Τα μάφιν με τσιπ σοκολάτας είναι γρήγορα ψωμιά μιας μερίδας με κομματάκια σοκολάτας ανακατωμένα μέσα στο κουρκούτι. Τα μάφινς μπορείτε να τα απολαύσετε το πρωί ως μέρος του πρωινού ή ως γρήγορο επιδόρπιο. Ένας αρτοποιός μπορεί να φτιάξει τα muffins σε διάφορα μεγέθη. Συνήθως, τα μάφιν με τσιπ σοκολάτας είναι πολύ πιο γλυκά από άλλα μάφιν, όπως τα μάφιν από καλαμπόκι ή μύρτιλλο. Το κουρκούτι μπορεί να έχει γεύση βανίλιας ή σοκολάτας. Ορισμένοι μάγειροι προσθέσετε σε άλλες γεύσεις, όπως μπανάνα ή μέντα.
Για να φτιάξετε μάφινς με τσιπ σοκολάτας, ένας αρτοποιός συνήθως αναμιγνύει υγρά συστατικά, όπως αυγά, βούτυρο ή λάδι και γάλα. Το εκχύλισμα βανίλιας είναι επίσης ένα κοινό υγρό συστατικό στις συνταγές για μάφιν. Στη συνέχεια, ο αρτοποιός ανακατεύει τα ξηρά συστατικά, όπως το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, σε ένα ξεχωριστό μπολ. Η ζάχαρη θεωρείται ένα υγρό συστατικό όταν κάνετε muffins.
Αφού αναμειχθούν τα υγρά και τα ξηρά συστατικά, ο αρτοποιός προσθέτει το ξηρό στο υγρό και διπλώνει προσεκτικά το ξηρό στα υγρά συστατικά. Αν ανακατευτεί πολύ δυνατά, θα καταλήξει με σκληρά μάφιν. Μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα είναι προτιμότερη από το μίξερ όταν φτιάχνετε μάφιν. Μόλις ετοιμαστεί το κουρκούτι, τα κομματάκια σοκολάτας ανακατεύονται και το κουρκούτι μοιράζεται σε φλιτζάνια για μάφιν.
Το μέγεθος των muffins σοκολάτας μπορεί να ποικίλλει πολύ. Σε ορισμένους αρτοποιούς αρέσει να χρησιμοποιούν μικροσκοπικά φλιτζάνια για μάφιν, τα οποία παράγουν μάφινς σε μέγεθος μπουκιάς. Άλλοι χρησιμοποιούν κανονικές κούπες μάφιν, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν κούπες για μάφινς jumbo. Η μέση συνταγή για μάφιν κάνει 12 μάφιν κανονικού μεγέθους, 24 μάφιν μινιατούρες ή έξι μάφινς σε μέγεθος jumbo. Συνήθως, οι συνταγές καθοδηγούν έναν αρτοποιό να μην γεμίζει τα φλιτζάνια για μάφιν πολύ ψηλά, διαφορετικά το κουρκούτι θα ξεχειλίσει από τα φλιτζάνια. Ωστόσο, ορισμένοι αρτοποιοί προτιμούν την υπερβολικά στρογγυλεμένη κορυφή.
Τα πρόσθετα για μάφιν με τσιπ σοκολάτας μπορεί να διαφέρουν. Μερικοί αρτοποιοί προσθέτουν σκόνη κακάο στα ξηρά συστατικά στο κουρκούτι για να φτιάξουν μάφιν με τσιπ σοκολάτας. Άλλοι μπορούν να ανακατέψουν με μια πολτοποιημένη μπανάνα, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει μερικά ή όλα τα αυγά και να δώσει στα muffins μια γεύση μπανάνας. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν το ανακάτεμα σε μικρή ποσότητα εκχυλίσματος, όπως εκχύλισμα μέντας ή αμυγδάλου, για να δώσει στο κουρκούτι διαφορετική γεύση.
Ένας αρτοποιός μπορεί να επιλέξει μεταξύ της χρήσης ημίγλυκων τσιπς ή τσιπς σοκολάτας γάλακτος στα μάφιν. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει μικροσκοπικά κομματάκια σοκολάτας ή μεγαλύτερα κομμάτια σοκολάτας. Για περαιτέρω παραλλαγή, μπορεί να της αρέσει να χρησιμοποιεί μια ποικιλία από τσιπς, όπως ημίγλυκα και λευκά τσιπς σοκολάτας, στην ίδια συνταγή.