Κανένας πρωινός μπουφές δεν θα ήταν πλήρης χωρίς το απαραίτητο μάφιν. Πριν κατασκευαστούν τα φορμάκια για μάφιν, το πρώιμο μάφιν πιθανότατα ξεκίνησε ως ένα μικρό κέικ ή ρολό που φτιάχτηκε ως παραλλαγή ενός αγαπημένου ψωμιού ή κέικ. Με την εμφάνιση των φλυτζανιών για μάφιν, οι αρτοποιοί και οι νοικοκυρές μπορούσαν να φτιάξουν αρκετά ομοιόμορφα μάφιν πιο εύκολα από το να τα φτιάξουν μεμονωμένα ή με τη χρήση κρίκων για μάφιν.
Η λέξη muffin μπορεί να έχει μία από τις δύο ετυμολογίες: είτε από τη γαλλική λέξη moufflet, που σημαίνει «μαλακό», είτε τη γερμανική λέξη, muffe ή «κέικ». Τα πρώιμα φλιτζάνια για μάφιν αναφέρονταν ως τηγάνια «πετράδι» και είχαν σχήμα πιο οβάλ ή ταμπλέτας από τα σημερινά στρογγυλά φλιτζάνια για μάφιν. Τα κατασκευασμένα τηγάνια μαζί με τα προσυσκευασμένα μείγματα τη δεκαετία του 1950 ώθησαν τα γνωστά ως «αμερικάνικα μάφιν» στο προσκήνιο των φαγητών πρωινού και σνακ.
Σήμερα, μπορείτε εύκολα να βρείτε το παραδοσιακό ταψί για muffin cup από αλουμίνιο, ανοξείδωτο ατσάλι, χυτοσίδηρο, αντικολλητικό και τη νεότερη μόδα στη μαγειρική, τη σιλικόνη. Δεν διαφέρουν μόνο ως προς το υλικό που χρησιμοποιείται, αλλά και ως προς το μέγεθος, τον αριθμό των φλυτζανιών για μάφιν ανά φύλλο, το σχήμα και το θέμα του μάφιν. Τα φλιτζάνια για muffin συνήθως διατίθενται σε μίνι (σε φύλλα από 12 έως 24), κανονικά, jumbo και king size. Συνήθως, τα φλιτζάνια μίνι μάφιν έχουν βάθος ¾ ίντσας (1.9 cm) και πλάτος 1 5/8 ίντσας (4.12 cm) στο επάνω μέρος και 1 ¼ ίντσας (3.17 cm) στο κάτω μέρος. Τα τυπικά φλιτζάνια για muffin έχουν συνήθως χωρητικότητα 3.5 ουγγιών (99 g), διατίθενται σε φύλλα από 6 έως 12 και ποικίλλουν σε μέγεθος ανάλογα με τον κατασκευαστή. Τα κύπελλα για muffin Jumbo και τα king size είναι ακόμα μεγαλύτερα, ανάλογα με τον κατασκευαστή.
Εκτός από το μέγεθος, οι κούπες για μάφινς διατίθενται σε διάφορα σχήματα και θέματα. Υπάρχουν φύλλα από mini muffin muffins, tube muffins, muffins σε σχήμα τριαντάφυλλου, κύπελλα σε σχήμα ανανά, κοχύλια, καρδιές και ακόμη και το αλφάβητο. Για τους λάτρεις των ποπόβερ, πολλοί κατασκευαστές φλυτζανιών μάφιν φτιάχνουν επίσης τηγάνια ποπόβερ. Οι πιο πρόσφατες ανατροπές στην παρασκευή μάφιν περιλαμβάνουν δίσκους για φλιτζάνια μάφιν σιλικόνης και ατομικές κούπες για μάφινς σιλικόνης για χρήση σε φύλλο μπισκότων. Υπάρχουν ακόμη και φλιτζάνια για μάφινς που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μπλούζες για μάφιν — που έγιναν ένα εικονίδιο ποπ κουλτούρας από ένα επεισόδιο του Seinfeld.
Μαζί με την ποικιλία των φλυτζανιών για μάφινς, υπάρχει μια εξίσου διαφορετική επιλογή από χαρτί και αλουμινόχαρτο, που βοηθούν να κρατήσετε τα φλιτζάνια σας για μάφιν καθαρά και διευκολύνουν τη μεταφορά των cupcakes και των muffins. Διατίθενται σε μια ποικιλία χρωμάτων και σχεδίων για να ταιριάζουν σε κάθε θέμα ή περίσταση.