές ευρωπαϊκού τύπου, είναι συμβατά με σάλτσες ζυμαρικών όπως πέστο, μαρινάρα και Αλφρέντο. Στα ασιατικά πιάτα, μπορούν να καρυκεύονται με σάλτσα σόγιας ή αρωματικά έλαια όπως τσίλι, σουσάμι ή φιστίκι. Μια μάρκα noodles φύκια αρωματίζεται ακόμη και με πράσινο τσάι.
Τα noodles συνήθως συσκευάζονται σε νερό σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες. Διατηρούνται για μεγάλα χρονικά διαστήματα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μόλις ανοίξουν, πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο. Τα noodles Kelp είναι διαθέσιμα σε ασιατικές αγορές, καταστήματα υγιεινής διατροφής και πολυτελείς αγορές τροφίμων. Διατίθενται επίσης για αγορά μέσω ταχυδρομείου.