Για όσους αναζητούν μια εναλλακτική με χαμηλούς υδατάνθρακες αντί για πατατάκια ή άλλα αμυλούχα σνακ, τα πατατάκια πεπερόνι μπορεί να είναι μια ιδανική λύση. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ουσιαστικά χωρίς υδατάνθρακες και η έντονη πιπεράτη γεύση και η τραγανή υφή τους εξασφαλίζουν ένα καλό πλέγμα με τη δροσιά μιας σάλτσας ντιπ ή τυριού με βάση την κρέμα.
Τα πατατάκια πεπερόνι ξεκινούν ως μια συσκευασία πεπερόνι κομμένη σε λεπτές φέτες, που συνήθως βρίσκονται στο ψυγείο με τα ντελικατέσεν ή στο διάδρομο των συστατικών ζυμαρικών/πίτσας στα παντοπωλεία. Μερικοί μπορεί να προτιμούν να αγοράζουν ολόκληρα μπαστούνια πεπερόνι και να τα κόβουν με το χέρι ή με μηχανή στο σπίτι, αλλά αυτό θα μπορούσε να αποδειχθεί ενοχλητικό χωρίς τον κατάλληλο εξοπλισμό κοπής. Τα πεπερόνι του εμπορίου μπορούν να τεμαχιστούν επαγγελματικά από έναν κρεοπώλη στο τμήμα deli.
Για να μετατρέψετε το κομμένο πεπερόνι σε πατατάκια πεπερόνι, θα χρειαστείτε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, πολλά φύλλα χαρτοπετσέτες, χωριστές φέτες πεπερόνι και ένα φούρνο μικροκυμάτων. Σκεφτείτε ένα κομμάτι καλοφτιαγμένο μπέικον ως ιδανική υφή για αυτά τα πατατάκια.
Αρκετές στρώσεις χαρτοπετσέτες θα πρέπει να τοποθετηθούν στο πιάτο που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Αυτά τα στρώματα θα απορροφήσουν μεγάλο μέρος του λίπους που αποδίδεται από το πεπερόνι καθώς ψήνεται. Ένα μόνο στρώμα από φέτες πεπερόνι πρέπει να τοποθετηθεί δίπλα-δίπλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες. Τα πατατάκια πεπερόνι μπορούν να γίνουν σε παρτίδες και να αποθηκευτούν πριν από το σερβίρισμα, οπότε κάθε τρέξιμο μπορεί να είναι αρκετά μικρό. Ένα άλλο στρώμα χαρτοπετσέτες τοποθετείται στη συνέχεια πάνω από το στρώμα πεπερόνι για να προστατεύσει το εσωτερικό του φούρνου μικροκυμάτων από πιτσιλίσματα λίπους.
Το πεπερόνι πρέπει να ζεσταθεί σε πλήρη ισχύ για περίπου ένα λεπτό, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων που χρησιμοποιείται. Εάν το κέντρο του πεπερόνι δεν φαίνεται να είναι τραγανό, μπορείτε να το θερμάνετε για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει. Τα τελειωμένα πατατάκια πεπερόνι πρέπει να αφαιρεθούν και να αφεθούν να κρυώσουν τουλάχιστον λίγο πριν τα σερβίρετε. Πρόσθετες παρτίδες πρέπει να προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο, με νέες στρώσεις χαρτοπετσέτες για να απορροφούν τυχόν επιπλέον λίπος.
Τα πατατάκια πεπερόνι μπορούν να σερβιριστούν μόνα τους ή να συνδυαστούν με σάλτσα λιωμένου τυριού ή ντιπ με βάση την κρέμα, όπως ντρέσινγκ ράντσο ή αρωματισμένη ξινή κρέμα. Επειδή οι μεμονωμένες παρτίδες χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν, ένας οικοδεσπότης μπορεί εύκολα να γλιστρήσει ξανά στην κουζίνα εάν εξαντληθούν τα αποθέματα πατατάκια. Τα πατατάκια πεπερόνι θα μπορούσαν επίσης να προσφερθούν ως επικαλύψεις για τοστ πουντ ή κράκερ, ή να χρησιμοποιηθούν ως καρυκεύματα σε μια πεταμένη σαλάτα με ιταλικό dressing.
Για τους διαβητικούς και όσους κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, τα πατατάκια πεπερόνι μπορεί να είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση σε σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως πατατάκια, τσιπς καλαμποκιού και τηγανητές πατάτες. Το πεπερόνι σε φέτες είναι συχνά φθηνότερο από άλλα δημοφιλή σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως το μοσχαρίσιο jerky, και το μόνο που απαιτείται είναι ένας φούρνος μικροκυμάτων και μερικές χαρτοπετσέτες, που το καθιστούν ιδανικό για φοιτητές που αναζητούν ένα φθηνό αλλά ικανοποιητικό σνακ ενώ ζουν σε κοιτώνα.