Τα κύτταρα Παρεγχύματος είναι ένας τύπος κυττάρου που βρίσκεται στα περισσότερα φυτά. Όπως τα ζώα, έτσι και τα φυτά έχουν κύτταρα που είναι εξειδικευμένα για διαφορετικές λειτουργίες. Τα κύτταρα του παρεγχύματος είναι απλά κύτταρα που δεν είναι εξειδικευμένα, αλλά συμβαίνουν σχεδόν σε όλους τους φυτικούς ιστούς. Τα κύτταρα που βρίσκονται μέσα στα φυτά συχνά ομαδοποιούνται σε έναν συγκεκριμένο τύπο με βάση το μέγεθος του κυτταρικού τοιχώματος που περιβάλλει το κύτταρο και επίσης εάν το κύτταρο είναι ζωντανό ή νεκρό. Άλλοι τύποι κυττάρων που αποτελούν τους ιστούς μέσα στα φυτά είναι τα κύτταρα του κολέγχυμα και τα κύτταρα του σκληρενχύματος.
Κάθε κύτταρο παρέγχυμα περιβάλλεται από ένα λεπτό κυτταρικό τοίχωμα που περιέχει κυτταρίνη. Μέσα στο φρεάτιο του κυττάρου βρίσκεται η κυτταρική μεμβράνη, η οποία ελέγχει τι εισέρχεται και εξέρχεται από το κύτταρο. Το κέντρο του κυττάρου γεμίζεται από ένα πολύ μεγάλο κενοτόπιο και όλα τα άλλα οργανίδια, συμπεριλαμβανομένου του πυρήνα και των χλωροπλαστών, βρίσκονται σπρωγμένα στην άκρη του κυττάρου από το κενό.
Εάν το κενοτόπιο μέσα στο κύτταρο είναι γεμάτο νερό, λέγεται ότι είναι στρογγυλό. Συσκευασμένα μαζί στους μίσχους και τα φύλλα, τα κυκλικά κύτταρα παρέγχυμα παρέχουν υποστήριξη για ποώδη φυτά. Αυτοί οι τύποι φυτών δεν έχουν ξυλώδη μίσχο, έτσι πεθαίνουν στο επίπεδο του εδάφους στο τέλος κάθε καλλιεργητικής περιόδου.
Αυτά τα κύτταρα έχουν συνήθως στρογγυλό ή σφαιρικό σχήμα, αλλά μπορούν να ωθηθούν σε άλλα σχήματα από τα κύτταρα που τα περιβάλλουν. Οι περισσότερες διαδικασίες μεταβολισμού των φυτών συμβαίνουν μέσα στα κύτταρα του παρεγχύματος και λόγω της μεγάλης κενοτόπας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση τροφής και νερού. Κατά τη μελέτη των φυτικών κυττάρων, αυτοί είναι συχνά οι τύποι κυττάρων που παρατηρούνται λόγω της απλοϊκής τους φύσης.
Σχεδόν κάθε μέρος ενός μη ξυλώδους φυτού έχει κάποια κύτταρα παρεγχύματος μέσα του. Ανάλογα με το πού βρίσκεται το κελί, εκτελεί διαφορετική λειτουργία. Το γεγονός ότι συμβαίνουν διαφορετικές λειτουργίες με ένα κύτταρο παρεγχύματος σε διαφορετικά μέρη του φυτού σημαίνει ότι η δομή του κυττάρου μπορεί επίσης να ποικίλει.
Η περιοχή όπου βρίσκονται τα κύτταρα του παρεγχύματος μέσα στα φύλλα ονομάζεται μεσοφύλλη. Λόγω του γεγονότος ότι περιέχουν χλωροπλάστες, τα κύτταρα εμφανίζονται πράσινα. Αυτό σημαίνει ότι η φωτοσύνθεση λαμβάνει χώρα μέσα σε αυτά τα κύτταρα. Κατά τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης, το διοξείδιο του άνθρακα και το νερό μετατρέπονται σε γλυκόζη και οξυγόνο. Η ενέργεια για τη διαδικασία λαμβάνεται από το ηλιακό φως.
Μόλις παραχθεί γλυκόζη, μπορεί στη συνέχεια να αποθηκευτεί στα κύτταρα του παρεγχύματος που βρίσκονται σε άλλα μέρη του φυτού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η αποθήκευση πραγματοποιείται μέσα στις ρίζες ενός φυτού. Τα τρόφιμα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν μέσα σε κόνδυλους, σπόρους και φρούτα που παράγει το φυτό.